朋友们，你们有没有那种对某样美食难以割舍的情怀？我最近就成功复刻出了小时候心心念念的老式鸡蛋糕，没有任何添加剂，味道纯正到让老公直拍大腿，说以后再也不用出去买啦！
小时候，每回路过蛋糕店，那股浓郁的蛋香总能把我牢牢勾住。老式鸡蛋糕金黄诱人，表面点缀着星星点点的白芝麻，光是看着就让人垂涎三尺。那时候吃上一块，感觉整个世界都变甜了。可现在外面卖的蛋糕，各种添加剂让人心里直犯嘀咕。我就寻思着，自己动手试试，没想到第一次做就大获成功！
现在咱们生活条件好了，吃的东西五花八门，可总觉得少了点小时候的纯粹。就拿蛋糕来说，各种网红款式让人眼花缭乱，但吃起来总觉得差点意思。咱小时候吃的老式鸡蛋糕，简单质朴，用的都是最纯粹的食材，那股子香甜和松软，是任何精致糕点都比不了的。现在大家工作忙，压力大，有时候就特别想吃点小时候的味道，找找那份简单的快乐。而且现在大家都越来越注重健康，外面蛋糕里的添加剂和高糖，吃多了实在不放心。自己在家做，食材新鲜又健康，吃得那叫一个安心。
下面我就把这道老式鸡蛋糕的做法分享给大家，超级简单，小白也能轻松上手！
食材准备
常温鸡蛋 3 个、低筋面粉 80g、零卡糖 40g、玉米油 15g、柠檬汁少许、白芝麻适量。
这里跟大家啰嗦几句，用常温鸡蛋是为了更好打发，低筋面粉能让蛋糕口感更松软，零卡糖适合想要控制糖分摄入的朋友，柠檬汁可以去腥，让蛋糕的味道更纯粹。
制作过程
1.打发蛋液：把整颗鸡蛋和零卡糖放在一起，再挤上少许柠檬汁。用电动打蛋器高速打发，一直打到蛋液变得浓稠，画个 8 字都不容易消失的状态。这个过程大概需要几分钟，要有耐心哦，打发好的蛋液可是蛋糕蓬松的关键。
2.混合面糊：把低筋面粉筛进打发好的蛋液里，用刮刀朝着一个方向翻拌均匀，直到没有干粉。这时候再倒入玉米油，继续翻拌均匀。注意哦，拌的次数不要太多，不然容易消泡，蛋糕就不蓬松啦。
3.烤制蛋糕：在烤盘上刷一层油，把面糊挤进去，轻轻震平，再撒上一层白芝麻。将烤盘送入预热好的烤箱，170 度烤 20 分钟左右。具体时间可以根据自家烤箱的脾气调整，烤到表面金黄，香气扑鼻就大功告成啦！
当蛋糕出炉的那一刻，整个屋子都弥漫着浓郁的蛋香，感觉像回到了小时候。脱模放凉后，咬上一口，外皮脆脆的，内心又松又软，香甜的味道在嘴里散开，别提多满足了。家人们围坐在一起，一边吃着蛋糕，一边聊天，这种简单的幸福，真的太珍贵了。
如果你也怀念小时候的味道，不妨试试这道无添加的老式鸡蛋糕。自己动手做，健康又美味，还能找回那份被遗忘的快乐。赶紧行动起来吧，让这份温暖的味道在你家的厨房里弥漫开来！
