记者 李森
2025 年 3 月，第三方权威检测机构发布报告显示，包括千禾味业“御藏本酿 380 天酱油” 在内的 12 款 “零添加” 酱油检出重金属镉，7 款检出总砷。尽管所有产品均未超出国家标准限值，但 “千禾 0” 商标与 “零添加” 概念的关联性引发消费者强烈质疑，叠加业绩增速放缓、市场竞争加剧等因素，这家昔日的 “零添加黑马” 正面临品牌信任与经营双重挑战。
12款零添加酱油检出镉 千禾味业含量最高
今年3月，消费者报道向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为：总砷和镉。测试结果显示：12款零添加酱油检出镉，7款检出总砷。无论是标榜“零添加”还是“有机”的酱油，在“重金属污染物”这一指标上，并没有显示出含量更低的“优势”。虽然所有样品均未超出安全限值，但这一结果仍值得重视。
据悉，镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险；砷广泛存在于自然界中，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。
结果显示，千禾味业的“御藏本酿380天酱油”镉含量达 0.0110mg/kg，虽低于国家标准（GB 2762-2022《食品中污染物限量》规定的 0.5mg/kg），但接近欧盟婴幼儿食品标准（0.04mg/kg）。
投资快报记者留意到，千禾味业的“御藏本酿380天酱油”镉含量为0.0110mg/kg，在上述被检出含有镉的产品中含量最高，这一消息迅速在网络上发酵，消费者纷纷对“千禾0”商标是否真正代表“零添加”提出质疑。
有网友认为，千禾御藏本酿380天酱油作为一款零添加酱油，不应该检测出镉；也有网友指出，千禾这款酱油并非零添加酱油，只是打上了“千禾0”这样一个商标，让消费者误以为是零添加酱油。
“零添加”遭消费者质疑
记者去千禾旗舰店一看，这款御藏本酿380天酱油，确实在瓶身上印着醒目的“千禾0”，其中数字0较为巨大醒目，但瓶身包装上压根没写“零添加”。倒是有其他“千禾0”系列产品，配料表简单到只有水、黄豆、小麦和盐。另有一些酱油，瓶身同时有“零添加”和“千禾0”的字样。这操作把消费者都整迷糊了——到底哪个是真零添加？瓶身上的“千禾0”，是不是零添加的意思？还是说，它只是一个商标，和是否零添加无关？
3月19日，千禾味业客服人员回应称：“‘千禾0’确实是我们的注册商标，是我们旗下中高端产品的品牌标识，主要是为了保护知识产权。”“千禾0”是不是意味着零添加？对此客服人员一直没有正面回应，只是表示：“是否零添加，可以参考配料表。”
对于在零添加酱油中检测出镉和总砷，老恒和、千禾、八珍等部分企业给出回应。
湖州老恒和酿造有限公司表示，我司酱油中检出微量的镉和总砷是没有超过国标限量的，符合标准要求。对于镉和总砷的来源我司也进行调查分析，主要原料来源是大豆及小麦。
千禾味业食品股份有限公司表示：公司产品均按国家法律法规要求组织生产，标签按照GB 7718的规定，所有配料应标尽标。为满足消费者的多样化需求，公司提供了不同盐含量的产品，我司旗下也有零添加减盐产品。
“千禾0”商标是否等同于“零添加”？“千禾0”商标易让消费者产生概念混淆，以为“千禾0”即是“零添加”产品，对此公司有何看法？千禾味业的产品检出镉，公司如何确保产品的安全性？投资快报记者就此问题向上市公司千禾味业（603027）发去采访函，但截至记者发稿时，尚未收到回复。
商标争议：“千禾 0” 是否构成擦边？
值得注意的是，千禾味业等主打“零添加”酱油的企业一度受到市场追捧；然而，近段时间，千禾零添加调味品在许多社交平台上引起了广泛讨论。有不少消费者质疑，千禾瓶身上的“千禾0”含义其实是公司的注册商标，而非指代产品零添加。
从公开资料显示，早在2007年，千禾味业提出“零添加”概念，并于2008年推出首款零添加产品，数据显示，千禾味业食品有限公司商标信息有339个。其中，2018年9月，千禾味业申请并成功注册了30类“千禾零”“千禾零加”“千禾0”“千禾0+”“千禾零零”等商标。
2020年，千禾味业对商标字样进行了调整，再次连续申请了多件商标，包括“千禾0”“0”“千禾0+”“千禾零加”等，也就是如今千禾零添加酱油瓶身上常见的文字标志，指定使用在第30类方便食品，以及第35类广告销售上，且如今均处于核准有效的状态。
千禾味业的 "0" 符号进化可谓“教科书”：2018 年，首次在高端线使用 "0" 形防伪标识（直径 2mm）；2020 年，"0" 标识放大至瓶身 15% 面积，新增 "0 添加" 宣传语；2021 年，启动 "0 系列" 产品矩阵；2023 年，包装革命："0" 占比 35%；2024 年，广告语升级："给宝宝的第一口酱油，0 负担才安心"。
这种渐进式符号强化产生的效果是：第三方眼动实验显示，消费者识别 "千禾 0" 标识的速度（0.3 秒）是识别 "零添加" 文字（1.2 秒）的 4 倍。
有律师表示，从商标法来看，“千禾0”作为商标本身是合法的，不带有欺骗或导致误认。若商家使用“千禾0”商标作为零添加酱油产品的包装，并在瓶身包装上用“0添加”等字样进行宣传，这就有误导消费者之嫌。
正如消费者说的："我们不要完美的商标，我们需要诚实的食物。" 这句话击中了时代痛点——在食品工业高度发达的今天，消费者的知情权不应败给商标设计的精妙计算。
千禾味业陷入业绩增长困境
但不得不说，千禾味业包装上的“千禾0”，带给了消费者一定的引导作用。2022年国庆期间，海天味业因陷入“双标门”事件成为社会广泛关注的焦点。而主打“零添加”的千禾味业，似乎成为了当时风波的一大赢家。
彼时，千禾味业的业绩实现了空前增长，千禾味业在2022年实现营收24.36亿元，同比大幅增长26.55%。对比之下，2022年海天味业实现营收256.10亿元，同比增长2.42%，营收增速在这一年明显放缓。2023年，千禾味业实现营收32.07亿元，同比增加31.62%，实现净利润5.3亿元，同比增加54.22%。
然而，随着各大头部企业均推出“零添加”产品，赛道越来越拥挤，加之“零添加”概念被指模糊不明，引起消费者质疑，千禾味业陷入业绩增长困境。
2024年三季报显示，千禾味业前三季度实现营收22.88亿元，同比下滑1.85%，实现净利润3.52亿元，同比下滑9.19%。第三季度实现营收6.99亿元，同比下滑12.63%，实现净利润1.01亿元，净利润下滑22.58%，拉长时间来说，从千禾味业近五年年报、季报、半年报来看，这是千禾味业首次出现营收、净利双降的财报。
对此，在2024年第三季度业绩说明会上，针对投资者关于产能利用及产能消化的提问，千禾味业董事长伍超群表示，公司的产能规划是基于生产工艺和市场趋势精心制定的，旨在满足未来发展的需要。他表示，公司将采取多元化策略，拓宽线上与线下销售渠道，扩大市场覆盖，并不断创新营销手段，以期有效提升产能利用率。
