近日
多名外卖小哥在网上分享
“最不能点的外卖”
“外卖员从来不碰的外卖有哪些”
话题登上热搜
“外卖员不碰的外卖”有哪些？
1.黄焖鸡：个别商家可能会使用冷冻肉、僵尸肉等不新鲜的肉类食材，并且配菜清洗不彻底。
2. 炸鸡：炸鸡店质量良莠不齐，很多使用的是半成品，保存不当容易生虫或变质。
3. 麻辣烫：需要准备的菜品繁多，商家购买的食材通常比较平价，质量难以保证，而且卫生情况也不容乐观。其汤底由多种香料和调味品混合而成，可能含有一些对人体有害的化学物质。
4. 盖浇饭：部分商家为节省成本和时间，不会对食材进行充分清洗和处理，烹饪过程中可能使用大量的油和盐，不利于健康。甚至还有可能使用地沟油或劣质大米。
5. 饺子：外卖的饺子大多不是手工制作，而是商家购买的散装速冻饺子，其馅料可能使用了低廉的肉类或边角料等，食材的新鲜度无法保证。
6. 粥：有些商家为了使粥看起来黏稠，会添加增稠剂等添加剂，而不是经过长时间熬制。
7. 烤肉拌饭：价格便宜但肉质一般使用的是速冻肉，质量难以保证。
8. 轻食：部分轻食商家为降低成本，会使用合成肉等劣质食材，这些合成肉可能含有大量的添加剂和激素。
9. 料理包快餐：即预制菜，很多外卖商家提前买好相应的菜包，有人下单时加热即可出餐。这类食品含有大量添加物，常吃对身体有害。
10. 水果捞：水果成本较高，一些不良商家会用坏掉的水果来制作水果捞，由于添加了酸奶等，顾客很难判断其是否新鲜。
11. 烧烤：部分商家为追求效率和降低成本，会使用油炸的方式制作烧烤，这样的烧烤不仅口感油腻，还可能含有多种有害物质。即使是真烧烤，由于烧烤过程中产生的烟雾和高温，也可能导致食物中的营养成分流失和有害物质生成。
12. 汤品：有些商家为节省时间和成本，会使用粉冲的方式来制作鸡汤、骨头汤等汤品，这类汤品口感差且营养价值低。
杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象
国务院食安办挂牌督办
近日，有媒体曝光多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨食品安全问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。
据央视新闻报道，“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”舆情事件引发社会广泛关注，为切实维护广大消费者合法权益，3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。
消费者点外卖
哪些坑不能踩？
坑一：高油高盐重口味
很多外卖为了吸引顾客，往往会在菜肴中添加大量的油、盐和调料，这样的食物虽然美味，但长期食用却会对健康造成不良影响。高油高盐的食物不仅会增加肥胖、高血压、高血脂等慢性病的风险，还会影响我们的味觉敏感度。
坑二：卫生条件不过关
卫生问题是外卖中不可忽视的一环。一些无良商家为了降低成本，可能会在食材选择、加工环境、餐具消毒等方面大打折扣。
坑三：营养不均衡
很多外卖都是单一的食物类型，比如炸鸡、汉堡、麻辣烫等，这些食物往往缺乏必要的营养素，如膳食纤维、维生素和矿物质。长期只吃这些食物，会导致营养不均衡，影响我们的身体健康。
坑四：配送时间过长
如果外卖在配送过程中停留时间过长，可能会导致食物变质，甚至滋生细菌。
青年时评
除了“不选清单”
外卖骑手还有潜力可挖
青年报·青春上海评论员 张逸麟
随着杨铭宇黄焖鸡的后厨乱象曝光，一份骑手版“不选清单”又在网上火了起来。其实“不选清单”上的类别并不新鲜，很多都是媒体曝光的“常客”。可当下年轻群体“不开火灶”的现象越来越普遍，外卖便利快捷，在大量的促销优惠下，明知外卖是食品安全的“重灾区”，点单人也只能小心“避雷”。
根据2024年数据，我国网上外卖用户规模达5.35亿人，外卖食品安全问题重要性不断上升，顾客对商家诚信、后厨信息透明的需求越来越迫切。
作为顾客与商家之间的纽带，外卖骑手在食品安全透明度上发挥的作用，不止于“不选清单”。近来上海市有信息披露，通过骑手的举报，检察官果断出手立案调查，发现12处美食城的近100家商户或多或少存在各类食品安全问题，随着检察院和监管部门联手介入，目前相关美食城和店家已经整改到位。骑手小哥们在其中起到了“显微镜”的作用，扫除了监管的盲区。
毕竟骑手是最接近商家后厨的“外人”，天天跑外卖，对食品制作情况耳濡目染。很多骑手对于区域内各商家了解的程度，比媒体和监管人员更高，有些骑手本着良心和公德，通过“随手拍”、直播的方式掀开了后厨的门帘，将知情权还给顾客。
相关部门和平台应该善用这股有潜可挖的监督力量，完善线上举报处理机制，并在优化鼓励机制上下功夫，助力骑手发挥“警报器”作用。例如沈阳市场监督管理局去年启动了外卖骑手“随手拍”活动，以积分的形式鼓励“举报”。上海市杨浦区检察院还成立了全市首个骑手友好社区公益诉讼联络点，通过座谈等活动，增强骑手小哥们的食品安全意识和志愿服务精神。此外，外卖平台也可以搭建供骑手与顾客交流的公益平台，让食品安全信息更畅通，对于骑手“举报”助力监管整顿的案例，可以考虑纳入绩效考量，给予更大的激励力度。
维护外卖市场食品安全，不仅期待骑手发挥作用优化监督链，也需要广泛动员社会上更多监督力量，鼓励后厨、供应链中的良心人士挺身而出，以眼见为实，为消费者拉响警报器，增强外卖食品安全的“能见度”。
今天（3月15日）
是第43个国际消费者权益日
让我们共同努力营造
安全和谐的消费环境
来源：央视新闻、 新京报、新民晚报、南方日报、南方都市报、观察者网、广东卫生信息、@头条新闻等
青年时评：青年报·青春上海评论员 张逸麟
制图：贾英华
责任编辑：连翊辰
校审：姚佳森
终审：沈蔚
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