新学期，闵行一学校通过“自助餐+AB餐”分级供餐模式引发关注：小学一、二年级实施AB套餐制，其他年级全面实行自助选餐。配合“全链条食安管控+家校协同监督+食育课程”三维体系，上海世外教育附属浦江外国语学校正将传统食堂转型为校园育人新场景。
分级供餐：自助与AB餐的科学搭配
据了解，针对不同学段学生特点，学校食堂实行差异化供餐：低年级采用AB套餐制确保营养均衡，中高年级开放自助餐培养自主能力。护导老师现场指导学生“按需取餐、科学搭配”，在保证全校学生就餐效率的同时，有效减少食物浪费。
全链条管控筑牢食安防线
校园食堂，作为全体师生每日能量的重要补给站，食品安全是重中之重。开学前夕，学校组成了专项检查组，对食堂展开了一场全方位、无死角的“大体检”，覆盖食材仓储、烹饪操作、餐具消杀等环节，确保为师生提供安全、卫生的用餐环境。
学校构建起了一套严密的食品安全管控体系，确保师生“舌尖上的安全”。通过每日食材新鲜度检查、后厨加工操作规范、餐具高温消杀记录、食品留样等常态化巡查，以及通过“明厨亮灶”系统、食药监等各级部门的共同监管，实现从食材入库到餐品上桌的全链条监管。
此外，为强化对食堂工作的监督，学校积极推行行政陪餐与家长陪餐制度，并成立膳食监督家长委员会，让各方力量共同参与校园食品安全监管。
德食兼育，点亮食安“启明星”
在世外浦江，食品安全教育不仅局限于知识传授，更融入了德育教育体系，培养学生健康的饮食观念与文明就餐习惯。
课堂上，老师们通过开设主题班会课，利用图片、视频等多种形式，让学生直观认识到暴饮暴食、挑食偏食的危害，引导学生健康饮食。在食堂里，宣传海报、班级公约随处可见，食品安全标语醒目亮眼，时刻提醒学生们珍惜粮食、文明就餐。
就餐环节更是德育教育的重要阵地。餐桌上，学校倡导“光盘行动”，培养学生珍惜粮食、勤俭节约的美德。护导老师与检查员会在食堂内巡视，对文明就餐的学生给予表扬，对不文明行为及时纠正引导，让文明就餐成为校园新风尚。
多元举措，提升餐饮品质
除了严格的食品安全管理，学校还采取多元化策略，致力于打造独具特色的校园餐饮品牌，让每一位师生在校园中不仅能吃得安全，更能吃得美味、吃得健康。
为此，学校与专业的餐饮公司合作，定期邀请专业厨师团队进行培训和指导，提升食堂厨师的烹饪技艺。不仅注重传统菜品，还不断创新，推出符合师生口味的新菜品。同时，食堂还会根据季节变化，调整菜单，确保食材的新鲜和营养的均衡。
此外，学校还将举办“美食节”“健康饮食周”等主题餐饮活动，增强师生对健康饮食的认识和兴趣。学校还鼓励师生积极参与餐饮创新过程，定期开展“我最喜爱的菜品”评选，收集意见，作为食堂改进和创新的依据。
通过严格的食品安全管理和多元化的餐饮创新举措，上海世外教育附属浦江外国语学校不仅守护了师生的舌尖安全，更打造了一张独具特色的校园美食名片。
图文：上海世外教育附属浦江外国语学校
转录编辑：陈梦玲（实习）
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