“民以食为天”，新疆饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊新疆特色美食——巴哈里，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。
巴哈里，作为新疆独具特色的一种传统糕点，亦被亲切地称为“黑蛋糕”。它源自俄罗斯的传入，并逐渐成为维吾尔族节日庆典中不可或缺的糕点之一。这款糕点的外观呈现出深邃的棕色，初见之下，或许会误认为它是红枣糕，但实则，无论是其独特的味道还是精细的制作工艺，都与之大相径庭。
谈及制作巴哈里，其过程颇为讲究，原料更是精挑细选：鸡蛋、牛奶、羊油、黑糖、可可粉，以及葡萄干、杏仁与核桃等，共同构成了这款糕点的美味基底。制作时，需先将鸡蛋、牛奶、羊油、黑糖与可可粉充分融合，搅拌均匀；
随后加入葡萄干、杏仁与核桃，再次拌匀；最后将面糊倾入烤盘，送入预热好的烤箱中，静待其烤制完成。出炉后，将其切成精致的小块，便可品尝。
巴哈里的口感松软而绵甜，可可粉的淡雅香气与香脆的果仁交织在一起，为味蕾带来了一场盛宴。刚出炉的巴哈利，色泽深咖，香甜扑鼻，是招待宾客的绝佳之选。
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