大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天是养生的黄金季节，孩子补充优质营养，有助于他们长身体，中老年人补充钙营养，可以改善他们的骨质疏松问题，身体健康生活舒适。春天补钙，中老年人可以多吃这八道菜，易消化好吸收，补钙补营养，强筋壮骨增强体质。牛奶比较寒凉，不适合上了年纪的中老年人，补钙我们更建议吃温暖的家常菜。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、山药肉丸汤
准备食材:山药，猪肉，姜末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜末、葱花、酱油、淀粉，搅拌均匀至上劲。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，炒至变色后加入适量清水煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
二、牛肉葱花煎蛋
准备食材:牛肉，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、鸡蛋打入碗中搅散，再加入食盐、葱花，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后倒入葱花鸡蛋液煎一下。
4、鸡蛋液煎至定型，炒散炒熟即可出锅装盘开吃。
三、莲子薏米猪骨汤
准备食材:猪骨，莲子，薏米，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、薏米清洗干净，放入锅中翻炒一会儿，炒至微黄后盛出来备用。莲子清洗干净，提前浸泡一个小时。
3、将猪骨、莲子、薏米、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
四、羊肚菌山药排骨汤
准备食材:排骨，羊肚菌，山药，姜片，枸杞子。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、羊肚菌清洗干净，提前用温水浸泡十分钟。山药削掉外皮，洗净后切成小块。
3、将排骨、山药和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，放入羊肚菌煮十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子，搅拌均匀即可出锅开吃。
五、菠菜鸡蛋汤
准备食材:菠菜，鸡蛋。
做法步骤:
1、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再加入适量开水煮开。
4、然后放入菠菜，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
六、肉末鸡蛋豆腐
准备食材:猪肉，鸡蛋，嫩豆腐，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉、食盐、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油抓拌均匀，腌制十分钟。
3、鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型，用锅铲炒散，再倒入肉末和酱汁，翻炒均匀煮至入味，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
七、莲藕胡萝卜猪骨汤
准备食材:猪骨，莲藕，胡萝卜，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。
3、将猪骨、莲藕、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
八、黄豆海带猪骨汤
准备食材:猪骨，黄豆，海带，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡半个小时。海带泡发，清洗干净沥干水分。
3、将猪骨、黄豆、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，再放入海带继续煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
