春天，总是让人想尝点新鲜的味道。今天给大家带来一道家常却又不失创意的菜肴——蒜香南瓜土豆。这道菜简单快手，蒜香浓郁，保证让你一吃就爱上！
食材清单：
小南瓜2个、土豆1个、葱适量、蒜多量、红椒1个、生抽2勺、香醋大半勺、素蚝油1勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、盐少许、清水适量
做法步骤：
1.小南瓜洗净后，去掉根部，从中间切开，用勺子挖出瓤，然后先切成厚片，再改刀切成小方块。
2.土豆去皮，也切成和南瓜差不多大小的块。
3.葱切成葱花，蒜剁成蒜末，要多准备一些哦，因为这道菜的蒜香味可是灵魂。
4.红椒去籽，切成小丁，用来增色增味。
5.在一个小碗里，加入两勺生抽、大半勺香醋、一勺素蚝油、一小勺白糖、适量的胡椒粉和少许盐，加入适量的清水，搅拌均匀，让所有的调料都充分融合。
6.锅里放油，油热后下入葱花和蒜末，小火炒出香味，炒香后，下入南瓜和土豆块，大火翻炒两分钟，让南瓜和土豆都裹上蒜香，倒入调好的料汁，盖上盖子，转中火，让汤汁慢慢收干。期间可以翻动几次，让南瓜和土豆受热均匀，当汤汁基本收干时，放入切好的红椒丁，再次翻炒均匀。
7.撒上点葱花点缀，增加色彩和香气，这道蒜香南瓜土豆就可以出锅装盘了，看看这盘蒜香南瓜土豆，是不是很有食欲？南瓜和土豆的口感绵软，蒜香味浓郁，再搭配上红椒的微辣和葱花的清香，真是一道美味赛过肉菜的佳肴。
小贴士：
1.南瓜和土豆的块不要切得太大，这样更容易煮熟，口感也更好。
2.蒜末要多放一些，这样蒜香味才会更浓郁。
3.炒制时，要先炒出葱蒜的香味，再下入南瓜和土豆，这样菜肴的味道会更香。
4.红椒主要是为了增色增味，如果不喜欢吃辣，可以不放或者少放。
5.这道菜非常适合老人和孩子食用，因为南瓜和土豆都是很容易消化的食物，而且营养价值也很高。
