今年中央一号文件提出，“发展森林食品，丰富‘森林粮库’”。森林是集水库、粮库、钱库、碳库于一体的大宝库，发展森林食物，不与粮争田、不与农争地，兼具生态效益、经济效益、社会效益，是构建多元化食物供给体系、保障国家粮食安全的重要举措。
森林食品主要是指森林或者林地生产的食物，包括可食性果实、花、叶、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木质林产品。国家林业和草原局统计显示，全国森林食物年产量超过2亿吨，已经成为我国继粮食、蔬菜之后的第三大重要农产品，人均森林食物产量140公斤左右，居世界前列。开发森林食物不仅能丰富食物供给体系，调整改善大众食物营养体系科学配比，满足人民美好生活需要，还能为发展林下经济提供支撑点与发力点。
开发森林食品尽管前景广阔，但也面临诸多现实问题。森林食品从产地到餐桌，历经许多环节，容易出现质量安全问题。例如，农药、兽药、杀虫剂的残留，以及非法滥用添加剂等问题，可能导致食物中毒，严重损害消费者健康。又如，规模化基础薄弱，受环境因素制约较多，不易实现一致性生产。此外，技术研发与深加工能力不足，多数森林食品处于初级加工阶段，附加值不高。高质量发展森林食品，需从多方面着手。
制定发展规划，科学选择重点产业和发展目标。根据《“十四五”林业草原保护发展规划纲要》和《林草产业发展规划（2021—2025年）》，明确森林食物发展的目标和任务。根据需求情况，扩大油茶、油橄榄、仁用杏等木本油料种植面积，实施加快油茶产业发展行动，建设高标准油茶生产基地，改造提升低产林。稳定核桃、板栗、枣类种植面积，建设特色鲜明、集中连片、链条健全的优势产业带。积极发展林果、竹笋及可产饮料调料的经济林。规范发展林下种植养殖，推广林药、林菌、林菜、林下浆果等森林复合经营模式，积极发展林禽、林畜、林蜂等林下养殖，开发新型森林食品。
加强科技创新和标准化生产。借鉴绿色食品的发展经验，建立健全森林食品标准体系，加强科技创新，推进品牌建设，完善产业链。确保森林食品在生产过程中严格控制有毒有害物质的使用，保持其原生态、无污染、健康、安全等特征。优质品种的培育可以提高产量、抗逆性和营养价值，降低生产成本，推动森林食品的规范化和规模化发展，要通过科技创新和科学育种，提升森林食品的品质和产量。开展木本粮油、优质饲草、经济林果、优良菌种等种源攻关，培育高产优质抗逆新品种。引导企业与科研院所合作，建设森林食物开发创新平台，研发推广新技术新装备。培育具有核心研发能力和产业带动力的森林食物开发科技企业。推广应用林下经济新品种、新技术、新成果，提高森林食品领域科研新成果、新技术转化效率。
完善支持政策，加大资金投入。加强林区水、电、路、网等基础设施建设，改善森林食物生产条件。鼓励金融机构开发长周期、低利率的特色金融产品。鼓励林业科研机构、高校、企业协同发力，突破轻简化栽培、机械采收、精深加工等关键技术。加快推动产学研用深度融合。建立健全森林食品生产用地、财政资金、金融信贷等支持政策体系。进一步保障森林食物生产用地。支持利用低效茶园、低效人工商品林地、疏林地、灌木林地等各类适宜的非耕地国土资源，保障扩大油茶等木本粮油种植、改造提升低产林任务落地。完善森林食品溯源标准化体系建设。延伸森林食物产业链，提升森林食物价值链，强化组织化经营，逐步实现绿色化、特色化、品牌化的发展格局。 （作者：王 涛 来源：经济日报）
