近日，开阳县市场监管局综合施策开展“实训+观摩”的校园食品安全管理培训活动。
现场观摩，互鉴共进。观摩点学校食品安全员详细介绍了从食堂工人更衣消毒到完成菜品供餐的全流程，并围绕明厨亮灶、食材贮藏、调料的分装及标识、初加工区域的清洗设施、消毒设施、食品留样和菜品的保温及制度公示等关键环节进行细致讲解，为各学校食堂提供了直观学习、交流互鉴的机会。
观摩现场图片。
法规培训，把好“六关”。工作人员结合《中华人民共和国食品安全法》，强调要把好食品安全“健康关”“进货查验关”“三防设施关”“留样关”“消毒关”“储存关”。
梳理问题，交流互动。梳理了校园食堂常见问题，如软件资料不完善、硬件设施不齐全、从业人员素质不高及相关人员履职、管理不到位。为进一步提升校园食堂管理水平，管理人员要聚焦以下重点：清理完善各项管理制度；优化硬件设施的配备；强化从业人员培训；加强校园食堂与监管人员以及各校园食堂之间的沟通交流。
培训会现场图片。
下一步，开阳县市场监管局将持续紧盯中小学、幼儿园校园食品安全，强化监管，消除隐患，推动辖区校园食品安全管理水平再上新台阶，为师生打造健康、安全的饮食环境。(图/文 陈大丽)
