春天，万物复苏，生机勃勃，也是孩子们长身体的黄金季节。在这个时候，给身体补充足够的蛋白质尤为重要。蛋白质是身体的重要组成部分，对于生长发育、修复组织、增强免疫力都有着关键作用。今天，我就为大家推荐八道高蛋白美食，并附上详细的做法，让您轻松为家人烹饪出美味又营养的菜肴。
西兰花口蘑鸡丁
所需材料：鸡胸肉：200克；西兰花：150克；口蘑（蘑菇）：100克；姜蒜：适量；红椒：1个；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；蚝油：1汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量；水淀粉：适量
步骤：
1. 准备食材：鸡胸肉切成丁，用少许生抽、料酒、盐和水淀粉腌制10分钟；西兰花切成小朵，用清水泡洗干净；口蘑切片；红椒切块；姜蒜切末备用。
2. 焯水西兰花：锅中加入适量水，烧开后加入西兰花小朵，焯水1-2分钟至断生，捞出沥干备用。
3. 炒鸡丁：热锅凉油，加入腌制好的鸡丁，用中火炒至鸡肉变色，表面微焦，捞出备用。
4. 炒香姜蒜：锅中再次加油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入蘑菇：放入口蘑片，翻炒2-3分钟，直到蘑菇变软，水分收干。
6. 混合食材：加入炒好的鸡丁和焯过水的西兰花，继续翻炒均匀。
7. 调味炒制：加入生抽、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀。最后加入红椒块，翻炒至红椒微软，所有食材均匀入味即可。
8. 装盘：检查味道，最后加适量盐调味，炒匀后，出锅装盘即可。
香菜炒牛肉
准备食材: 香菜、牛肉、姜蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，接着加入淀粉、生抽、姜丝和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香菜切好，再准备好姜蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菜和牛肉大火翻炒。
4、最后加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒至香菜断生，牛肉入味，即可出锅开吃。
莴笋炒肉片
食材准备：莴笋、瘦肉、蒜末、小米辣、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、生抽、白糖和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒。
3.炒至肉片变色后，再放入提前准备好的蒜末和小米辣，继续翻炒均匀，炒出香味，接着倒入莴笋片一起翻炒。
4.加入适量的食盐、蚝油和鸡精调味，继续翻炒至莴笋断生，再放入一把葱段，继续翻炒几下，即可出锅开吃。
枸杞芽炒肉丝
所需食材：枸杞芽、猪肉丝、红椒、大蒜、生抽、盐、食用
制作方法：
1、猪肉丝用生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟；枸杞芽洗净；红椒切丝；大蒜切片。
2、热锅凉油，放入肉丝滑熟盛出，再起锅，放入大蒜片爆香，加入红椒丝和枸杞芽翻炒约2分钟。加入猪肉丝，调入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
土豆炒肉
材料：土豆 2个（中等大小）、瘦猪肉 150克（可以选用猪里脊肉或其他瘦肉）、青椒 1个（可选）、红椒 1个（可选）、姜蒜 适量（切末）、生抽 2大勺、料酒 1大勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、香葱 1根（切段）、辣椒粉（可选）适量
做法步骤：
1. 准备材料：土豆去皮后切成薄片或者细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分淀粉；肉切成薄片或细条；青椒、红椒切成条；姜蒜切末，葱切段。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 处理土豆：将浸泡后的土豆片捞出，沥干水分。可以用厨房纸巾轻轻吸干水分，以防炸时油溅。
4. 炸土豆片：锅中倒入适量油，油热后放入土豆片，用中小火慢炸，炸至土豆片表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
5. 炒肉片：锅中再次倒入少许油，放入姜蒜末煸炒出香味，接着加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，熟透。
6. 加入蔬菜：加入切好的青椒、红椒条，翻炒均匀，炒至蔬菜断生，但保持脆感。可以根据个人口味加入适量辣椒粉，增加辣味。
7. 混合土豆和调味：将炸好的土豆片加入锅中，翻炒均匀，加入少许盐和生抽调味。炒至土豆片与肉片、蔬菜充分混合，入味即可。
8. 完成出锅：最后加入香葱段翻炒，炒匀后即可出锅，装盘享用。
荠菜猪肉馅饺子
所需材料：荠菜1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、
做法步骤：
1.把荠菜摘去老叶，荠菜的根不用去掉，也很有营养，把荠菜放在清水中浸泡十几分钟，再把荠菜投洗干净。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入荠菜焯水，水开后，将荠菜捞出，放在冷水中投凉，将荠菜捞出，攥下水分。
3.把荠菜放到菜板上，用刀切碎待用。把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
4.把猪肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入葱末和姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。
5.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。再加入豆油，油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里。
6.最后再加入荠菜，搅匀即可，荠菜猪肉饺子馅就调好了，就可以包饺子了。
红烧猪蹄
食材准备：
猪蹄 2 个、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、食用油
做法步骤：
1. 猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。
3. 放入猪蹄翻炒均匀，使其表面裹上糖色。
4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时，至猪蹄软烂，调入适量盐，大火收汁即可。
豌豆炒虾仁
食材准备：
豌豆适量、虾仁适量、盐、料酒、淀粉、葱姜、食用油
做法步骤：
1. 豌豆洗净，放入开水中焯水至断生，捞出沥干水分。
2. 虾仁洗净，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制 10 分钟。
3. 葱姜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
5. 加入豌豆继续翻炒均匀，调入适量盐调味即可。
以上八道高蛋白美食，做法简单，营养丰富，适合春天食用。赶快为家人做起来吧，让他们在这个黄金季节补足蛋白，身体棒棒！
