他曾是酒吧舞台上的“气氛担当”，如今用热情和幽默为顾客打造独特用餐体验。近日，苏州市相城区一家名为“川记麻辣烫”的小店走红网络，老板徐剑峰将舞台经验融入餐饮服务，独创喊麦式报菜名方式。他的语速非常快，9秒能报30个菜名，用热情和幽默为顾客带来别样的用餐体验，吸引众多食客慕名而来。徐剑峰曾在酒吧打碟、喊麦，还参加过《中国有嘻哈》等多档唱歌类节目。后来，他选择到苏州创业，开起了麻辣烫店。近日，接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时，“90后”小伙徐剑峰说，以前是为了梦想，现在是为了生活。开这样一个小店，让熟悉或陌生的顾客聚在一起，放松一下心情，在这里感受到满满的松弛感。
超快语速报菜名，他是店里的“气氛担当”
1990年出生的徐剑峰，来自江苏盐城，在苏州市相城区经营一家麻辣烫小店，他把喊麦特长用在了招待客人上。经过他的用心经营，店里的生意越来越好，不少顾客慕名从外地赶来。
晚上六点，夜幕降临，徐剑峰经营的这家麻辣烫小店挤满了食客。店面空间有限、略显拥挤，店门口已经排起了长长的队伍，越聚越多的食客满怀期待，品尝美味的同时希望能够欣赏到徐剑峰的表演。店内唯一一张大圆桌占据了显眼的位置，一群食客正围坐于桌旁。徐剑峰告诉记者，店内之所以选用大圆桌而非其它麻辣烫店常见的小方桌，是源于他内心深处的一个想法——在他看来，唯有食客们围坐一处，共享美食，饭菜的香味才能愈发浓郁，用餐的氛围才够热烈。虽然店内只有一张大圆桌，但正是这张大圆桌，打破了食客间的陌生壁垒，让大家自然而然地围坐在一处。
徐剑峰在制作麻辣烫
记者看到，徐剑峰站在圆桌旁，熟练地为食客准备食材，各类菜品在他手中迅速归位、摆放整齐。与此同时，他也开启了独特的“表演”——以令人惊叹的超快语速报菜名。“毛肚、鸭肠、牛肉卷、土豆片、金针菇、海带结……”短短9秒，多达30个菜名如连珠炮般从他口中清晰报出。流畅的节奏、精准的发音，让一旁等待的食客纷纷瞪大了眼睛，惊叹不已，现场赞叹声此起彼伏，将店内的气氛推向了高潮。即使陌生食客围坐在一起，也能迅速融入欢乐的用餐氛围。食客们纷纷表示，在这里吃饭不仅是一种味觉享受，更是一种精神放松。一位食客笑着说：“我每天下了班都得来这吃一顿，很放松，而且这个大圆桌让人觉得好像是在老家吃席一样，又亲切又特别。”
徐剑峰在给顾客服务
从舞台到厨房，为梦想也为生活
经营麻辣烫小店之前，徐剑峰曾在酒吧打碟、喊麦，还曾参加过《中国有嘻哈》《快乐男生》等多档娱乐节目，舞台上的他光芒四射。
在接受记者采访时，徐剑峰打开了话匣子，回忆往昔那段热血沸腾的青春岁月。“二十多岁时，我满心满眼就盼着能在自己热爱的舞台上绽放光芒，于是一头扎进了娱乐行业。”彼时的徐剑峰，怀揣着炽热的梦想，活跃于各大酒吧，成为掌控节奏的DJ。在酒吧昏暗却又充满激情的空间里，他全神贯注地操控着各类打碟设备，手指灵活地在唱片与混音台上跳跃，通过巧妙地调节音量、节奏与音效，瞬间就能将酒吧气氛点燃，让全场观众沉浸在动感十足的音乐浪潮之中。
玩音乐的徐剑峰
不仅如此，徐剑峰还凭借着出色的喊麦功底，参加了《快乐男声》《中国有嘻哈》等多档热门娱乐节目，与各路高手切磋较量，尽情享受着舞台带来的荣耀与成就感。“谁还没有年少轻狂的时候呢？年轻的时候一心想着在自己热爱的舞台上发光发热，所以投身娱乐行业，追求的是观众们的掌声和聚光灯下的荣耀，但随着年龄增长，特别是有了孩子之后，心智逐渐成熟，想法也发生了改变，更想将家庭放在首位，选择回归平凡生活。”徐剑峰笑着说。于是，经过深思熟虑，他毅然决然地告别了曾经发光发热的舞台，踏上了创业之路。
