与自然共融，做时间的朋友。
文 | 邱凡轩
在全球威士忌的舞台上，中国威士忌正以其独特的风味和卓越的品质逐渐崭露头角。
3月7日，世界威士忌权威奖项——“Icons Of Whisky”揭晓了2025年度中国区的奖项与获奖品牌。在全球威士忌爱好者的瞩目下，崃州蒸馏厂凭借着创新的互动设计和多元的融合体验，荣获了“年度游客中心”以及“年度制桶厂”、“年度市场营销团队”三项大奖。
去年11月，笔者在参与崃州蒸馏厂的新品发布会之时，作为“先头部队”探访了崃州烈酒文化体验中心，彼时就被其生动化的场景打造以及丰富的人文景观所打动，既看到了崃州在厂区建造方面的蜕变与新生，也对中国威士忌的未来更具憧憬与信心。
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再获国际大奖，是回馈亦是认可
“Icons Of Whisky”（艾威奖），是由全球威士忌权威专业杂志《Whisky Magazine》于2007年创立的年度行业奖项，每年于世界六大赛区公开征集评选，致力于表彰在威士忌行业中取得杰出成就的品牌与人物。
在微酒看来，“Icons Of Whisky”之所以在全球有着广泛的影响力和公信力，不仅是因为其有着公平严谨的评选制度，更为关键的是，这是一个非常具有温度的行业奖项。
据悉，每年主办方都会有一个独立的编辑团队根据事实进行考察调研，并写出获奖候选人名单，赛事共涵盖19个类别的奖项，包括年度威士忌酒吧、品牌大使、年度品牌创新者、年度工艺品制作人等；这些奖项不仅是给到威士忌从业者的一种荣誉和回馈，也是奖项创立者向个人和生产商表示感谢的方式，感谢他们以孜孜不倦的方式为每一次创新发布、游客体验或专家零售服务所做的奉献。
值得一提的是，此次获奖已不是崃州蒸馏厂首次斩获国际赛事的奖项。2024年，崃州蒸馏厂首次参与“Icons Of Whisky”奖项角逐，就获得了“年度蒸馏厂”、“年度创新品牌”、“年度可持续发展蒸馏厂”、“年度世界威士忌品牌大使”4项荣誉；近两年，崃州也连续在全球烈酒行业赛事“Just Drinks Excellence Award ”获得了多个类别的多个奖项。
“一直以来，崃州在专业度和规模上都在引领中国威士忌”，有行业人士告诉微酒，尽管威士忌在中国市场的发展势头迅猛，但在国内仍是小众品类，中国威士忌也尚处于萌芽期，正是因为崃州蒸馏厂及相关从业者的努力，中国威士忌得以在国际舞台上绽放光彩，在国际大赛收获的大奖也有助于让更多的中国消费者了解中国威士忌、喜欢中国威士忌。
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可知、可感、可触，让威士忌融入日常
从2021年发布全球首个黄酒桶，到2024年发布单一麦芽威士忌“崃州”以及单一调和威士忌“百利得”两款创世版新品，崃州蒸馏厂用产品证明了做成中国威士忌的可能性，也在这个过程中迈向了对中国威士忌生活方式的探索。
早在崃州厂区破土动工之时，烈酒文化体验中心便被规划在建设中。这座占地约15万平方米的园区总投资约3亿元，集生产、展示、体验、消费于一体，预计将于今年4月对外开放游览。
2024年11月，笔者首次走进了尚未开放的体验中心，乘坐观光车游览时，经过了空中酒吧、会议中心、桶陈艺术中心、世界馆、自然馆、工艺馆……置于其中，最大的感受便是建筑与自然融为一体的和谐感，以及威士忌文化与日常生活的交融感。
据了解，在烈酒体验中心规划之初，崃州团队就走访了全球超过50家威士忌酒厂进行参观学习，也到访了国内的多个白酒酒庄，从威士忌的世界历史中吸取精华，也总结融合了不少的中国经验。
围绕威士忌文化及生活，崃州将整个体验园区打造成“探、知、造、游、居、宴”六大体验模块，并构建了一系列从文化内容、品鉴体验、故事演绎、风味餐食等品牌独特的内容与服务，以此来让威士忌走进消费者的生活日常。
因此，崃州不仅在产品的本土化探索走在了行业前列，也找到了中国威士忌与消费者更深层次的链接。 通过园区的体验游览，中国威士忌不再只是一款单一的产品或是一种新的概念，而是真实存在的一种生活场景，一种可以触摸、感受、并融入日常的文化体验。
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坚持探索本土风味，引领中国威士忌走向世界
从2021年至今，每一次去到崃州蒸馏厂，笔者都会惊叹于酒厂的变化与成长。每一次的到访，都能感受到崃州对品质的坚守、对创新的追求，以及对中国威士忌文化独特魅力的深度挖掘。
其中，橡木桶始终是参观者们关注的焦点。还记得第一次走进厂区，笔者就被满眼的橡木桶所吸引，除了常规已有的各类板材新桶，还有波本桶、雪莉桶、朗姆酒桶、龙舌兰酒桶等多种风味桶从全球各地运到崃州，为的就是尽可能多的搜集全世界已有的威士忌风味，并探索本地元素，创造出独属于崃州风味的可能性。
有行业人士认为，“不论是其呈现出的自然之美、人文之美，还是对东方文化的探索、对品质的严格把控，崃州俨然已经成为可以比肩'郎酒庄园'的威士忌酒厂，在中国威士忌行业，树立起了风格独特、体验创新的一面新旗帜。”
2021年10月，崃州推出了全球首创的黄酒桶，标志着崃州威士忌与中国文化的创造性融合；2024年5月，崃州中国蒙古栎桶于北京首次亮相，经过两年蛰伏，崃州解决了蒙古栎桶容易漏酒、闷气的痛点，并与行业共享了国内首个蒙古栎制桶的“黄金标准”。
除了大量储备、研发橡木桶，崃州蒸馏厂还建立了全球少见的STR（Shave、Toast、Rechar）专属处理工艺车间，将养桶、制桶环节纳入到生产体系中，实现了从源头到成品的全流程把控。
崃州蒸馏厂的相关负责人告诉微酒，“不管未来要进行新桶制造，或针对旧桶再生维修等工艺，我们都能在自己的木桶厂内完成。并且我们也培养了一批专业‘与桶较劲’的桶匠。桶匠技术团队不乏有成员是苏格兰格拉斯哥桶匠协会的会员，同时团队也与国内外诸多木桶厂有着良好和频繁的技术合作。”
正如郎酒庄园开辟引领了中国白酒庄园化发展的新路径，崃州也成为了威士忌行业的 “先行者”。通过创新研发、品质坚守和文化融合，崃州蒸馏厂不仅让中国威士忌变得越来越具象化，为其注入了新的活力，也让中国威士忌在全球舞台上赢得了更多关注和认可。未来，崃州又将带来怎样的惊喜？微酒也将持续关注。
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