人民网上海3月6日电 上海，开放之城，更是美食之都——据统计，截至2024年底，全球5大洲、43个国家的美食，在上海共开出9793家餐饮门店，同比去年增长4.17%。其中，世界各国美食在上海各区、街镇中分布情况如何？哪些区域密度最高、人均消费最多？近日，上海市商业联合会与上海产业转型发展研究院合作，发布了2024“上海世界美食分布指数”，为众多吃货朋友们品味环球美食提供了大数据支撑。
据上海产业转型发展研究院首席研究员夏雨介绍，“上海世界美食分布指数”研究重点主要从国际化视角出发，将统计范围设定在中餐之外的世界各国美食。其中，也扣除各类酒吧、咖啡馆以及面包、蛋糕等西点店。2023年，他们首次对世界各国美食在上海的分布落地状况作了系统梳理，并向社会发布。2024“上海世界美食分布指数’的编制，最大的特点是增加了两年的数据对比，试图为社会各方面提供更多可参考、可借鉴的投资决策数据，以及为消费者了解世界美食在上海的分布提供参考。这次共收集了9793家餐饮门店在上海16个区、106个镇、108个街道的分布情况，指数由3大综合指数和7个分项指数构成。
世界美食门店数量前三：浦东新区、闵行区、静安区
根据2024“上海世界美食分布指数”显示，在上海16个区中，浦东新区、闵行区、静安区的世界美食门店数量位居前三。对比2023年，9793家世界美食门店在16个区的分布呈现变化为：数量同比增加的前6名为浦东新区、闵行区、嘉定区、普陀区、徐汇区和黄浦区，增加幅度从145家到49家。
此外，对比去年，世界美食在108个街道的数量分布开始分化，在数量分布排名前20名街道中，同比增加的前6名为湖南路街道、虹桥街道、新虹街道、龙华街道、长寿路街道和上钢新村街道，增幅分别为36家到24家不等。在106个镇的分布也出现变化，在数量分布排名前20个镇中，数量同比增加的前6名为三林镇、长征镇、安亭镇、浦江镇、菊园新区、吴泾镇，增幅在40家到19家。
除门店数量外，指数还从世界美食的分布密度和人均消费等多维度来进行观察：在上海16区中，黄浦、静安、长宁三区的世界美食门店密度位居前三。人均消费也是黄浦区最高，达211.6元；长宁、徐汇区分列第二第三，分别为162.4元和156.83元。
结果还显示，上海环球港、上海世纪汇广场、上海久光中心是上海世界美食门店分布最多的商业综合体。同时，商业综合体的世界美食门店分布较2023年也呈现出一些变化，在数量同比增加上，前6名为静安大悦城、前滩太古里、长泰广场、真如环宇城MAX、上海龙华会和长风大悦城，分别为23家到10家不等。
世界美食门店数量9793家，同比增长4.17%
根据统计显示，2023年沪上世界各国美食门店数量为9401家，2024年为9793家，同比增长4.17%，也反映出上海对世界美食仍有较强的需求，从业者对上海消费市场也抱有信心。
据介绍，2024“上海世界美食分布指数”将菜系分为欧洲、美洲、综合西餐和日本、韩国、东南亚6大类，6大菜系在数量上较上年发生明显变化，其中综合西餐同比增加45家，美洲菜增加29家，东南亚菜增加21家，日本料理增加17家，而韩国菜则大幅减少了175家，欧洲菜基本持平。
日本料理方面，浦东新区数量最多，长宁第二，闵行第三；韩国料理方面，闵行最多，浦东新区第二，静安第三。
东南亚菜主要包括新加坡、马来西亚、泰国、越南、印尼、菲律宾、缅甸、柬埔寨、老挝、文莱等国家的菜系，其中泰国菜249家、越南菜94家、新加坡菜83家分别位居前三。东南亚菜方面，浦东新区数量最多，徐汇第二，静安第三。
欧洲菜主要包括意大利、法国、西班牙、德国、英国、俄罗斯、乌克兰、爱尔兰、葡萄牙、希腊、瑞典、比利时、捷克、保加利亚、奥地利等国家的菜系，其中意大利菜为1150家居第一，法国菜104家、西班牙菜62家名列第二、第三。从欧洲菜分布看，浦东新区数量第一，闵行第二，徐汇第三。
美洲菜主要包括北美的美国、加拿大、墨西哥等国家以及中、南美的古巴、牙买加、巴西、秘鲁、智利等国家的菜系，其中美国菜共有1495家，墨西哥菜12家，巴西菜7家。从美洲菜分布看，浦东新区数量第一，闵行区第二，徐汇区第三。
综合西餐指各类单独菜系不明显，多种菜系融合性强的西餐店，共有2135家。综合西餐分布，浦东新区数量第一，静安区第二，徐汇区第三。
对于此次发布的2024“上海世界美食分布指数”，上海市商业联合会常务副会长、秘书长吴星宝表示，希望用世界美食这一小小“窗口”，折射出上海各区域的国际化与开放度、经济发展水平、消费能级、营商环境和人口结构等指标。“上海不仅在经济总量、科技创新、生态环境和文化建设上要跻身世界城市的前列，而且还要成为领先的国际消费中心城市。这其中，集聚世界各国美食，打造具有全球影响力的国际美食之都不可或缺，它是支撑世界级城市经济规模、科创水平、功能多样性和人才荟聚的基础性保障。”
