近日，媒体曝光知名连锁火锅品牌小龙坎火锅个别门店存在回收剩菜二次销售、拖把桶清洗餐具、使用过期调料等问题。
门店频繁回收剩菜二次销售
在小龙坎火锅湖北汉川店，记者发现，几位消费者吃完火锅离开后，店员收拾餐桌时，顺手将顾客没吃完的半盘海带芽端进后厨，放到操作台上，随后，后厨人员打开冷藏柜将这盘海带芽倒回存放海带芽的盒子中。
记者发现，回收消费者吃过的剩菜再销售的情况每天都在小龙坎火锅汉川店发生。
后厨清洁桶混用洗完拖把洗茶壶
除此之外，这家店清洁桶存在混用情况，有很大食品安全隐患。
记者观察发现，这家店无论是洗拖把、抹布、倒食物残渣、洗茶桶、还是存放餐具，用的都是放在洗手间门口的五六个铁桶，而这些桶的桶身并没有任何明显的标记来区分其用途。
调味料过期仍使用店员却视而不见
在小龙坎火锅汉川店后厨里，记者随机从多包调制骨汤锅底的调味粉中拿起一包，发现其已于2024年12月1日过期。
后厨操作台上放着的三袋敞口调味粉，同样也已于2024年12月1日过期。
记者应领班要求制作锅底时发现，这些过期的调味粉已经发硬结块，而工作人员对此却视而不见。
据小龙坎火锅官网介绍，小龙坎火锅是成都小龙坎餐饮管理公司旗下知名火锅品牌，全国拥有超800家合作门店。
来源：经视直播 B48
