酱油是我们在日常生活中，必不可少的一味调味品，不论是增味还是想要让菜有好看的卖相，都离不开酱油的帮助。
而在生活中，各种各样的酱油品牌层出不穷，虽然都印有零添加的标志，但是为什么在昨天却有官方媒体曝光了，有些写有零添加的酱油却存在致癌风险？
那么为什么有不少人在选择酱油的时候都会选择零添加酱油呢？
零添加酱油好在哪里？
随着人们对自己健康的重视，在平时一些生活用品上都会选择标有零添加的货物，比如在卫生纸的选择上，不少朋友们都会选择不添加荧光剂的，在吃的上面同样也是如此。
酱油作为我们增加味道，调整颜色的必需品，有不少人在众多酱油品牌里选择的时候，都会优先考虑那些带有无添加或者是零添加标志的酱油。
那零添加酱油和普通酱油相比到底好在哪里呢？
我们经常会在超市中看到各色各样的酱油，但是细心的朋友们可以发现标有零添加标志的酱油会比普通酱油的价格要高，有些零添加的酱油的价格更是高达上百元。
造成这种价格上的巨大差距的原因，和他们两种酱油的制作方法不同有着很大的关系，零添加酱油在制作工艺上更为复杂，需要酿造的时间也更长，所以在时间和人力的成本上就较高，再加上零添加酱油顾名思义，就是不会添加任何的食品添加剂。
但是那些不是零添加的酱油里面，大部分都含有食品添加剂，比如为了防止时间过长变味就会添加防腐剂，或者是为了能够让顾客感觉酱油的味道好，还会放一些增香剂。
这就让普通酱油吃起来要比零添加酱油的味道更加鲜美，但是从安全上考虑，还是没有添加剂的酱油吃起来更加的放心。
零添加酱油在酱油制作的用料上也会更加的安全，一般都是用非转基因的大豆或者是其他天然原料，自然发酵而成，能够更好地保留原材料的营养物质。
而有一些普通酱油为了节省原料费用，所采用的原料都是脱脂大豆，并且里面不含有很多的营养成分，而是单单依靠添加剂来增加味道。
所以有不少人在选择酱油的时候都会选择零添加酱油，不仅营养更高，自己的健康也会更有保障。但是超市里标注的“零添加”真的是零添加吗？
“零添加”并不是真的零添加
在去年七月份的时候，我国一家媒体，就曾经报道过一篇关于酱油零添加的报道。
在不少商家发现酱油标注零添加以后在销量上会有所增长以后，不少商家就开始了变换概念，也标注上了零添加。
比如，千禾味业就在酱油的瓶子上，明确打印这千禾0添加的字样，但是根据记者的报道，我们可以看出这个0添加，并不是酱油的制作上零添加，而是酱油的商标叫做千禾0。
正是因为这一篇报道，让不少人都对于酱油零添加的标志有了怀疑，因为截止目前，我国对于零添加并没有统一的定义，所以品牌方和消费者在零添加的认知上并不一样。
所以在目前的调味市场中，单单是在包装上印有零添加字样的产品就比比皆是，但是他们所标志的零添加意义也不相同，有些是零糖，有些是零防腐剂，所以消费者没有办法判断到底是零添加什么。
也就是因为很多产品上都标志着零添加，但是零添加却没有统一标准，导致会有些消费者对于零添加标志有所误解。
在2023年的时候，就有一位消费者在买米醋的时候，把零添加当成没有添加糖和色素，于是便买回了家，但是到家以后在做饭的过程中才发现，配料表当中是含有糖的，但是家中的老人却患有唐念冰，于是就没有办法吃零添加的米醋。
随着消费者把这件事情发布到社交媒体上，才发现这样的情况并不在少数。
对于这种情况的出现，我国食品安全方面的专家曾经说，调味品是很难真正做到零添加的，再加上我国现在对于零添加的产品的管控非常严格，所以并不是所有的产品都具有零添加的资格，至于市面上的一些零添加产品，有很多只是为了营销而做的手段。
零添加酱油被暴雷
就在昨天，我国有家媒体购买了市面上常见的13款零添加酱油，而在这些酱油中却有12款酱油被检测出镉，甚至有7款产品中含有总砷。
重金属是污染我国环境的主要物质之一，虽然说在这几款酱油中的并不是重金属，但是在化学成分上来说和重金属的危害非常接近。
而镉还是具有毒的元素，过量的饮食可能会导致食用者致癌，而镉还被称为慢性毒药，在食用以后得二十年后才可以表现出来。
另外一种物质总砷在大自然中很是常见，他的化合物还被称为砒霜，在农业中砷常被用于毒杀害虫上，在这13款酱油之中，仅仅只有1款没有检测出镉和总砷。
从这13款酱油的检测中，我们可以清楚的看出，在标有零添加酱油中检测出镉的概率高达百分之九十二，总砷的检测概率为百分之五十四，虽然这13种酱油的有害物质，并没有超出国家规定的上限，但是也从另一方面论证了并不是标有零添加的酱油，就会更加安全。
对于媒体的这篇报道，不少商家也都有所回应，但是大差不差的都是说自己家的产品并没有有害物质，而是在生产过程中造成的，没有故意添加。
随着这篇报道的发布，也让不少人对于零添加产品有了新的认知，对于在零添加酱油或者是普通酱油之间的选择也应该根据自己的口味来决定，没必要过分依赖零添加标志。
酱油怎么选？看完这篇文章，你是否也陷入纠结？面对“零添加”标签的诱惑与检测结果的警示，你是否开始重新审视厨房里的那瓶酱油？
你是坚持选择高价零添加酱油，还是更看重性价比？遇到零添加标签时，你会仔细查看配料表吗？
快来评论区聊聊你选择酱油的方式吧！
