2025年3月12日，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典在成都隆重举行，30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。当天，“2025年度烤肉十大品牌”榜单重磅揭晓，西塔老太太泥炉烤肉、九田家、小猪查理川式烤肉、刘炭长、北木南烤肉和酒、安又胖、酒拾烤肉、大叹号烤肉·朝鲜族料理、韩宫宴、炉小哥烤肉共十个优质烤肉品牌强势上榜。
烤肉作为近年来发展较为平稳的餐饮细分品类，正逐步从传统的烧烤形式向多元化、品质化方向转型。红餐大数据显示，2024年烤肉品类市场规模已突破1000亿元大关，呈现出百花齐放的发展态势。
一、地域特色与创新业态共舞，烤肉赛道呈现多元竞争格局
然而，在市场逐步扩容的同时，烤肉赛道的竞争也日趋激烈。为了满足消费者对品质和体验的更高要求，各大烤肉品牌纷纷在产品创新、口味研发、用餐体验等方面发力。其中，以“2025年度烤肉十大品牌”的上榜品牌表现尤为突出，它们通过差异化定位和精细化运营，在激烈的市场竞争中脱颖而出，为烤肉品类的发展注入了新的活力与动力。
从“2025年度烤肉十大品牌”榜单上榜的品牌来看，烤肉赛道正加速向精细化、体验化升级。一方面，头部品牌通过强化地域文化标签（如东北泥炉、川派调味）构建竞争壁垒，如小猪查理、酒拾烤肉、西塔老太太等；另一方面，围绕“社交+轻奢”场景的业态融合成为趋势，例如北木南烤肉和酒、炉小哥烤肉以原切现烤的互动体验吸引年轻客群。
二、上榜品牌各具特色，创新与地域风味引领烤肉新趋势
从“2025年度烤肉十大品牌”榜单来看，各品牌均具有独特的定位与经营模式。
其中，西塔老太太泥炉烤肉主打泥炉烤肉，以朝鲜族传统工艺泥炉烤肉为特色，强调“原汁原味”的烹饪方式。其通过复古的门店设计和传统的泥炉烤制工艺，为消费者带来纯正的朝鲜族烤肉体验，成为东北烤肉赛道的热门品牌。
九田家以“上等食材，精致产品”为核心特色，依托兄弟品牌“草原红太阳”的酱料研发能力，坚持精选优质肉类、精致料理手法和精心调配的蘸料，为顾客提供健康美味的烤肉体验。其融合了日本炭烧精髓、韩国铁板烧工艺与中国本土口味，形成了独具特色的烤肉风味。红餐大数据显示，截至2025年3月，九田家在全国拥有近900家门店，是中国烤肉行业的头部品牌。
小猪查理川式烤肉以“民族特色烤肉”为核心定位，将传统火盆烤肉与川蜀小巷文化深度融合，打造出真正属于中国人的特色烤肉品牌。其创新的产品设计和浓郁的地域风味吸引了大批年轻消费者，成为川式烤肉的标杆品牌。
刘炭长则以“炭火慢烤”为核心卖点，注重食材新鲜度和原汁原味地呈现。其坚持选用进口优质牛肉，并通过精细化的服务流程为顾客营造沉浸式的用餐场景，深受都市白领和商务人士的喜爱。红餐大数据显示，截至2025年3月，刘炭长在全国拥有480余家门店，覆盖全国多个省市。
北木南烤肉和酒则将烤肉与酒文化巧妙结合，开创了“烤肉+酒饮”的复合业态。其以轻松愉悦的用餐氛围和丰富的酒水选择吸引年轻消费群体，成为年轻消费者聚会场景中的首选品牌之一。
定位为正宗韩式烤肉的安又胖凭借其高性价比定位和多样化的菜品组合成为韩式烤肉赛道的头部品牌。其主打“大口吃肉、畅快喝酒”的用餐理念，得益于独特的品牌调性和亲民的价格策略，安又胖在年轻消费者中占据重要地位。
酒拾烤肉作为湘派烤肉的代表品牌，将湖南本土饮食文化与标准化运营模式相结合，打造了独具特色的中式烤肉体验。其品牌理念强调门店生命力才是品牌发展的源动力，口碑传承才是企业长青的决定基因。红餐产业研究院了解到，近年来，酒拾烤肉凭借创新的产品定位和精耕细作的品牌经营理念，发展成为独树一帜，引领烤肉风向的标杆企业。
大叹号烤肉·朝鲜族料理以朝鲜族风味为核心特色，主打健康与自然的饮食理念。品牌通过传统腌制工艺和特色酱料的应用，打造出与众不同的烤肉风味，深受注重健康的消费者青睐。
韩宫宴作为韩式烤肉的代表品牌，以精致的菜品设计和优雅的用餐环境著称。其招牌菜品如“雪花牛肉”和“秘制酱料”成为吸引顾客的核心亮点，奠定了其在韩式烤肉领域的领先地位。
炉小哥烤肉则以“时尚烤肉”为定位，将传统烤肉与现代餐饮文化相结合，打造出简约而富有质感的用餐体验。近些年，炉小哥烤肉不断创新经营模式，如采用“烤肉+素涮”的健康组合模式，强调不腌制的原切现烤鲜肉，走出了差异化。
结语
总体来看，“2025年度烤肉十大品牌”榜单上榜的十个优秀品牌，在产品创新、口味研发、品牌塑造、用餐体验等方面均有突出的表现。它们在行业内树立了标杆，为其他烤肉品牌乃至整个餐饮行业的发展提供了宝贵的经验。相信在未来，这些品牌将继续发挥引领作用，推动烤肉赛道不断向前发展。同时，我们也期待有更多优秀的烤肉品牌能够在市场竞争中脱颖而出。
据悉，“中国餐饮品类红鲤奖”作为国内首份针对“餐饮品类”的权威榜单，主要是将近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的品类作为评选对象，致力于评选出在各细分领域综合表现优秀的餐饮品牌，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。
