三月春风暖，春耕大幕开。在“中国寒地小龙虾之都”哈尔滨的广阔田野上，“兴虾匠人”们抢抓农业生产黄金期，开始了别样的“水上春耕”。
近日召开的哈尔滨市委农村工作会议上，通河县作《发展寒地小龙虾产业 打造富民兴村新支点》典型代表发言。2025年，通河县“虾稻共作”面积预计达8000亩，小龙虾繁育能力达800万尾以上。通河县的“虾稻共作”，只是冰城寒地小龙虾产业的冰山一角，延寿、宾县、松北等区、县在共同发力，冰城“兴虾匠人”也在快速成长，正依托科技创新水里捞金，绘就农业现代化生动图景。
寒地小龙虾锚定10亿元产值
通河县富林镇长兴村是哈尔滨市五大寒地小龙虾繁育基地之一，由哈尔滨市农科院支持苗种技术。多年来，寒地小龙虾与通河生态稻相互成长，已经声名远扬。
开春后，通河县的乡亲们忙着给培育虾苗的温室池塘蓄水提温，这些温室能繁育100万尾虾苗。通河县寒地小龙虾养殖协会会长李久明告诉记者，稻田虾从无到有、从小到大，为乡村振兴打开了广阔的增收路。
在哈尔滨市农科院水产分院，寒地小龙虾种苗繁育工作格外忙碌，前不久，在“2025年寒地小龙虾院企合作签约仪式”上，市农科院立下“军令状”，今年将推广寒地小龙虾养殖10万亩，技术支持建设苗种繁育基地15个、千亩连片基地10个、养殖示范县3个、寒地小龙虾产业园区1个。
2024年，哈尔滨市被授予“中国寒地小龙虾之都”称号，其背后是多年来农业科研人员的艰辛付出，小龙虾作为“外来物种”适应了寒地生长，安家黑土地，从舌尖美味逐步长成致富大产业。
截至目前，黑龙江省参与寒地小龙虾产业的企业数量达50个，寒地小龙虾产业逐步形成科研、养殖、加工、销售于一体的产业发展格局，预计2025年总产值为10亿元。
“南繁北育”持续扩大市场
以哈尔滨市农科院为代表的种苗自繁自育技术团队，是寒地小龙虾产业的一支生力军，但受气候等条件限制，更多的市场份额仍沿用“南繁北育”方式。
在哈尔滨长岭湖的一片棚室区内，农户在加紧铺设网箱，准备接待即将空运来的“虾宝宝”，作为哈市最大的寒地小龙虾养殖基地，这里由中国水产科学研究院技术支持，每年以大棚养殖、池塘放养结合的方式，“南繁北育”虾苗4500万尾，极大地满足了周边县市养殖供应。
开春以后，黑龙江省达慧农业科技有限公司总经理李健就没闲着，他奔走于南方各大小龙虾产地，忙着收购虾苗。李健介绍，3月底虾苗就能进棚，在池子里养两个月。5月转移到池塘放养，8月就能开始捕捞，可以持续4个月向市场供给寒地小龙虾。去年特别留了3000斤货，在亚冬会期间销售，让国内外游客大饱口福，闯出了好口碑。
近年来，随着寒地小龙虾相关产品市场热度越来越高，我市围绕品种选育、苗种生产、养殖生产、品牌建设、物流销售、农文旅融合等方向发力。科学构建起科技研发、苗种生产、技术推广、产业配套相互协调的寒地小龙虾高质量发展体系，取得显著成效，寒地小龙虾已成为黑土地上的一张“金名片”。
“农头工尾”助力产业“掘金”
种得好，更要卖得好。一条完备的产业链条需要各方面技术人才。为深入贯彻落实“科技成果产业化突破年”行动，加速寒地小龙虾成果转化，今年，哈尔滨市农科院将开展村村“兴虾匠人”培训活动，预计培训2000名养殖技术人员。他们担负起寒地小龙虾从田间走进车间、走向到市场的重任。
一尾寒地小龙虾，在松北区乐业镇杏林村的池塘里被捞起，半小时之内就能活蹦乱跳地进入车间，在自动化生产线上，变成热气腾腾的“虾饺”，深加工企业贯通田间到车间，牢牢锁住每一份鲜美。
黑龙江合味食品有限公司是一家加工寒地小龙虾的企业。在生产车间内，一盘盘煎虾饺新鲜出锅，每个煎饺馅料由两枚虾腰组成，半开口的设计，正好露出虾肉，红彤彤的，香气诱人。
企业负责人毛礼兴告诉记者，养殖的小龙虾大小不一，品相好、个头大的占比不足三成，如果没有深加工兜底，农户的收益无法保障，生产热情也会跟着打折扣。对接“农头工尾”后，大的直供餐桌，小的加工成虾尾、虾仁，养殖没了后顾之忧，农户放开手脚扩大生产。
另外，寒地小龙虾顶冰生长，收获时节正好与南方错开，入秋以后，随着湖北潜江、江苏盱眙等地小龙虾供应“季节性休息”，多年来，市场逐步形成“南北接力、北虾南游”的态势，冰城寒地小龙虾市场前景愈发广阔。
来源：哈尔滨新闻网
记者：罗彦坤 文/摄
编辑：刘奕萱
