在2025年的水果市场，一种黑色表皮的“藏乌梨”迅速走红，成为消费者追捧的新宠。
不论是独特的表皮颜色，还是高原特产的标签，都令“藏乌梨”备受关注，有电商平台销量超万单。市面售卖的“藏乌梨”价格不菲，其售价高达每斤7元-31元。较之普通梨的产地收购价每斤1元-3元，价格相差数倍甚至数十倍。
多位商家宣称，“藏乌梨”系“世界之巅、川藏特产”，产自西藏高原，是名优果品等。而据西藏自治区农业农村厅工作人员表示，未听说过此品种的梨。业内专家亦指出，截至目前，从未发现过原生黑皮梨物种。
新京报记者通过调查和实验发现，“藏乌梨”所宣称的西藏高原产地等“身份背景”均属虚构。普通梨经高温加工，短时间便可形成黑色表皮。
律师指出，虚构产品已经涉嫌欺诈消费者，消费者有权主张“退一赔三”。电商平台未能切实履行对商家资质及商品信息的审核职责，也有可能需承担连带责任。平台必须强化监管力度，否则必将面临法律追责。
销售火爆的“高原藏乌梨”
“青藏高原的‘藏乌梨’，一年只有一季果，清爽脆甜。”在今年春节期间的多家年货市场，新京报记者注意到一种被称为“藏乌梨”的水果，梨子表皮呈现黑色，果肉透白清甜。据水果商贩介绍，该水果来自西藏地区，因高原种植，紫外线强烈，所以果皮呈现黑色。
3月初，新京报记者线下调查发现，不少水果批发商户在售卖“藏乌梨”，且价格不菲。在北京新发地批发市场，有水果商户向新京报记者展示自家的“藏乌梨”，声称产自西藏林芝地区，是当地特有的黑色品种梨，产量稀少，价格较贵，一盒精品包装95元，里面共有9颗梨。“‘藏乌梨’近两年火了起来，在2025春节期间尤其火爆，一度卖到断货，由于是新出来的水果品种，消费者都好奇，想买来尝尝，同包装的‘藏乌梨’年前最高卖到195元一盒。”该商户表示。
新发地市场水果商户售卖的“藏乌梨”。新京报记者 刘欢 摄
对于同款“藏乌梨”，另一新发地水果店老板表示，价格可以低到85元一箱。她强调，自家销售的“藏乌梨”是正品，并提醒消费者市面上假货泛滥，需谨慎辨别。“颜色不对的都是假货，只有我们才能拿到正品。”长期从事水果贸易的商户赵亮也向新京报记者透露，“藏乌梨”近两年走红，价格昂贵，精品包装的批发价约为70元一箱，每箱装有8个-9个梨，折算下来每斤价格在10元左右。
“藏乌梨”在线上销售更为火爆。近期，新京报记者在多家电商平台发现，“藏乌梨”已成为热门商品。有主播在电商平台中声称，这一水果是“三个季度开花结果长出的一款水果，日照时间特别长”“世界之巅、川藏特产”，而部分店铺则在产品宣传页上标注“中国西藏—高原藏乌梨”“西藏高山藏乌梨”等字样。从销量来看，不少店铺的订单量已超过1000单，其中“鑫鲜农品店”的“藏乌梨”销量更是突破1万单。
随后，新京报记者分别在电商平台店铺“赵州天天果园”“崔氏家园果蔬经营部”“冀凯鑫生鲜果园”各买了一箱“藏乌梨”，价格分别是26.4元（3.5斤）、32.9元（4.5斤）、34.6元（3斤）。收到货后发现，三箱“藏乌梨”均是黑色皮，外表均有白色的圈圈斑点，果肉也是正常的透亮白皙，但口感却有不同，有的类似常见的皇冠梨，有的则接近玉露梨的口感。
新京报记者从电商平台购买的三箱“藏乌梨”样品。新京报记者 刘欢 摄
专家称国内尚无“原生黑皮梨”物种
这种线上线下火爆销售的“藏乌梨”，到底产自何处？
新京报记者从购买的样品发货地址来看，虽然众多商家宣传“藏乌梨”是西藏特产，产自“高原地区”“3800米高海拔地区”等，但发货地显示是河北晋州、安徽砀山，而这两地的特产是晋州鸭梨、砀山酥梨。记者进一步调查发货地址，还有不少“藏乌梨”发货地是四川、山东等地，但并未见到从西藏发货的“藏乌梨”。
一位水果采购商向新京报记者透露，市面上的“藏乌梨”实际上大多是当地普通梨，经过加工伪装而成。据前述业内人士赵亮透露，2024年他曾采购了大量“藏乌梨”销售，但后期发现不耐储存，短期内就出现腐烂现象。他猜测，这种梨可能是通过添加“科技与狠活”制造出来的，之后便停止了售卖。
3月中旬，新京报记者致电西藏自治区农业农村厅，一工作人员向新京报记者称，目前没有听说过“藏乌梨”这一水果。该工作人员称，当地只有林芝、甘南地区生产苹果，梨的产量更是稀少，几乎不可能大量运往全国销售。
