一、麻婆豆腐
材料：300克嫩豆腐，切成小块、100克猪肉末、50克豆瓣酱、30克蒜末、20克姜末、20克辣椒粉、适量食用油、盐、酱油和花椒粉
步骤：
1.将豆腐切成小块，用热水焯水，捞出备用。
2.在炒锅中热油，放入蒜末和姜末炒香。
3.加入豆瓣酱和辣椒粉，炒匀。
4.加入猪肉末，煸炒至变色。
5.倒入适量的水，放入焯水好的豆腐块，煮开后加入盐、酱油和花椒粉调味。
6.煮至豆腐入味，汤汁收浓后即可食用。
二、宫保鸡丁
材料：300克鸡胸肉，切成丁、50克花生米、30克葱段、20克姜末、20克蒜末、10克干辣椒、适量食用油、盐、糖、酱油和醋
步骤：
1.将鸡胸肉切成丁状。
2.在炒锅中热油，放入姜末和蒜末炒香。
3.加入干辣椒和花生米炒香。
4.加入鸡胸肉丁翻炒至变色。
5.加入葱段、盐、糖、酱油和醋，炒匀。
6.炒至鸡肉熟透，汤汁浓稠后即可食用。
三、醋溜白菜
材料：500克嫩白菜，切成段、30克姜末、20克蒜末、10克干辣椒、适量食用油、盐、醋、糖和生抽
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步骤：
1.将嫩白菜切成段状。
2.在炒锅中热油，放入姜末和蒜末炒香。
3.加入干辣椒炒香。
4.加入白菜段翻炒均匀。
5.加入盐、醋、糖和生抽，炒匀。
6.炒至白菜熟透后即可食用。
四、家常回锅肉
材料：300克猪肉五花肉，切成薄片、50克青椒，切成片、50克红椒，切成片、30克葱段、20克姜末、10克蒜末、适量食用油、盐、糖、生抽和郫县豆瓣酱
步骤：
1.将猪肉五花肉切成薄片。
2.在炒锅中热油，放入葱段和姜末炒香。
3.加入猪肉片煸炒至变色。
4.加入郫县豆瓣酱炒匀。
5.加入青椒和红椒翻炒均匀。
6.加入盐、糖和生抽炒匀。
7.炒至肉片熟透，汤汁收浓后即可食用。
五、鱼香肉丝
材料：300克猪里脊肉，切成丝、50克木耳，泡发后切成丝、50克胡萝卜，切成丝、30克姜末、20克蒜末、10克辣椒酱、适量食用油、盐、糖、酱油和醋
步骤：
1.将猪里脊肉切成丝状。
2.在炒锅中热油，放入姜末和蒜末炒香。
3.加入猪肉丝翻炒至变色。
4.加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
5.加入辣椒酱、盐、糖、酱油和醋，炒匀。
6.炒至肉丝熟透后即可食用。
