春天雨水比较多，而且温度也比较高，正好是万物生长的一个阶段，这个时候人体阳气生发，恰好也是调理肠胃的黄金期。尤其是对中老年人来讲更是如此，上了年纪之后，新陈代谢减缓，肠道动力不足，易出现便秘、腹胀等问题。此时就应该顺应时节，常吃一些“清肠菜”，给肠道来场“大扫除”，同时还能帮助提升免疫力，让身体轻盈精神足。
那么在春天的时候，有哪些清肠菜值得去吃呢？建议中老年：常吃3菜，给肠道来个“大扫除”，身体轻快神气足。接下来就一起看看，这3种清肠菜，分别指的是什么。
第一菜：春笋
它被誉为是天然肠道的“疏通剂”，而且更是被誉为是“春季菜王”，每100克含膳食纤维2.8克（是芹菜的1.5倍），其粗纤维能刺激肠道蠕动。中山大学研究发现，春笋中的酪氨酸酶可促进益生菌增殖，连续食用1周可使排便频率提升30%。
推荐食谱：春笋炒肉
做法：1、准备好春笋，五花肉片，小米辣，青椒，蒜末，蒜叶；2、笋子去掉外壳，留下鲜嫩的部分，然后把它切断或者是切斜刀都可以；3、冷水下锅放入盐，加入春笋焯水3分钟左右，把它捞出冲水，锅里倒入适量油，放入五花肉小火煎出油，等五花肉煎的焦黄时，倒入笋，辣椒，蒜末一起爆炒，加入蚝油，生抽，少许盐，料酒继续翻炒均匀，最后加入适量蒜叶和鸡精即可出锅
第二菜：黑木耳
它被誉为是肠道“吸附海绵”，黑木耳的植物胶质具有强大吸附力，能将残留肠道中的粉尘、胆固醇包裹排出。日本早稻田大学实验显示，黑木耳多糖可使重金属铅的排出率增加45%。
推荐食谱：1、木耳冷水泡发，用盐和面粉搓洗，水开焯水3分钟，捞出冲冷水；2、提前调制一点料汁，小米辣、蒜、辣椒粉淋上热油，2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺芝麻油、盐和白糖适量，搅拌均匀；3、碗中放入木耳倒入料汁，然后放入香菜把它抓匀，然后冷藏一下，就可以开吃了。
第三菜：春芹
这个菜被称之为，肠胃“活力泵”，芹菜茎中的芹菜苷和甘露醇，既能促进胃液分泌，又能润滑肠道。其特有的3-n-丁基苯酞成分，被《美国临床营养学杂志》证实可缓解功能性消化不良。
推荐食谱：
做法：1、猪肉切丝，芹菜去叶去筋切小段，青、红辣椒切丝，蒜切丝；2、切好的肉丝加生抽、老抽、淀粉、食用油抓拌均匀腌制备用；3、热锅凉油下肉丝炒散，盛出备用，锅留底油，下葱、姜、蒜爆香，倒入芹菜大火翻炒至断生；加盐、鸡精调味；4、下肉丝、青、红辣椒丝大火翻炒均匀，再适当少许酱油调味即可。
春天，饮食要格外的注意，尤其是中老年人，《黄帝内经》云：“春主肝，肝气旺则易克脾土”。春季多吃绿色蔬菜（芹菜、荠菜）可疏肝和胃，此外，春季要懂得给肠道“减负”，中老年人应该把握时节，常吃春笋、黑木耳、芹菜这3道“清肠菜”，不仅能让肠道通畅轻盈，更能提升整体精气神。正如《饮膳正要》所言：“春宜食辛，疏泄为补”，在这个生机勃发的季节，饮食也要格外注意。
