家人们，是不是每天都在为做什么菜而发愁？既想吃得美味，又想营养丰富，最好还能让家人吃得开心。别愁啦，今天我就给大家分享我家常吃的3道家常菜——鹌鹑蛋红烧肉、番茄鸡蛋滑牛肉、辣椒炒肉。这3道菜一上桌，我老公一下班就嚷嚷着想吃，每次都能连下三碗饭！
一、鹌鹑蛋红烧肉——肥而不腻的“经典美味”
鹌鹑蛋，别看它个头小，营养可不少。它富含蛋白质、维生素A、维生素B族、铁、磷等营养成分。蛋白质是身体的重要组成部分，能增强免疫力；维生素A对视力有好处；铁元素能预防缺铁性贫血。五花肉，肥瘦相间，富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1等。
这道菜把鹌鹑蛋和五花肉完美结合，鹌鹑蛋吸收了五花肉的油脂，变得更加香润；五花肉因为鹌鹑蛋的加入，减少了油腻感，变得肥而不腻。
鹌鹑蛋红烧肉做法：
准备五花肉500克、鹌鹑蛋20个、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。五花肉洗净切块，焯水捞出。鹌鹑蛋煮熟去皮。锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。放入鹌鹑蛋，继续炖煮20分钟，直到五花肉和鹌鹑蛋软烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。
小贴士：选购五花肉时，要选肥瘦相间、肉质有弹性的。鹌鹑蛋要选外壳光滑、无裂纹的。炖煮五花肉时，要注意火候，小火慢炖才能让五花肉更加软烂入味。这道菜搭配米饭食用，营养又美味。另外，五花肉不宜过量食用，以免引起肥胖。
二、番茄鸡蛋滑牛肉——酸甜嫩滑的“开胃佳肴”
番茄，色泽鲜艳，酸甜可口，富含维生素C、番茄红素等营养成分。维生素C有抗氧化作用，能增强免疫力；番茄红素有抗氧化、预防心血管疾病的作用。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D等。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能增强体力，提高免疫力。
番茄鸡蛋滑牛肉，酸甜的味道能刺激食欲，牛肉的嫩滑口感让人回味无穷。
番茄鸡蛋滑牛肉做法：
准备牛肉200克、番茄2个、鸡蛋2个、葱姜适量、生抽、料酒、淀粉、盐、糖适量。牛肉洗净切片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入葱姜爆香，加入番茄块翻炒出汁。加入适量水，煮开后放入牛肉片滑散，煮至牛肉变色。加入炒好的鸡蛋，加盐、糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士：选购牛肉时，要选肉质鲜嫩、无异味的。番茄要选色泽鲜艳、成熟的。煮牛肉片时，时间不宜过长，以免牛肉变老。这道菜可以搭配面条食用，味道超棒。另外，牛肉不宜与韭菜一起吃，容易引起上火。
三、辣椒炒肉——香辣过瘾的“下饭神器”
辣椒，富含维生素C、辣椒素等营养成分。维生素C能增强免疫力，辣椒素能促进血液循环，增强食欲。猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分。
辣椒炒肉，辣椒的香辣味道与猪肉的鲜美完美结合，让人食欲大增，是下饭的不二之选。
辣椒炒肉做法：
准备猪肉200克、辣椒3个、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、淀粉适量。猪肉洗净切片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。辣椒洗净切丝，葱姜蒜切末。锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉片翻炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入辣椒丝翻炒几下，加入炒好的猪肉片继续翻炒。加盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：选购辣椒时，要根据自己的口味选择辣度。猪肉要选新鲜的，肉质有弹性。炒辣椒时，火候不宜过大，以免辣椒炒糊。这道菜可以搭配馒头食用，别有一番风味。另外，辣椒不宜过量食用，以免引起肠胃不适。
家人们，这3道家常菜是不是很简单呀？赶紧动手做起来吧！让家人吃得开心，吃得健康！觉得有用的话，别忘了点赞支持哦！
