阳春3月，正是春暖花开的季节，诗云：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，来到了惊蛰节气，随着江河湖海的解冻，各种各样的鱼儿开始出来觅食。由于寒冬季节水温偏低，鱼在经历了寒冷水温生长，这个季节肉质紧实肥美，初春正是吃鱼的好时候。
在这干燥的春天，我们要记得少吃牛羊肉多吃它，应季肥美还不贵，增强体质少生病，不懂吃可惜！
鱼锅是一种鱼的吃法，相比较红烧清蒸更好吃，今天我们来吃一种海鱼石斑鱼，石斑鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食用鱼。经常吃可以促进人体新陈代谢，增强体质，提高免疫力、增强记忆力延缓大脑衰退，它的没有杂刺，鱼肉脆嫩，口感河味道十分好。我们吃鱼锅就要处理好石斑鱼，把石斑鱼宰杀后，切成薄薄的鱼片。
汤锅，是用鱼骨头和菌菇、玉米、竹荪等等，一起慢慢熬煮而成，加盐调味，可见汤底如牛奶一般，汤汁鲜美非常营养。
蘸料，我们可以选择生抽和葱末、香菜末、吃得嘴里的鱼肉是原汁原味的。
鱼锅和羊肉锅一样，可以涮煮各种食材，准备好了，我们可以先喝汤，品尝石斑鱼的原汁原味，再涮鱼肉，品味鱼肉的脆嫩口感。
吃得热了以后，来一份奶豆腐，味微甜非常好吃，奶豆腐的做法在这里喝大家说一下，是非常简单的：牛奶煮开，加入融化的鱼胶片，搅拌均匀冷藏后即是奶豆腐，用勺子舀出奶豆腐，放入少许酸奶调味，撒上马蹄爆珠喝草莓粉，点缀一个巧克力花朵即成为樱花奶豆腐。非常适合春天的一个甜品，在家可以试试！
峰儿话语：
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