老话说，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如一条腿的”，这句话的意思是说，吃牛、羊、猪等畜肉不如吃鸡、鸭等禽肉，而吃禽类的肉不如吃鱼肉和菌菇。你会从中发现， 菌菇真得个好东西， 比肉还强。菌菇是大自然对人类的馈赠，品种多样，营养极其丰富，富含大量的优质植物蛋白质， 吃上一口含 18种氨基酸，能给我们身体无法自身合成却又必需的重要营养物质，还富含多种维生素、钙、铜、镁、锌、钾等微量元素、 多糖、膳食纤维等多种营养物质，香味浓郁又鲜美，好吃不负担，是当之无愧的“免疫力之王”，千万别错过哟。
菌菇的种类多样，有：香菇、杏鲍菇、金针菇、羊肚菌、鹿茸菇、草菇、牛肝菌等等，味道鲜美又营养，老少都要多吃。 早春三月， 万物复苏，气温也忽高忽低， 早晚温差大，一不小心就容易感冒发烧，尤其身体机能低下的中老年人和孩子， 很容易中招， 因此，春季要顺应时节， 提升免疫力，强健体质， 来抵御流感等疾病。而香菇有着”菌中皇后“的美誉， 高蛋白、低脂肪， 常吃能增强免疫力、和胃健脾、补气益肾、降压降脂、预防感冒等功效， 好吃又营养，是人类健康的好伴侣。
我们都知道，脾胃是人体的“后天之本”，脾胃功能好了，身体的气血生化才有来源，身体就好了。 猪肚是是补脾胃的绝佳食材，老人常说，“一个猪肚十副药”，猪肚性温味甘，不寒不燥，富含蛋白质、维生素、微量元素等，常吃能给人体提供所需的营养物质， 具有健脾补肾、补中益气等功效。 将这两种食材荤素搭配在一起炒鲜美又营养，好吃又下饭，还能补脾胃、强免疫，中老年使劲吃腿脚利索身体棒。 这菜做法很简单， 一起来看看吧。
【香菇炒猪肚】
原料： 香菇 1盘 猪肚 1个 姜蒜 少许 生抽 1勺 蚝油 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 将处理干净的猪肚放入电炖锅中， 加入少许姜片和适量的水； 2. 按下电炖锅上炖煮排骨的功能键，煮熟的猪肚拿出来切成条备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜片放进锅中煸炒香； 4. 加入准备好的香菇片放进锅中翻炒几下； 5. 加入煮熟的猪肚条放进锅中翻炒几下； 6. 炒时加入少许生抽和蚝油翻炒均匀； 7. 再加入少许盐调味；8. 翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可；
小贴士：1. 将猪肚处理干净，这点很重要，能去除猪肚上的以为； 2. 将猪肚、姜片和少许水放入电炖锅中，将其炖煮熟， 这样能缩短炒制的时间； 3. 先煸炒香蒜片， 再依次将香菇和猪肚条放进锅中翻炒几下，炒时加入少许生抽和蚝油； 4. 炒好后加入少许盐调味，最后撒入葱花即可。
