这个蛋糕满满的小时候的记忆，小时候能吃上这个，一定要攒足了等待才行！老式咸奶油蛋糕口感很有层次。奶油带着微微的咸味，这种咸与甜相互交融，首先给舌尖带来独特的味觉碰撞。蛋糕体通常比较扎实、绵密，咬下去有一定的阻力，但不失柔软。整体口感醇厚，一口下去能同时体会到咸奶油的浓郁和蛋糕体的实在。话不多说，说多了都是口水，3～2～1直接上教程！—————————————————————任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！（原创菜谱，请勿抄袭）
用料
玉米油
40克
牛奶
40克
低筋粉
55克
鸡蛋
4个
细砂糖
40克
柠檬汁
4滴
淡奶油
150克
黄油
50克
海盐
1克
杏仁片
随意
撒面奶粉
5克
记忆中的老式咸奶油蛋糕的做法步骤
步骤 1
玉米油40克、牛奶40克、细砂糖10克，称入不锈钢小盆子
步骤 2
搅拌至乳化状态
步骤 3
筛入55克低筋粉
步骤 4
（蛋清蛋黄分离后）加入四个鸡蛋黄，Z字型搅拌至无干粉
步骤 5
（这时候开始预热烤箱，150度上下火）刚才的四个蛋清被分离到干净打蛋盆中，加入4滴柠檬汁或者白醋
步骤 6
打蛋器高速打发，分三次加入30克细砂糖
步骤 7
打至9分硬的大弯钩状态
步骤 8
取三分之一蛋白，到面糊中，搅拌均匀
步骤 9
再把搅拌均匀的面糊，倒回到三分之二的蛋白中，翻拌均匀
步骤 10
28*28方盘，下面铺一张正方形油纸，把面糊倒入进去
步骤 11
刮平整一些，震出大气泡，送入烤箱中下层
步骤 12
140度上下火，烤30分钟，出炉自然晾凉即可
步骤 13
软化好的黄油50克，加入细砂糖15克，海盐1克，打至微微发白
步骤 14
分多次加入淡奶油150克，每次都搅拌至丝滑（千万不要过度搅打，不然油水分离就失败了）
步骤 15
蛋糕坯一切为二，其中一半，抹一层奶油霜
步骤 16
摞上另一半，抹一层奶油霜，撒一层杏仁、筛一层奶粉
步骤 17
切掉不好看的边角料后，再均匀切块
步骤 18
冷藏后像吃冰淇淋蛋糕一样，香醇浓厚软嫩冰凉
