春天，万物复苏，但随着气温的逐渐升高和气候的干燥，很多人的皮肤容易出现干燥、起皮、上火等问题。此时，除了做好外部的保湿护理，从饮食上进行内部调理也至关重要。今天，我将为大家分享八道美味又营养的菜肴，它们具有滋阴润燥、降火气的功效，经常食用能让您的皮肤水嫩光滑，身体更加健康。
荠菜馅饺子
所需材料：荠菜 300克；猪肉馅 200克；饺子皮 适量（可以自己包或者购买现成的）；姜 1小块；大葱 1根；大蒜 2瓣；料酒 1大勺；生抽 1大勺；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量
步骤：
1. 准备食材：将荠菜摘去根部，洗净沥水，切成小段；姜切末，葱切段，蒜切末备用。
2. 焯水荠菜：锅中加入足够的水，烧开后将荠菜放入锅中焯水约1-2分钟，直到荠菜变软，捞出沥干水分，放入冷水中浸泡，保持颜色鲜绿。
3. 剁细荠菜：把焯水后的荠菜捞出，稍微挤去多余的水分，剁成细末。可以用刀切，也可以用料理机稍微打碎，注意水分要尽量去掉。
4. 准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末、葱段，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，使肉馅入味。
5. 混合荠菜和肉馅：将剁好的荠菜末加入肉馅中，搅拌均匀。为了让馅料更为均匀，加入少量食用油搅拌，可以让馅料更加顺滑和湿润。
6. 包饺子：取适量饺子皮，放入适量的荠菜肉馅，注意不要放太多，以免包不住。用手指轻轻捏住饺子皮的边缘，从中间开始对折，慢慢捏紧边缘，形成饺子形状。可以捏成月牙形或元宝形，根据个人喜好。
7. 煮饺子：锅中加入足够的水，烧开后加入饺子。水开后，用勺子轻轻搅拌一下，防止饺子粘在锅底。等水再次煮开时，加入少量冷水，等水再次开时，继续煮3-5分钟，直到饺子浮起，皮透明即可。
清炒空心菜
【食材】
空心菜、大蒜、小米椒
【做法】
1、空心菜洗净，摘成小段；大蒜切末，小米椒切圈备用。
2、锅中加油烧热，放入蒜末和小米椒圈，小火爆香。
3、倒入空心菜，快速翻炒至断生。
4、加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
白菜煎蛋虾仁豆腐汤
准备食材:白菜，鸡蛋，虾仁，嫩豆腐，枸杞子，葱花。
做法步骤:
1、白菜清洗干净，沥干水分切成小块。嫩豆腐切成小块，鲜虾去头去壳开背去虾线，洗净备用。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，切成小块后放入适量开水煮开，再放入嫩豆腐煮两分钟。
3、煮至汤水奶白，放入虾仁和白菜，煮熟后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。
荷兰豆炒虾仁
材料：荷兰豆 200克、虾仁 150克、胡椒粉 适量、蒜 3瓣、红椒 1个（可选）、盐 适量、食用油 适量、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙
步骤：
1. 准备食材：荷兰豆洗净，去两端的筋，撕掉外皮。虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净。蒜切末，红椒切片备用。
2. 焯水荷兰豆：锅中加足量清水，烧开后放入荷兰豆焯水2-3分钟，焯水后捞出沥干备用。
3. 腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4. 炒虾仁：锅中加适量食用油，油热后放入虾仁，用中火翻炒至虾仁变色并熟透，捞出备用。
5. 炒蒜末和红椒：锅中再加入一些油，油热后放入切好的蒜末炒香，随后加入红椒片，翻炒均匀。
6. 加入荷兰豆：将焯水后的荷兰豆加入锅中，翻炒1-2分钟，让荷兰豆变得稍微熟透。
7. 合并炒匀：将炒熟的虾仁加入锅中，与荷兰豆一起翻炒，加入生抽、白糖和适量盐，继续翻炒至均匀入味，最后撒上一些胡椒粉调味，翻匀后即可出锅。
平菇炒青菜
食材：平菇、青菜、胡萝卜、葱、蚝油、盐
1、平菇用手撕成条状洗净干净，挤干水分待用，胡萝卜切片，青菜洗净，菜梗菜叶分开装盘；
2、热锅凉油爆香葱花，放入胡萝卜翻炒2分钟，接着放入青菜梗子翻炒均匀，加入平菇翻炒至断生；
3、加入一勺蚝油翻炒均匀，加入青菜叶，炒至青菜叶断生，根据个人口味加适量盐炒匀就可出锅；
青菜肉末
食材：青菜8颗、肉末适量、盐、老抽、水淀粉。
做法：1、青菜洗干净之后，把青菜叶和菜头分开。
2、锅中煮开水之后，几滴油，少许盐，将青菜头放入锅中，焯水三分钟捞出。，再将青菜叶放入锅中焯水两分钟捞出。
3、取一盘子，在盘子一圈摆上一圈青菜叶，中间再摆上青菜头。
4、准备适量肉末，肉末最好剁的细点，准备点蒜末，辣椒碎和生姜末。
5、锅内放少许油，下入肉末炒，肉末发白时下入蒜末，辣椒碎和生姜末炒出香味，放入少许盐，老抽翻炒均匀。
6、加适量水，少量水淀粉，煮沸成为芡汁，均匀浇在摆好的菜头上。
莲藕鸡脚猪骨汤
准备食材: 莲藕、鸡脚、猪骨、红皮花生、姜片、红枣。
做法步骤:
1、鸡脚剪掉指甲，然后和剁成小块的排骨一起下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、莲藕去皮切小块，然后和清洗干净的红皮花生一起倒入炖锅中，接着加入姜片和清水，再中小火炖煮两个小时。
3、然后再往里加入一小勺的食盐调味，即可出锅开吃。
清炒西芹
食材准备：西芹、蒜、盐、生抽、食用油
做法步骤：
1. 西芹洗净，切成段；蒜切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入西芹焯水 1 分钟，捞出过凉水。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入西芹翻炒均匀。
5. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
以上八道菜做法简单，营养丰富，适合在春天食用。让我们通过合理的饮食，调理身体，告别皮肤干燥，迎接水润健康的春天！
