火锅鱼在家也能做？超简单家常做法大揭秘！你学会了吗？

嘿，小伙伴们，是不是每次想吃火锅鱼都得往外跑，冻得瑟瑟发抖还得排队等位？别急，今天我就来揭秘火锅鱼的家常做法，保证让你在家也能享受到那份鲜辣诱人的美味！ 你准备好迎接这场味蕾盛宴了吗？

食材准备大公开

首先，咱们得备齐这些家伙什儿：一条新鲜活鱼（草鱼、黑鱼都行，看你喜欢哪种口感），豆芽、豆腐皮、金针菇这些涮菜少不了，还有火锅底料、姜蒜葱、花椒干辣椒，当然，别忘了提鲜的香菜和葱花哦！

疑问时间：你最喜欢用什么鱼来做火锅鱼呢？评论区告诉我，看谁的口味最独特！

️ 腌制鱼肉有妙招 ️

鱼肉切片后，咱们先来个小腌制。鱼片里加点盐、料酒、蛋清和一丢丢淀粉，抓匀腌制15分钟，这样鱼肉更嫩滑，不易散哦！

自制火锅底料，香到流口水

接下来，咱们来自制个火锅底料。锅里热油，下姜蒜爆香，再加入火锅底料小火炒化，那股子香辣味立马就窜出来了！然后加水烧开，根据个人口味加盐、鸡精调味。这底料，绝了！

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涮菜准备，丰富多样

趁着底料在煮，咱们赶紧把豆芽、豆腐皮、金针菇这些涮菜洗净切好。记得豆芽要掐头去尾，这样口感更佳！

下鱼片，讲究火候

底料煮开后，先下不易熟的涮菜煮个几分钟，然后关小火，轻轻下入腌好的鱼片。鱼片变色就熟啦，可别煮老了，不然就不嫩滑了！

️ 最后一步，泼油提香 ️

鱼片煮好后，撒上葱花、香菜、花椒干辣椒，再淋上一勺热油，“呲啦”一声，那香味儿瞬间扑鼻而来！这一步，可是灵魂所在哦！

吃美食的感受，无法言喻

夹起一片嫩滑的鱼肉，蘸点自制的蘸料（蒜末、香油、生抽、醋，简单又美味），送入口中，那一刻，鲜、香、辣、嫩，四重口感在嘴里交织，简直是味蕾的极致享受！再配上冰镇啤酒或饮料，哎呀，这日子，美得很呐！

制作步骤回顾，轻松上手

2. 自制底料：姜蒜爆香，加入火锅底料炒化，加水烧开调味。

3. 煮涮菜：先下不易熟的涮菜煮熟。

4. 下鱼片：关小火，轻轻下入鱼片，变色即熟。

5. 泼油提香：撒上葱花、香菜、花椒干辣椒，淋上热油。

疑问再袭：你做火锅鱼时，有没有什么独家小秘诀呢？快来评论区分享一下吧！