蜜雪冰城"塌房"了？
根据媒体报道，蜜雪冰城在湖北宜昌的一家门店使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品，店内还有苍蝇飞虫，甚至在奶茶杯盖上也有飞虫。
原以为这事会引发网友们的强烈抨击，没想到大部分网友表示谅解，评论区出现了与其它品牌被曝出现食品安全问题时截然不同的画面，差点让我笑出声来。
有网友表示，“以后记得放冰箱，我就这么原谅你了”、“小雪你记住，只要别给我拉里边就行”。
还有消费者主动为蜜雪冰城解释，大致意思是自己家里的水果有时也会放到第二天才吃，“雪王”用过夜水果切片做饮料，好像也没什么。
为何大家会对蜜雪冰城如此宽容呢？除了用隔夜水果的问题的确不能算特别严重外，下面这位网友的评论给出了最重要的原因。
“只要它不嫌我穷，我就不嫌它过夜”！
没错，说白了就是蜜雪冰城的低价让网友实在不忍心对其有太高的质量要求。5元一杯的柠檬水，扣掉原材料成本、房租、水电煤和人工工资，还能剩下多少利润？
如果蜜雪冰城被干趴下了，恐怕再也没法随时随地买到几块钱一杯的奶茶了。
由此可见，便宜是蜜雪冰城最大的护身符，也是这家拥有将近5万家门店的巨型茶饮集团最深的护城河。
你可别以为蜜雪冰城不赚钱，事实上它的利润水平在茶饮连锁企业里处于遥遥领先的位置。以在香港上市的四家茶饮公司为例，奈雪的茶2024年上半年的净利润为负的4.35亿元，也就是亏了4个多亿，茶百道盈利2.37亿元；古茗和蜜雪冰城均是今年刚上市，披露了去年前三季度的经营情况，归母净利润分别是11.06亿元和34.86亿元。
换言之，另外三家上市茶饮企业的净利润加一起连蜜雪冰城的一半都达不到。
资本市场颇为看好蜜雪冰城，市值能够体现这点。茶饮上市第一股奈雪的茶目前市值只有21亿港元，茶百道为147.8亿港元，古茗是385.3亿港元。
蜜雪冰城是多少呢？为1530.9亿港元，差不多是另外三家公司市值之和的3倍。
也许你会觉得“雪王”的利润和市值是靠量堆上去的？这话有一定的道理但过于片面，事实上蜜雪冰城的利润率不低，2024年前三季度的净利率为18.7%，同样位居四家上市茶饮企业的第一位。
和传统连锁企业的赚钱方式不同，蜜雪冰城的主要收入并非来自于加盟费，向加盟商提供奶、糖、茶、水果等门店物料，以及冰箱、制冰机、咖啡机等设备，这块收入占全部收入的98%，加盟费只占2%。
换言之，蜜雪冰城不是赚一次性的加盟费，而是赚长期的卖货钱，这需要极致高效的供应链运营作为支撑。较低的加盟费帮助蜜雪冰城迅速扩店，成为国内加盟店数量最多的品牌，且断档式领先第二名。
低价满足了消费者需求、低加盟费降低了扩店门槛，极致的供应链管理能力让蜜雪冰城在“双低”的情况下仍然可以实现较高的回报率。
不过，消费者的包容并非无止境，蜜雪冰城想要走得更远、更稳必须做好品控，不能对个别门店发生的与食品安全有关的负面事件不闻不问。切记，消费者能因低价原谅一次、两次甚至三次，但无法长期忍受连基本卫生条件都无法满足的饮品。
希望“雪王”能以本次事件为契机主动对门店开展一轮卫生状况大检查，真正做到向消费者提供“物美价廉”的产品。
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