导读：春天是感冒的高发期，因为此时春风中掺杂着“寒、湿、病菌”，很多人没有捂好身体，从而导致身体受寒、免疫力下降，此时病菌趁虚而入，从而生病，所以进入到春天后，大家要想身体好，不仅要捂好，同时还要多吃一些杀菌抗病毒的食物。而大家都知道，青霉素是一种天然的抗生素，它具有杀菌抗病毒的作用，在春天，很多食物都具有杀菌抗病毒的作用，我们把这类食物称为自带“青霉素”的菜。比如我今天给大家介绍的柳树芽，就是最适合在3-4月份吃的食物。
每当春风浩荡之际，满目是“万条垂下绿丝绦”“拂堤杨柳醉春烟”的景象，而3月到4月份初正是吃柳树芽的时候，过了季节，柳树芽吃着就像树木了。大家可别小瞧柳树芽，它是一种药食同源的食物，同时它还含有丰富的维生素、矿物质和植物化合物等营养物质，这些物质组合搭配在一起，具有很好的清热解毒、消炎止痛的功效。据我我爷爷奶奶说，以前日子苦，就经常吃柳树芽，可别说，当时在春天几乎不会生病，可能还是和吃柳树芽有关系。
虽然柳树芽营养价值高，但是柳树芽本身很苦，如果处理不好，会非常难吃，所以今天我就分享一道柳树芽经典的吃法，它就是柳树芽炒鸡蛋，按照我方法做的柳树芽，一点都感觉不到苦，吃着还有一些清香味。
“教大家做柳树芽炒鸡蛋前，先教一下大家如何挑选柳树芽，公路两边、工业园区的柳树芽尽量不要，灰尘和菌比较多，尽量挑选河两边的柳树芽，不仅干净，而且还比较嫩”。
【食材准备】：柳树芽一簸箕、土鸡蛋2-3个、食盐、红椒、十三香、淀粉适量。
【制作方法】：
第一步：摘柳树芽时，只需要逆着柳树条，然后从上往下薅，柳树芽就全部摘下来了，特别省事。如果当地没有柳树芽，可以去菜场或者网上买一点。
第二步：摘下来的柳树芽先放入盆中，然后放入一把食盐、一把淀粉，将它们搅拌均匀后，然后将柳树芽浸泡10分钟，这样可以将柳树芽表面的脏东西全部浸泡下来，时间到后，把柳树芽捞出，再用自来水将柳树芽冲洗干净。
第三步：锅中放入适量水，大火把水煮沸后，将柳树芽放入锅中，大火将水煮沸后，继续焯水2分钟。
第四步：准备一盆凉水，将焯水好的柳树芽放入冷水中浸泡5分钟，等柳树芽完全冷却后，就用力挤压柳树芽，把里面的苦汁全部挤出来，等这盆水变色后，换一盆水继续挤，直到挤不出汁水即可，经过这样处理的柳树叶吃着就不苦了。
第五步：将柳树芽和鸡蛋、切好的红椒丁、十三香、一勺淀粉、食盐全部放入碗中，然后将它们搅拌均匀。鸡蛋的量一定要大于柳树芽的量，不然炒出来的柳树芽，吃着就不嫩。
第六步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，把蛋液放入锅中，然后慢慢翻炒，等鸡蛋全部凝固后，就可以关火了。要想鸡蛋炒的嫩，大家一定要多放点油，油少了，鸡蛋吃着就很老，炒鸡蛋没有诀窍，油多就好吃。
【阿龙有话说】：
1、柳树叶一定要按照我上述方法处理，如果您的柳树叶吃着苦，要么是柳树芽太老了，要么买到了工业园区的柳树芽，建议自己去河边摘新鲜的柳树芽。
2、柳树叶浸泡好后，一定要把里面的水捏干净，然后在和鸡蛋拌，如果含水量较高，煎的鸡蛋也会不成形的。
3、做好的柳树芽炒蛋，需要当餐吃完，最好在放凉之前吃完，因为放的越久，口感和香味越差，而且柳树芽的颜色还会发黑。
柳树叶是一种自带“青霉素”的菜，建议：春天使劲吃，提高免疫力少生病！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