中国农业科学院郑州果树研究所梨种质改良课题组组长薛华柏向新京报记者介绍，中国梨产业的科学家在中国各地采集过200余份种质资源，都没有发现原生的黑皮梨物种。此外，西藏只有林芝及附近海拔相对低的地区生产苹果和梨等水果，由于紫外线强烈，苹果表皮会呈现紫红色发黑的现象，但果皮能达到纯黑色的可能性几乎为零。
中国农业科学院果树研究所副所长王海波也对新京报记者称，“藏乌梨”这一品种并不存在。市面上所售的“藏乌梨”，实际上都是由普通梨经过人为高温处理加工制成的。
“藏乌梨”是怎么变黑的？
市面上的“藏乌梨”是如何变黑的？
王海波介绍，通常情况下，只需将普通梨用高温水烫一烫或者低温（冷冻），就能使其形成黑皮，但“藏乌梨”果肉没有被破坏，很明显是高温制作。业内也有人认为“藏乌梨”系染色而成，王海波推测可能性不大。他表示，采用高温处理的方式，成本更低且操作更为便捷，食用后也无安全风险。因此在加工过程中没必要采用染色手段。
薛华柏解释，国家梨产业技术体系专家曾对市售的“藏乌梨”进行农残检测，并将其与多种常见梨的单果重、果形指数、pH值、可溶性固形物、维生素C、总酚等6个品质参数进行了对比分析。结果显示，“藏乌梨”与普通鲜梨在其他指标上并无显著差异，但其果肉的总酚含量接近普通鲜梨的下限值，而果皮中的总酚含量则显著低于普通鲜梨。薛华柏推测，这种异常偏低的果皮总酚含量可能是由于多酚类物质在果皮细胞经过处理后流失所致。
他介绍，梨变黑可能有两种方法：一种是通过反复冻化，类似于北方冻梨的制作工艺，这一过程中，冻结的冰晶刺破果皮和果肉细胞，形成黑皮，但这种方法会导致果肉冻伤，口感与正常梨有明显区别；另一种则是采用瞬时高温处理，这种方法可以使梨皮变黑而不影响果肉，市面上的“藏乌梨”很可能就是通过这种方式加工的。
近日，新京报记者尝试用滚烫的热水进行高温实验，以验证普通梨是否可以轻易达到“藏乌梨”的黑皮效果。实验结果显示，在反复浇淋一颗玉露香梨后，梨的表皮逐渐由棕色变为深色，最终呈现黑色。放置一天后，梨的表皮完全变为纯黑色，切开后发现，果肉并未受到任何影响，依然保持原有的色泽和质地。
“藏乌梨”制作实验：将玉露香梨用热水烫过放置一夜，就变成了乌黑的“藏乌梨”形态。实验结果验证了高温处理可以使梨皮变黑，同时不影响果肉的品质。新京报记者 刘欢 摄
新京报记者还注意到，在购买的三箱水果中，有两箱收货不到10天时间就出现了腐败，部分果品腐烂严重可闻到酸臭味。薛华柏表示，理论上来说，正规的瞬时高温制作反而会去除果皮表面有害细菌，延长保质期。不过，如果使用简便的滚烫水反复烫的办法来制作“藏乌梨”，梨的果皮就会组织受伤，容易感染，加速腐败。
此外，记者还发现，购买的三箱“藏乌梨”颜色不同，有的呈现纯黑色、有的是棕黑色。对此，薛华柏解释，不同品种的梨以及加工方法的差异都会导致颜色不同。例如，瞬时高温处理的时间长短会影响表皮的黑化程度，而皇冠梨、玉露梨等不同品种经过高温处理后，呈现出的黑色表皮也会有一些差异。
多达30倍的价格差
新京报记者在调查中发现，“藏乌梨”的价格远高于普通梨。新发地批发市场一水果商户向新京报记者介绍，一箱40斤的雪花梨售价80元，每斤仅2元。而一箱8斤装的“藏乌梨”礼盒价格高达95元，每斤价格高达11.88元。两者价格相差近6倍。
产地端的普通梨更为便宜，根据一亩田数据显示，3月10日，常见品种的梨在产地货源价格（通货）是1元/斤左右，例如皇冠梨产地货源价（通货）是1.07元/斤；雪花梨是1.03元/斤；鸭梨是1.06元/斤；酥梨是1.01元/斤；砀山酥梨是0.92元/斤。而贵一点的秋月梨和玉露香梨，价格分别是2.13元/斤、2.62元/斤。
而新京报记者从电商平台随机选取了10家水果店铺售卖的“藏乌梨”进行价格统计发现，单价最低的是7.31元/斤，最高达到31.6元/斤。最高价是普通皇冠梨货源批发价的29.5倍，雪花梨的30.68倍，砀山酥梨的34.35倍。这样悬殊的价格差距，使得“藏乌梨”在水果市场中显得格外“昂贵”，也凸显出其背后巨大的利润空间。“利润非常高，所以越来越多的梨产地商户选择制作‘藏乌梨’来销售。”前述业内人士赵亮称。