徐剑峰在打碟
谈及开店初衷，徐剑峰的脸上洋溢着温暖的笑容。“其实我和我老婆以前就特别爱吃麻辣烫，一有空就到处寻觅好吃的麻辣烫店。有一次我们在外面吃麻辣烫的时候，老婆突然半开玩笑半认真地说，要是咱自己能开一家店就好了。就这么一句话，在我心里扎了根。” 此后，这个念头在徐剑峰心中不断发酵。他琢磨着，自己开店，既能让家人吃得安心，又能开启创业之路，一举两得。说到令人称奇的报菜名“绝技”，徐剑峰谦逊地摆摆手，直言这并非他刻意为之。“刚开始，顾客进店后经常让我推荐菜品、报菜名。”徐剑峰说，“于是我就认真为顾客介绍，一来二去，次数多了，自然就越来越熟练。不知不觉中，语速越来越快，能报出的菜名数量也越来越多。”如今，他凭借这手“绝技”，在短短几秒内就能清晰报出数十个菜名，为顾客带来别样的用餐体验，也让这家麻辣烫小店在众多店铺中脱颖而出。
创业不是一帆风顺，如今找到了适合的节奏
从娱乐行业转行到餐饮行业，徐剑峰坦言，这是人生阶段的自然选择。“年轻的时候追求舞台上的光芒，觉得在舞台上能发光发热，但随着年龄增长，家庭成了生活的重心，创业开店让我找到了新方向。”徐剑峰表示，无论是二十多岁在舞台上喊麦，还是三十多岁经营麻辣烫店，每个阶段都有不同的追求和幸福。
徐剑峰告诉记者，他的转行之路并非一帆风顺。从娱乐行业到餐饮行业，跨度很大，初涉餐饮行业时，他面临着诸多挑战。对于餐饮行业的运营模式，他毫无头绪；食材采购该从何处着手，他一头雾水；菜品口味的调试，更是让他摸不着门道，一切都得从零开始。资金方面，也让他压力很大，而且餐饮行业竞争激烈，周边类似的店铺众多，如何让自己的麻辣烫店脱颖而出，成了摆在他面前的一道难题。
在娱乐行业摸爬滚打多年的徐剑峰并未被这些困难吓倒。他骨子里那股不服输的劲被彻底激发，于是他毅然踏上了不断摸索学习的征程。“那段时间，我耗费了大量精力，四处走访、虚心请教有经验的餐饮从业者，不放过任何一个学习的机会。” 他说道，“为了调试出最受欢迎的麻辣烫口味，我和老婆反复尝试，经历了无数次失败，好在每一次失败都让我们离成功更近一步。” 尽管开店初期困难重重，但徐剑峰始终怀揣着对未来的坚定信念，一步一个脚印，在餐饮行业的道路上稳步前行。
经过八年的用心经营，徐剑峰的麻辣烫小店成为当地的人气店铺，不少顾客慕名而来，不仅为了品尝美味的麻辣烫，更是为了感受徐剑峰营造的轻松氛围。一位顾客在接受扬子晚报紫牛新闻记者采访时表示，在这里不仅能享受美食，还能感受到一种难得的松弛感。除了经营麻辣烫小店之外，他有时候也会和朋友们去打碟、唱歌，偶尔去打篮球，累了就在家写歌。
谈及未来，徐剑峰的眼里满是憧憬与坚定。“我会继续用心经营这家小店，珍惜当下的生活。现在父母健在，家人也都在身边，日子过得踏实又幸福。”徐剑峰认为，人生就像一场丰富多彩的旅程，每个阶段都有着截然不同的目标与追求，而至关重要的是找准属于自己的生活节奏，用心去感受并收获那份专属的幸福。
实习生 陈小林
扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣
编辑 张冰晶
剪辑 张笑疾
主编 陈迪晨
校对 石伟
编辑 : 朱亚萍
