大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入三月份的春天，春意盎然，万物复苏，气候也在变得越来越温和舒适。我们身处其中，身心放松，心情愉悦，精神状态也变得越来越好。所以，这个时候，特别适合抓住自己心情愉悦和身心放松的时期，多吃一些有助于身心健康和强身健体的营养美食，调养身体状态，帮助自己通过健康的饮食方式，越吃越健康。因此，我今天整理了八道适合春天多吃的清爽菜，不仅控糖控油，而且膳食纤维含量高，常吃有助于我们控制血糖含量，降低血脂，预防血栓和抽筋，强身又健体。接下来，我分享一下这八道清爽菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西兰花炒虾仁
准备食材: 西兰花、大虾、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、黑胡椒碎和食盐一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着倒入西兰花一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、莴笋炒肉
准备食材: 瘦肉、莴笋、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，然后把莴笋去皮切薄片，接着切好青红椒和蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒、生抽去腥上色，再继续翻炒均匀。
3、然后倒入蒜末和青红椒炒香，再倒入莴笋一起翻炒均匀，接着放入食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒至莴笋断生入味以后，即可出锅开吃。
三、芥兰炒牛肉
准备食材: 芥兰、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芥兰清洗干净切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥兰大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、芦笋炒虾仁
准备食材: 芦笋、大虾、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芦笋切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒至变色，然后加入蒜末炒香，接着倒入芦笋一起翻炒。
4、最后放入食盐和生抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、莲藕胡萝卜丝炒肉
准备食材: 莲藕、胡萝卜丝、玉米粒、瘦肉、蒜末、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉切成肉丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好莲藕片、胡萝卜丝，准备好玉米粒，再起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕片、胡萝卜丝和玉米粒焯水，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着倒入莲藕片、胡萝卜丝和玉米粒一起翻炒均匀。
4、最后放入食盐和鸡精调味提鲜，然后继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、韭菜炒鸡蛋
准备食材: 韭菜、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净韭菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭菜大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至韭菜断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4、再淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、莴笋炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、莴笋、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、取碗打入三个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型以后，再盛出备用。
2、把莴笋去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莴笋一起大火翻炒。
3、然后加入食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，再继续翻炒至莴笋断生。
4、接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、韭黄炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、韭黄、蒜末。
做法步骤:
1、把三个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净韭黄切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭黄一起翻炒均匀。
3、然后加入食盐调味，再继续翻炒至韭黄断生，接着倒入煎好的鸡蛋继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