电商平台10家水果店的“藏乌梨”价格统计。新京报记者刘欢制图
值得注意的是，电商平台上竟然出现了“藏乌梨”种苗的销售。记者在多家电商平台搜索发现，不少商家正在售卖所谓的“藏乌梨”树苗。其中，一家名为“西藏藏乌梨树苗培养基地”的店铺在其宣传页面上赫然标注着“嫁接正宗‘藏乌梨’树苗”“9月中旬成熟”等字样，销量已超过1000单，店内单颗一年树苗的售价高达118元。
有行业人士透露称，一些苗商会用玉露香梨的苗子冒充“藏乌梨”苗木出售给农户，这种行为不仅欺骗了消费者，还严重损害了农民种植水果的积极性。“由此可见，‘藏乌梨’市场的乱象已从产品端蔓延至种苗销售环节，亟须相关部门加强监管，以保护消费者和农民的合法权益。”
律师称涉嫌欺诈消费者
“藏乌梨”销售的火热背后，是商家虚标产地、虚假宣传的行为，严重损害了消费者的合法权益。
北京市中闻律师事务所赵朋乐表示，商家虚构“雪域黑珍珠”“藏乌梨高原”“西藏特产”等商品核心信息，借助这些虚假的产品标签与宣传手段，误导消费者误以为该水果源自特定地区，进而在选购时产生错误判断。此类行为不仅违背基本商业道德，更是利用消费者对地域特色的信赖谋取不当利益。依据《消费者权益保护法》，此已构成欺诈行为，消费者有权依法主张“退一赔三（即商品价款的三倍赔偿）”。
与此同时，若电商平台未能切实履行对商家资质及商品信息的审核职责，根据《电子商务法》第三十八条规定，极有可能需承担连带责任。赵朋乐强调，平台必须强化监管力度，否则必将面临法律追责。
此外，新京报记者留意到，部分电商平台相关店铺还宣传“藏乌梨”有“润肺止咳”功效。赵朋乐表示，“藏乌梨”作为普通水果，其宣传的“润肺止咳”疗效属于虚构商品功效，是典型的虚假宣传。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，截至目前，并无正规科学研究能够证实梨具有“润肺止咳”的功效。人们食用梨后能缓解嗓子不适、咳嗽等症状，仅仅是因为补充了水分，并非梨中含有特殊成分。
多家电商平台店铺宣传“藏乌梨”可以“润肺止咳”。新京报记者刘欢制图
在电商平台以及相关投诉网站上，对“藏乌梨”的投诉并不多见。新京报记者查看多家店铺内该产品的评价发现，多数消费者仅评价该水果的风味、大小、质量等方面，鲜有消费者质疑是否真的存在“藏乌梨”这一果品。
赵朋乐认为，一方面，消费者维权面临成本高、收益低的困境。涉及造假的商品单笔消费金额通常较小，消费者异地投诉难度极大，不仅要耗费大量时间与精力准备相关材料，还需与商家及平台反复沟通协调。而且，消费者由于缺乏专业知识与手段，往往难以获取有效的证据，导致举证困难。再者，诉讼成本高昂，即便消费者最终胜诉，所获赔偿可能难以弥补维权过程中付出的成本，这使得多数消费者无奈选择放弃维权。
赵朋乐还指出，不少商家还会采取多种手段规避监管，如频繁更换商品链接，使消费者难以持续追踪和投诉；伪造产地证明等相关文件增加消费者辨别难度；或是利用代发货模式，使责任追溯变得复杂棘手。这一过程中，部分电商平台对商家资质审核浮于表面，未能严格把关，致使大量可能存在问题的商家和商品涌入平台，进一步加剧了信息不对称，消费者难以获取真实准确的商品信息，自然也就难以察觉造假行为并进行投诉。
为有效解决这些问题，赵朋乐表示，首先电商平台要严格遵守相关法律法规，建立健全的关键词预警机制，对涉及地理标志、特殊产地等敏感关键词进行重点监测。同时，加强对商家资质的审核，要求商家提供地理标志产品认证、原产地证明等相关资质文件，并进行严格核实。
“而对于违规造假的商家，要采取严厉的处罚措施，如立即下架违规商品、关闭店铺等，提高商家的违规成本。其次，市场监管部门应联合公安、网信办等多部门以及产地地方政府，开展跨区域溯源执法行动，形成监管合力，加大对虚构产地、假冒伪劣等造假行为的查处力度。”赵朋乐称。
（应采访对象要求，文中赵亮为化名）
新京报记者 刘欢
编辑 唐峥
校对 穆祥桐
