导读:春天是感冒的高发期,因为此时春风中掺杂着“寒、湿、病菌”,很多人没有捂好身体,从而导致身体受寒、免疫力下降,此时病菌趁虚而入,从而生病,所以进入到春天后,大家要想身体好,不仅要捂好,同时还要多吃一些杀菌抗病毒的食物。而大家都知道,青霉素是一种天然的抗生素,它具有杀菌抗病毒的作用,在春天,很多食物都具有杀菌抗病毒的作用,我们把这类食物称为自带“青霉素”的菜。比如我今天给大家介绍的柳树芽,就是最适合在3-4月份吃的食物。



每当春风浩荡之际,满目是“万条垂下绿丝绦”“拂堤杨柳醉春烟”的景象,而3月到4月份初正是吃柳树芽的时候,过了季节,柳树芽吃着就像树木了。大家可别小瞧柳树芽,它是一种药食同源的食物,同时它还含有丰富的维生素、矿物质和植物化合物等营养物质,这些物质组合搭配在一起,具有很好的清热解毒、消炎止痛的功效。据我我爷爷奶奶说,以前日子苦,就经常吃柳树芽,可别说,当时在春天几乎不会生病,可能还是和吃柳树芽有关系。
虽然柳树芽营养价值高,但是柳树芽本身很苦,如果处理不好,会非常难吃,所以今天我就分享一道柳树芽经典的吃法,它就是柳树芽炒鸡蛋,按照我方法做的柳树芽,一点都感觉不到苦,吃着还有一些清香味。
“教大家做柳树芽炒鸡蛋前,先教一下大家如何挑选柳树芽,公路两边、工业园区的柳树芽尽量不要,灰尘和菌比较多,尽量挑选河两边的柳树芽,不仅干净,而且还比较嫩”。



【食材准备】:柳树芽一簸箕、土鸡蛋2-3个、食盐、红椒、十三香、淀粉适量。
【制作方法】:
第一步:摘柳树芽时,只需要逆着柳树条,然后从上往下薅,柳树芽就全部摘下来了,特别省事。如果当地没有柳树芽,可以去菜场或者网上买一点。
第二步:摘下来的柳树芽先放入盆中,然后放入一把食盐、一把淀粉,将它们搅拌均匀后,然后将柳树芽浸泡10分钟,这样可以将柳树芽表面的脏东西全部浸泡下来,时间到后,把柳树芽捞出,再用自来水将柳树芽冲洗干净。
第三步:锅中放入适量水,大火把水煮沸后,将柳树芽放入锅中,大火将水煮沸后,继续焯水2分钟。
第四步:准备一盆凉水,将焯水好的柳树芽放入冷水中浸泡5分钟,等柳树芽完全冷却后,就用力挤压柳树芽,把里面的苦汁全部挤出来,等这盆水变色后,换一盆水继续挤,直到挤不出汁水即可,经过这样处理的柳树叶吃着就不苦了。



第五步:将柳树芽和鸡蛋、切好的红椒丁、十三香、一勺淀粉、食盐全部放入碗中,然后将它们搅拌均匀。鸡蛋的量一定要大于柳树芽的量,不然炒出来的柳树芽,吃着就不嫩。
第六步:锅中放入适量油,等油温烧到5成热后,把蛋液放入锅中,然后慢慢翻炒,等鸡蛋全部凝固后,就可以关火了。要想鸡蛋炒的嫩,大家一定要多放点油,油少了,鸡蛋吃着就很老,炒鸡蛋没有诀窍,油多就好吃。



【阿龙有话说】:
1、柳树叶一定要按照我上述方法处理,如果您的柳树叶吃着苦,要么是柳树芽太老了,要么买到了工业园区的柳树芽,建议自己去河边摘新鲜的柳树芽。
2、柳树叶浸泡好后,一定要把里面的水捏干净,然后在和鸡蛋拌,如果含水量较高,煎的鸡蛋也会不成形的。
3、做好的柳树芽炒蛋,需要当餐吃完,最好在放凉之前吃完,因为放的越久,口感和香味越差,而且柳树芽的颜色还会发黑。
柳树叶是一种自带“青霉素”的菜,建议:春天使劲吃,提高免疫力少生病!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

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