在健康饮食风潮席卷全球的今天，很多人都对高糖食品避之不及。
然而，在荷兰，一种看似幼稚的甜食却深受全国人民喜爱，并且光明正大地出现在早餐、午餐甚至正式场合的餐桌上——
它就是Hagelslag，一种撒在黄油面包上的巧克力碎片。
你可能以为这只是一种儿童零食，类似于我们童年时期的彩色糖粒撒在蛋糕上的装饰，但在荷兰，它可是成年人每天的必备。
每天，荷兰人要吃掉大约75万份Hagelslag三明治，每年消费量超过1400万公斤！
对于那些初到荷兰的外国人来说，看到西装革履的银行职员、律师和工程师们，中午竟然端着一杯牛奶，配上一片撒满巧克力碎的面包，大快朵颐，简直让人大跌眼镜。
但在荷兰，这不仅是一种食物，更是一种文化、一种情感寄托，甚至被认为是提升全民幸福感的秘密武器。
Hagelslag的字面意思其实是“冰雹”，用着这里却意外的合适，它形象地描述了这些小小的、闪亮的巧克力糖粒像冰雹一样洒在黄油面包上的样子。
通常，它的形状类似于短短的、细细的巧克力棒，每根只有几毫米长，外表包裹着一层糖衣，口感酥脆，入口即化。
虽然最常见的是巧克力口味，但Hagelslag的世界比你想象的要丰富得多。
超市的货架上，你可以找到牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力、彩色水果味糖粒、专为荷兰国王节定制的橙色糖粒，甚至是节日限定版的小兔子形状。
不仅如此，类似的糖粒产品也层出不穷，比如巧克力片（Vlokken）、糖衣茴香籽（Muisjes）等，这些都属于荷兰人的撒糖文化的一部分。
更令人惊讶的是，Hagelslag并不是现代人的发明，它的历史可以追溯到19世纪末。
最早的版本是糖衣茴香籽，由荷兰面包师Cornelius Rutgerus de Ruijter在乌得勒支省巴恩市（Baarn）的一家面包店里发明的。
当时，人们认为茴香籽可以帮助促进产妇泌乳和子宫收缩，因此糖衣茴香籽成了庆祝新生儿诞生的传统食品。
直到今天，荷兰人在迎接新生宝宝时，仍会在烤面包干（Beschuit）上撒满粉色或蓝色的糖衣茴香籽，以示庆祝。
到了1928年，De Ruijter品牌推出了第一款工厂生产的水果味Hagelslag，1950年代，巧克力味Hagelslag正式上市，一经推出便风靡全国。
甚至荷兰王室也对它情有独钟。1883年，荷兰国王威廉三世（King Willem III）授予De Ruijter品牌“宫廷御用供应商”称号，而1985年，在女王贝娅特丽克丝（Queen Beatrix）统治时期，该品牌更是获得了荷兰最高的皇家认证（Koninklijk Predicate），足见它在荷兰文化中的重要地位。
对于荷兰人来说，Hagelslag不只是单纯的零食，而是一种从小吃到大的情感寄托。它是一种带有童年回忆的味道，一种能瞬间让人心情愉悦的仪式感。
现居英国的荷兰人Marije Nicklin就是Hagelslag的狂热爱好者。
她的父母会定期从荷兰邮寄Hagelslag给她，而她自己每次回荷兰，都会带一大包回来，甚至储藏了一整柜的Hagelslag。她开玩笑地说：“我觉得自己可能对Hagelslag上瘾了……每当存货快没的时候，我就开始焦虑。”
不只是她，很多荷兰人，即使身处异国，也要想尽办法获得这份童年味道。荷兰摄影师Jordy Leenders曾有幸参观全球最大的Hagelslag工厂，他形容那次经历“就像是查理进了巧克力工厂”，而Hagelslag撒在面包上的那一瞬间，就是他每天最期待的美好时刻。
虽然这玩意高糖，虽然外国人对此有诸多不解和质疑，但一旦他们融入荷兰的生活，就会懂其中的深意。
加拿大作家Colleen Geske在2005年移居荷兰时，初次在公司食堂看到一同事们端着牛奶，吃着撒满糖针的面包，她感到极为震惊：“这不就是四岁小孩的午餐吗？”
但她后来逐渐意识到，Hagelslag象征着荷兰人骨子里的不做作和享受简单快乐的态度。他们不会因为一片撒满糖粒的面包而焦虑卡路里，也不会在乎别人怎么评价自己的饮食选择，他们只是沉浸在那一口甜蜜、酥脆、幸福感爆棚的滋味里。
当然，现代人对健康饮食的追求，也让Hagelslag陷入了“高糖不健康”的争议之中。
毕竟，从营养学角度来看，这就是一块抹了黄油、撒满碎巧克力棒的面包，糖分含量直逼一整块巧克力蛋糕。
许多荷兰父母因此对Hagelslag实行“周末限定”，只允许孩子在周六和周日享用。而小朋友们也对制作Hagelslag三明治有严格要求——黄油一定要抹厚，这样糖粒才不会掉；Hagelslag必须撒得均匀，确保每一口都能吃到足够的甜味。
有人批评Hagelslag是荷兰饮食文化中的“不合理遗留”，但荷兰人却从不在乎，他们认为：
“是的，这可能是压碎的巧克力棒，但它就是美味！”
“我从小吃到大，家里的厨房柜子里永远会有一盒Hagelslag。”
无论别人怎么看，Hagelslag都是荷兰饮食文化中最独特的一部分。它不是一种高大上的美食，更像是一种极具幸福感的小吃，是荷兰人对于简单快乐、不加掩饰的享受生活的一种态度。
下次如果你有机会去荷兰，一定要试试看Hagelslag三明治。也许你会发现，这些糖粒的魅力远比想象中更大。
而如果你实在接受不了，那可能只是因为……你还不够荷兰人！
Ref：
https://www.bbc.com/travel/article/20250220-hageslag-dutch-sandwich
文｜闪电
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