“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟”，春日生机勃发，正是孩子长高的黄金期。古语云“春补肝，夏养心”，此时饮食宜清淡温润，顺应自然之气。接下来菜卫卫给大家分享三道家常美食，食材易得、营养丰富，助力孩子长个又长劲！
一、鲫鱼豆腐汤：鲜香补钙，助力骨骼生长
鲫鱼豆腐汤是春季滋补的经典菜。鲫鱼富含优质蛋白和矿物质，豆腐钙含量高，两者搭配能促进骨骼发育。汤汁奶白鲜美，鱼肉细嫩，豆腐入口即化，孩子爱喝又营养。
原料：
活鲫鱼1条（约400克）、嫩豆腐1块、生姜3片、葱花少许、盐适量。
具体步骤：
第一步：先将鲫鱼去掉表面的鳞片、再将鲫鱼的内脏清洗干净，在其侧面划上两刀；豆腐切小块，用淡盐水浸泡去豆腥味。
第二步：锅中倒入适量的食用油，油温五成热，放入姜片，将其爆香。香味出来后，再将鲫鱼擦干水分后下锅，开小火煎至两面微黄。
第三步：鲫鱼煎好后，倒入开水（关键！汤色更白），大火煮沸后转中火炖15分钟，至汤色浓白。
第四步：最后加入豆腐块再煮5分钟，撒盐调味，出锅前撒葱花即可。
小技巧：煎鱼前用厨房纸擦干鱼身，避免油溅；一定要加开水，冷水会让鱼肉紧缩，汤不够鲜。
二、菠菜鸡蛋饼：补铁增活力，软嫩好消化
菠菜被称为“营养模范生”，富含铁和维生素，搭配鸡蛋的优质蛋白，能增强孩子体力。鸡蛋饼口感软嫩，菠菜清香回甜，早餐配粥或牛奶都很合适。
原料：
菠菜200克、鸡蛋3个、面粉50克、盐少许、香油几滴。
具体步骤：
第一步：先将菠菜清洗干净，放入烧开水的锅中，将其焯水（去草酸），随后挤干水分后切碎末。
第二步：取出一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入面粉、菠菜碎、盐和2勺清水，搅拌成稀糊状。
第三步：平底锅刷薄油，倒入面糊摊成圆形，小火煎至底面定型。
第四步：翻面再煎1分钟，淋香油增香，出锅切块装盘。
小技巧：面糊稀一点饼更软；翻面时用盘子辅助，避免碎烂。
三、山药排骨粥：健脾养胃，营养易吸收
山药健脾助消化，排骨提供蛋白质和钙，粥品温和易吸收，适合孩子早晚食用。粥米粘稠滑润，山药粉糯微甜，排骨肉香四溢，一碗下肚暖身又饱腹。
原料：
大米100克、排骨150克、山药半根、胡萝卜半根、姜丝少许。
具体步骤：
第一步：先将大米用清水清洗干净，这放入清水中浸泡20分钟。再将山药、胡萝卜清洗干净后去皮切滚刀块；最后将排骨清洗干净后。焯水去血沫；
第二步：锅中加水，放入排骨和姜丝，大火煮开后转小火炖30分钟。
第三步：加入大米、山药、胡萝卜，继续熬煮25分钟至米粒开花。
第四步：关火前搅拌防粘锅，加少许盐调味即可。
小技巧：山药黏液易致手痒，处理时戴手套；用砂锅熬粥更香浓。
顺应时节，家常味最养人
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，简单的食材用心烹调，便是孩子成长的“加油站”。这三道菜荤素搭配、软硬适中，既满足营养需求，又符合孩子的口味偏好。
