近年来,椰子水凭借“天然电解质”“低卡低糖”等健康标签成为饮料界新宠,市场规模年增速超20%。在市场快速扩张的过程中,各类问题也随之浮现。其中,由价格倒挂引发的质疑声日益高涨。

值得注意的是,东南亚作为椰子水的主产区,正面临原料成本攀升的压力。然而,与之形成鲜明对比的是,终端产品价格却不断下降。一颗新鲜椰子售价十几块钱,大约三颗椰子才能凑一升椰子水,可市面上1L装的椰子水售价已普遍跌破十元大关,部分产品甚至降至9.9元以下的低价。

9.9元每升的100%椰子水安全吗?

消费者质疑“100%椰子水”真实性

近年来,椰子水赛道持续火热,吸引了众多品牌布局。根据品牌营销专家路胜贞的调研,2023 年我国椰子水品牌仅32个,而到2025年已突破50个。


随着品牌数量的激增,市场竞争愈发激烈,这在一定程度上导致了市场价格的持续走低。2023年前,300-350ml产品售价7-15元,自2024年起,同规格产品价格始终维持在8元以下。


从销售渠道来看,线上线下价格均持续探底。在线下,记者在长沙商超发现,盒马鲜生1升装自有品牌椰子水标价9.9元,山姆超市1L×6 泰国进口产品单升价格更降至9.48元。在线上,美团等本地生活平台上,“100% 椰子水”已成为标配宣传语,配料表仅标注水和椰子水,多个1升装产品普遍定价10元左右。一些电商平台上,1L装进口椰子水价格甚至已被压到了7.5元。

值得注意的是,这两年,受到气候条件、市场需求等影响,越南、印度尼西亚、泰国等产区的椰子价格上涨。2024 年,泰国遭遇高温天气,椰子减产导致新鲜椰青价格上升,终端零售价从 9.9 元涨价至 16.9 元。在这样成本上升的情况下,椰子水价格却持续走低,价格与成本出现明显倒挂,但终端商品并未明显涨价,引发了对市场上 “100% 椰子水” 真实性的质疑。

近日,在社交媒体上,有消费者吐槽有仿照“IF”品牌的“TF”椰子水,该产品包装与正品高度相似,但在口感、配料等方面存在明显差异,部分消费者反映其“口感不佳、配料表复杂”,疑似是糖水添加剂。

同时,记者注意到,在社交平台上,有消费者吐槽,自己购买的号称配料表干净的100%椰子水,喝出了一股 “糖精味”“玉米须味”,满满的科技口感。此外,保质期长达数月甚至一年的产品也被质疑添加防腐剂。

一家供应低价椰子水的生产厂家在接受记者采访时表示,“因为我们的原料是从越南进口,所以配料表只有水和椰子水。”

行业标准缺失,行业乱象亟待规范

事实上,消费者喝到的瓶装“100% 椰子水”并不一定是真的“100%”。有业内人士透露,椰子水造假手段隐蔽。例如,椰子水本身含水和糖分,加水稀释或后加糖均无法通过常规检测区分。部分品牌还可能混合印尼、越南等低价产地椰子水,甚至使用本应废弃的椰子降低成本。

中国食品分析师朱丹蓬指出,“东南亚的椰子由于地理位置、日照和温度等自然条件的影响,相较于海南椰子,其品质更为优越,但价格也相对较高。因此,从整体来看,当前中国市场上的椰子水产品中,掺假现象普遍存在,包括兑水和添加香精等情况较为常见。” 当前中国椰子水市场整体呈现混乱状态。

凌雁管理咨询首席分析师林岳也认为,“质量好的新鲜椰青一个都要超过十块钱,而瓶装产品还需要生产、包装、物流等成本。” 椰子水主要的问题是目前国家没有相应的产品标准,针对含量、配料、添加剂都没有统一的规定,所以市面上出现层出不穷的椰子水产品,质量肯定参差不齐,特别是那些低价的瓶装产品,真正椰子水含量肯定不高,更多的口味是通过糖和添加剂来实现。

目前,部分果汁产品执行 GB/T 31121《果蔬汁类及其饮料》作为参考标准,但该标准主要针对果汁类产品,其指标对果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指标有明确要求,对椰子水的理化指标(如钾、钠含量)和加工工艺的适用性有限,这也凸显了椰子水行业标准缺失的现状。

椰子水还能喝吗?林岳认为,饮料中含有添加剂是一个正常的生产工艺,合格的食品添加剂也是安全的,但从营养、健康的角度来讲,肯定比不上新鲜的椰青。整体来看,由于椰子的健康和百搭特性,和椰子相关的产业都在快速发展,也急需规范化和标准化的政策出台。

“未来,随着消费市场的不断扩大,消费者的辨别能力将逐渐提升,口感无法欺骗消费者,市场将逐步进入优胜劣汰的阶段。” 朱丹蓬也指出,对于椰子水赛道来说,未来一到两年,应该会步入一个大浪淘沙的洗牌期。

潇湘晨报辣椒财经记者李轩子


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