最 好 的 挽 救 就 是 预 防
应急说
如今，消费者对于天然、零添加食品的关注度越来越高，许多商家也瞅准了这一商机，纷纷推出各种清洁标签的食品。在调味品领域，零添加正成为品牌突围的一把利刃。而酱油，这滴承载着千年饮食文化的琥珀色液体，也未能例外。零添加，是回归本味，还是营销噱头？
【安全记甄选】
【三国小英雄召集令】
4月12日，青岛大剧院变身"赤壁战场"！
草船借箭、火烧连营…
经典剧情全还原！
亲子共闯三国江湖，边看边学历史智慧
沉浸式舞台特效，孩子直呼"比动画还酷"！
扫码抢早鸟票，带娃体验热血英雄梦！
感谢您对安全记的认可
今年3月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，一起来看看“零添加”是否名副其实。
测评品牌
（13款）
加加醇酿生抽酱油（酿造酱油）
欣和六月鲜零添加特级鲜鲜酱油（酿造酱油）
海天0金标生抽（酿造酱油）
千禾御藏本酿380天酱油
东古零金标生抽（酿造酱油）
味事达头道鲜特级酿造酱油
老恒和双晒鲜酱油（特级）
珠江桥零添加头抽（酿造酱油）
萬字纯酿造酱油（酿造酱油）
莲花零添加酱油（酿造酱油）
八珍生抽酿造酱油
中坝有机酱油
金龙鱼零添加特级味极鲜（酿造酱油）
测评指标
（7项）
氨基酸态氮、全氮、谷氨酸钠、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、三氯蔗糖、安赛蜜
测评结果
1. 关键词：氨基酸态氮
12款酱油氨基酸态氮含量达到“特级”要求，老恒和、加加、海天、千禾、东古氨基酸态氮含量较高，味道更鲜。八珍氨基酸态氮含量垫底，未达特级要求，但该款酱油原产自中国香港，不受内地酱油生产标准的约束。
2. 关键词：全氮
老恒和、千禾、东古全氮含量较高，品质较佳。相反，珠江桥、萬字、八珍全氮含量较低。
3. 关键词：谷氨酸钠
所有样本均检出谷氨酸钠，含量最高差距3倍多。尽管13款零添加酱油均标示未使用味精，但是近半（6款）产品都使用了酵母提取物。
4、关键词：防腐剂、甜味剂
13款酱油确实未检出常规的防腐剂和甜味剂。
【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
来源：消费者报道
文字的魅力在于深度，而视频的魅力在于直观。想要两者兼得吗？那就请关注我们的视频号，让精彩内容随时伴随你左右！
