四川果酒为“川酒”增添新色彩

川商传媒记者苏竹青报道

四川水果种类丰富且质量优异，是中国重要的水果生产大省，为果酒产业提供了良好的发展基础。近年来，川酒企业纷纷发力果酒产业赛道。五粮液仙林生态酒业先后推出 “仙林牌” 青梅酒等一系列果酒产品；泸州老窖推出泸州老窖百调猕猴桃蒸馏酒；此外，还有 “冰青” 青梅酒、 “陡峭” 高山葡萄酒、 “果小酒” 、威士忌青梅酒等知名果酒品牌在市场上崭露头角。

据了解，目前四川已确立推动果酒产业发展的 “双百亿” 目标，即到2030年，力争实现产值超过百亿元，销售突破百亿元。中国果酒产业发展观察员、四川省葡萄酒与果酒行业协会创始人周劲松对川商传媒表示， “当下四川省果酒品类有近30种，生产企业近百家，各具特色。截至2024年12月底，全省45家主要果酒生产企业的统计数据显示，果酒年产量超过4万吨，年产值13亿元，年销售额近8亿元。”

布局年轻群体

果酒市场“微醺”走俏

年轻消费市场，一直是果酒市场的重要推动力量。

周劲松介绍，《2024年抖音平台酒类行业报告》从这个侧面证明了上述这一趋势。《报告》指出，18-30岁的年轻群体更加关注品牌形象和口感创新，尤其是对果酒有显著偏好，这体现了年轻群体追求时尚、健康的悦己生活方式。而从消费场景看，果酒的消费场景不再局限于传统的餐饮场所，家庭聚会、休闲娱乐等场所也成为果酒消费的重要场景。

峨眉仙酒业的特色果酒产品威士忌青梅酒，精选自马边地区的高山野青梅，采用进口威士忌酒液调配。自上市以来，凭借其卓越的口感和大气的包装设计，在都市白领和办公室精英中迅速走红，成为独酌、小聚或馈赠友人的优选佳酿，成功进入北上广等一线城市市场，并收获了广大消费者的高度好评。

周劲松表示，近年来四川果酒在技术创新方面取得突破，特别是在桑葚酒、青梅酒等特色果酒的研发方面，通过与科研机构的紧密合作，推动了酿酒专用水果的育苗培育、重点实验室建设等工作，为果酒产业可持续发展奠定了坚实基础。在市场拓展方面，四川果酒企业积极拓展国内外市场，通过电商平台、线下体验店等多种渠道，增加果酒的市场影响力；四川果酒产业在技术创新、品牌建设、市场拓展等方面取得了显著的成就，为 “川酒” 金字招牌增添了新的色彩。

带动乡村振兴

四川果酒“酿造”大产业

近年来，成都市大邑县聚焦 “ 小青梅 ” 发展果酒产业，带动了乡村振兴 “ 大产业 ” 。据了解，大邑种植青梅历史悠久，䢺江镇是我国公认的六大产梅区之一。大邑积极发展青梅果酒产业， “ 大邑造 ” 青梅果酒市场反响热烈，如 “ 西岭雪山青梅酒 ” 入选成都市大运会欢迎晚宴用酒， “ 望青来青梅酒 ” 入选成都世界园艺博览会接待用酒， “ 冰青青梅酒 ” 在110届糖酒会（果酒）签约首个5000万元大额订单。

今年1月14日，泸州老窖和广元昭化达成战略合作，正式发布了双方战略合作新品——泸州老窖百调猕猴桃蒸馏酒。据了解，百调猕猴桃蒸馏酒是泸州老窖新酒业有限公司继青梅酒、葡萄酒之后，以猕猴桃为原料的又一个果酒产品。

周劲松对川商传媒表示，该合作模式颇为新颖，具有开创性和示范性。泸州老窖新酒业负责技术、酿造、品质把控和品牌输出；地方政府平台公司负责产品销售，实施 “三留” 战略，即留产值、留税收、留利润于地方，通过开发本地化特色产品，扩展一二三产业链，增加区域经济总量、助力地方财政增收、创造销售利润造福一方。

四川威兰特食品有限公司是四川果酒链主企业，相关负责人介绍，公司在水果优势产区四川丹棱、洪雅、平武等地建立了工厂，目前已推出 “果小酒” “if” 等品牌，成功开发了桔橙、青梅等30种产品。2025年，眉山丹棱二期 “威兰特梦工厂” 投产，年产能达到2万吨，年产值约5亿元。

在乡村振兴方面，负责人表示，公司开发的特色桔橙果小酒和永丰米露等创新产品，推动了眉山地区水果与稻米产业的快速发展；开发的青梅果小酒等创新产品，让平武县果梅走出了深山。同时，在产业创新方面，通过引入眉山市永丰村集体入股公司，让农民能够参与到工业增值环节中，共享发展成果，以此推动一二三产业融合发展。

据介绍，为推动果酒产业发展，实现 “双百亿” 目标，四川果酒产业将从加强品牌建设、不断突破技术创新与产品升级、制定更加规范的行业标准、广泛拓展市场和消费者引导等方面入手，提升四川果酒产区的知名度和品牌效应，以抢占果酒赛道的先机。

周劲松建议，果酒企业应根据消费者的需求，更加注重产品的创新与多元化发展。一方面，企业需通过研发新口味、新包装等方式吸引消费者，满足不同消费者的需求；另一方面，企业也需加强与科研机构的合作，利用生物技术等手段开发出更多风味独特、营养价值高的果酒品种。

2025年《川商》杂志1-2月刊

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