《黄帝内经》中说:人之所有者,血与气耳,认为气和血是生命的根本。
但最近一段时间,天气忽冷忽热的变化快,加上疏泄的肝气,好多人的气血,就不够用了。
这时候你要吃要补,这个山药红枣饼是相当抢手的!
俗话说,一日三枣,红颜不老。
红枣也一直被当成天生的“脾之果”和天然的“气血充电桩”。
把它和山药放一起,更是相当经典的配伍了,气和血这块都能补得到!
就拿我今天做的这个山药红枣饼来说吧,光是不用发酵这一点就足够吸引人了。
和面的方法也简单,不用你怎么揉,做出来就是软软糯糯有弹性的。
红枣的馅料,味道上肯定不用担心会翻车了,还可以根据孩子的口味增减馅料的用量。
能满足爱吃甜口零食的宝贝,还能让孩子多吃山药!
- 山药红枣饼 -
· 参考月龄 ·
12月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
去核红枣90克
铁棍山药180克 / 中筋面粉115克
辅料:白芝麻
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
01
但凡是需要做这种山药面团的,基本都是要用熟山药了。去皮切块之后再上锅蒸,蒸熟了就能拿来用。
02
红枣你们直接用这种去核去皮的最好,和山药一起蒸熟了,能省不少事儿。
03
山药泥和面的时候,唯一需要注意的就是水分。如果感觉山药泥本身就很稀,就多晾一会儿,这样才不用你一直往里加面粉,搅出来的面团还粘手。
04
合格的山药面团是这样的,成型度很好,也不怎么粘手就算成功了。
05
做这种小饼我一般不会怎么称重,分成差不多的8份,揉成面团就行。
06
至于一会儿要包的馅料,就是蒸好的红枣捣泥,我喜欢捣得细腻一些,这样吃起来口感也好。
07
馅料你们想包多少就包多少,我用的这个红枣是偏甜的,如果孩子不是那种很爱甜口的,你们少包一点比较合适。
08
山药面皮如果压得太薄,这时候反而不好包了。稍微带点厚度的,包起来不容易露馅,造型还很好看。
09
不管是黑芝麻、白芝麻,包好的小饼上我都建议你们来点装饰,如果之前稍微压一压,看上去很有食欲了。
10
平底锅或者电饼铛里喷油,把小饼放进去就可以开始煎了。
11
我最近还挺喜欢用这种大平底锅的,比平底锅烙得多,控制火候也比较容易。
12
烙好的小饼是这样的,两面都有点金黄上色了,这时候出锅很好。
13
我之前做过的红枣+山药的搭配很多,要说简单的话,还得是今天这种版本的。
省掉了发酵的步骤,更简单也更省时间。
山药面皮的好处就是足够软糯,红枣泥甜滋滋的,搭配在一起风味刚刚好。
除了红枣泥,你们在家也可以尝试豆沙馅、玫瑰酱的,基本不会踩雷!