黄焖鸡的塌房，堪称今年315的“开胃菜”。
暗访记者拍到：发黑的牛肉用色素“美颜”，隔夜香菇洗洗接着用……
更魔幻的是，杨铭宇总部光速道歉，永久闭店，加大培训力度，定期回访。
但网友怒怼：“早干嘛去了？打工人的命也是命！”
然而，这只是序幕。
当镜头转向厨房用品市场时，大部分人的噩梦才刚开始。
但比起成年人的“铁胃”，更让人揪心的是经常用的厨房用品。
爸妈斥巨资买的“古法铁锅”，或许正打着纯手工的名义正在危害人们的健康。
01、“毒铁锅”
近些年来，时常能看到网友在社交媒体上分享“毒铁锅”的经历。
有人发现，自家使用了十几年的铁锅，经检测竟然重金属严重超标。
一时间，评论区里满是类似的吐槽：
“我家铁锅也掉黑渣！”“孩子最近老是喊肚子疼，不知道是不是和这有关” 。
经过央视记者暗访发现，市面上热销的"手工古法铁锅"，竟有三分之一使用工业废料。
在工厂里，硫酸、盐酸轮番上阵，经过十几道看似 “神奇” 的程序，
那些废弃的材料摇身一变，成了崭新的 “原材料” 。
在江西某城中村的出租屋内，记者见到了铁锅厂的工人。
门口堆积如山的废铁皮，锈迹斑驳，仔细端详，还能辨认出 “化工容器专用” 的字样。
工人透露：“这批铁皮本来是要送去炼钢厂销毁的 。”
原来，这些都是装过硫酸的废料，只需用盐酸浸泡三天，
再用砂轮打磨出金属光泽，就直接被用来倒模压制成铁锅。
这些成本每口不到5块钱的 “毒铁锅”，如今正悄无声息地潜入全国 8000万家庭的厨房。
更为可怕的是，它们从外表上看，和正规产品没什么区别。
这些铁桶里残留的铅、镉等重金属，
在1600℃的高温下，竟然与铁水完全融合在了一起。
而那些所谓的检测报告，全是伪造的。
只要有买家索要证书，花上区区 10 块钱，就能轻松搞定一套。
话说回来，究竟为什么在最近这几年，“铁锅” 突然变得如此流行，
引得许多家庭纷纷开始使用铁锅呢？
02、两个误区
早在去年4月份，人民日报就发布了一篇文章：
《几十元和几百元的铁锅，到底啥区别？千万别乱买！》
今时不同往日，过去铁锅种类单一，
而如今市面上，铸铁锅、生铁锅、熟铁锅、精铁锅等各式各样的铁锅琳琅满目，让人眼花缭乱。
不少人心中都有这样的疑惑：是不是价格贵的铁锅就一定比便宜的好用呢？
目前市面上的铁锅主要分为两大类，
一类是常见于农村灶台的铸铁锅，另一类则是以章丘铁锅为代表的熟铁锅。
这两类铁锅并无绝对的好坏之分。
铸铁锅质地厚重，保温性能出色；
熟铁锅则分量较轻，在炒菜时更便于翻炒操作。
它们的价格主要取决于锻造工艺以及所选用的原材料。
尤其是当下市面上存在两大消费误区，正误导着消费者。
第一个误区便是 “用铁锅炒菜能补铁”。
在炒菜过程中，铁锅确实会释放出微量铁元素，
但多为人体难以吸收的无机铁，通过这种方式补铁的效果微乎其微。
与其指望铁锅炒菜来补铁，倒不如多食用鸭血、猪肝等食物，又经济实惠又健康。
第二个误区是 “铁锅没有化学涂层也能防粘”。
不少商家在售卖铁锅时，常以 “无化学涂层” 作为卖点吸引消费者。
实际上，不仅铁锅能通过特殊工艺实现无涂层防粘，一些不锈钢锅同样可以做到。
就铁锅而言，实现无涂层防粘一方面依赖于特殊的锻造工艺，
如章丘铁锅经过千锤百炼，使锅体表面形成特殊结构；
另一方面，正确的使用方法也至关重要。
炒菜前充分预热锅体，确保各个部位均匀受热，控制好油温，
适时下菜并注重翻炒技巧，这些都有助于实现铁锅的防粘效果。
说了这么多，要是真的买到了假的铁锅，我们又该如何分辨呢？
03、如何分辨？
3招识别"毒铁锅"。
1. 看颜色辨材质：
正品的铁锅应该呈现灰黑色或深灰色金属光泽，表面有细小砂眼，是铸造时候留下来的痕迹。
毒铁锅一般多用于化工废桶二次熔炼而成，
表面异常光滑发亮，如果泛蓝光的话，说明有重金属残留。
2. 闻味道测涂层：
新锅用干抹布擦拭后，凑近闻有刺鼻酸味的要警惕。
部分毒铁锅为掩盖劣质金属，会违规刷工业防锈漆，遇高温释放有害物质。
可用白醋涂抹铁锅本身，若擦出明显黑色或者彩色痕迹，说明有化学涂层。
3. 敲击听声音：
手指关节轻敲锅体，优质铸铁锅声音沉闷短促，跟敲石头的声音一样。
毒铁锅因杂质多会发出清脆的叮叮声，就说明锅里面的杂质比较多。
若选择网购铁锅，务必在正规店铺购买，且产品要有合格证书。
价格过低的铁锅需谨慎购买，
一般来说，正常铸铁锅的成本远超过30元，10元以下的铁锅很大一部分可能存在危险。
同时要警惕 “无涂层不粘锅”“纯手工”“老匠人”“非遗传承” 等宣传噱头。
此前有媒体爆料，一些号称国外进口的铁锅，实则是小商品批发市场的 “中国制造”。
还有一些小工厂生产的铁锅，通过购买商标进行贴牌生产。
所以，消费者在选购时一定要仔细甄别。
04、同类“毒品”
除了铁锅，厨房中的一些 “老物件” 更应引起我们的警惕。
实验室数据显示，使用超过半年的竹筷子，其霉菌含量竟是马桶圈的68倍；
发霉案板上滋生的黄曲霉素，更是具有致癌风险。
毕竟这些都是与我们饮食密切相关的物品，及时更换十分必要。
铁锅一旦出现沙眼或变形，应立即淘汰；
筷子建议每半年更换一次，若发现有黑斑，说明已滋生细菌，需马上扔掉。
案板使用超过半年或者出现发霉迹象，应直接丢弃。
不粘锅的涂层若出现脱落，切不可再继续使用。
很多人认为锅越老越好，实则不然，
铁锅使用超过 2 年，可能因长期磨损、生锈等原因，增加重金属溶出的风险。
记住专家给出的八字真言："该扔就扔，别心疼钱。"
结语
315年年曝光，黑心商家却像韭菜割不完。
但大家也不要害怕，买东西的时候一定要看清材质、 认准正规渠道。
遇到情况直接举报，赔钱是小事，能让更多人警惕起来才是大事。
转发提醒家人避开 “厨房杀手”。
部分参考资料：
人民日报|几十元和几百元的铁锅，到底啥区别？千万别乱买！2024
中国网络电视台网站|义乌化工废桶变身炒菜铁锅．2013
央视新闻|6个看似节省的好习惯，可能是致癌的“元凶”！2025
