超市的每一天，为了控制库存、减少损耗，超市会在闭店前对不易保存的食材进行清仓促销。而下午4点半至6点，正是这场“价格战”的高潮时段。此时，叶类蔬菜、鲜肉、烘焙食品等需当天售完的食材，都会以惊人的折扣价出售。这不仅是超市的经营策略，更是我们消费者捡漏的好时机。
在超市的生鲜区，每一片绿叶、每一块鲜肉，都承载着新鲜与营养。而下午的捡漏时段，更是让我们能够以极低的价格，享受到这些新鲜食材的美味。但捡漏并非盲目购买，而是需要一定的技巧和经验。接下来，富贵就为你一一揭秘这5样必囤的菜品，以及它们的捡漏技巧和注意事项。
一、捡漏黄金时间：下午4点后
下午4点后，超市的生鲜区逐渐迎来了捡漏的黄金时段。此时，超市员工会开始准备闭店前的清仓促销，将不易保存的食材以低价处理。而叶类蔬菜、鲜肉、烘焙食品等，正是这一时段的“主角”。
为什么下午4点后是捡漏的黄金时段呢？原因有三：
当日鲜品清仓：叶类蔬菜、鲜肉、烘焙食品等需当天售完，否则容易变质。因此，超市会在下午对这些食材进行降价促销，降价幅度甚至高达50%。
临期品甩卖：临近最佳食用期的商品（如酸奶、半成品菜）也会在这一时段低价处理。这些商品虽然临近保质期，但品质仍然有保证，是捡漏的好选择。
减少损耗：超市需要控制库存，避免食材过期浪费。因此，在下午的捡漏时段，超市会加大折扣力度，以尽快售出剩余食材。
二、必囤5样菜：下午买省一半！ 1. 叶类蔬菜（空心菜、生菜、上海青）叶类蔬菜是超市生鲜区的“常客”，也是下午捡漏的热门选择。由于叶菜水分易流失，隔夜品相变差，因此超市常会在下午以“1元菜”“2元菜”的特价出售。
捡漏技巧：
选叶片完整、无黄斑的：在购买叶类蔬菜时，要仔细观察叶片是否完整、无黄斑。避免购买预切好的袋装菜，因为这类菜品可能混入不新鲜的部分。
买回家后裹厨房纸冷藏：将买回家的叶类蔬菜用厨房纸包裹起来，然后放入冰箱冷藏。这样可以延长蔬菜的保鲜期，一般可保鲜3天左右。
2. 鲜肉类（猪后腿肉、鸡胸肉）“鲜肉味正浓，下午价更优。”鲜肉是家庭餐桌上的必备食材，也是下午捡漏的好选择。由于鲜肉保质期短，傍晚后常降价20%-50%。例如，昆明某超市的猪后腿肉下午售价低至18.98元/公斤。
捡漏技巧：
挑选色泽鲜红、按压有弹性的肉块：在购买鲜肉时，要仔细观察肉块的色泽和弹性。色泽鲜红、按压有弹性的肉块品质较好，避免购买发黏或有异味的肉块。
当天吃不完可切块冷冻：如果当天吃不完购买的鲜肉，可以将其切块后冷冻保存。炖煮前无需解冻，直接下锅即可。这样可以保持肉质的鲜嫩和口感。
3. 烘焙食品（面包、蛋糕）
“烘焙香四溢，下午价更低。”烘焙食品是超市里的“甜蜜诱惑”，也是下午捡漏的热门选择。由于当日未售完的烘焙品需下架处理，因此傍晚常以“买一送一”或3折清仓的价格出售。
捡漏技巧：
优先选择无奶油或果酱的欧包、法棍：在购买烘焙食品时，要优先选择无奶油或果酱的欧包、法棍等。这类食品冷藏后复烤依旧松软可口，适合作为早餐或下午茶的选择。
切片分装冷冻：将买回家的烘焙食品切片后分装冷冻保存。这样既可以延长食品的保质期，又可以方便随时取用。早餐时随取随用，既方便又快捷。
4. 海鲜水产（鲜活鱼、冷冻带鱼）
“海鲜鲜又美，下午价更宜。”海鲜水产是超市里的“高端食材”，也是下午捡漏的好选择。由于活鱼傍晚后活力下降，冷冻海鲜临近保质期降价促销，因此下午购买海鲜水产可以享受到更优惠的价格。
捡漏技巧：
鲜活鱼选鳃鲜红、眼珠清亮的：在购买鲜活鱼时，要仔细观察鱼的鳃和眼珠。鳃鲜红、眼珠清亮的鱼品质较好，适合购买。
冷冻带鱼看冰层是否均匀：在购买冷冻带鱼时，要仔细观察冰层是否均匀。冰层过厚的带鱼可能经过反复解冻，品质较差。因此，要选择冰层均匀、无破损的带鱼。
冷冻海鲜可腌制后直接烹饪：将买回家的冷冻海鲜腌制后直接烹饪，可以锁住鲜味和营养。例如，将冷冻带鱼腌制后煎炸或红烧，口感鲜美可口。
5. 水果（草莓、香蕉、柑橘）
“水果甜又香，下午价更爽。”水果是超市里的“甜蜜使者”，也是下午捡漏的好选择。由于熟透或轻微磕碰的水果傍晚低价处理，因此下午购买水果可以享受到更优惠的价格。
捡漏技巧：
草莓选果蒂翠绿、无霉斑的：在购买草莓时，要仔细观察果蒂是否翠绿、无霉斑。这样的草莓品质较好，适合购买。
香蕉带斑点可直接做奶昔或烘焙：熟透的香蕉表面会有斑点，但这样的香蕉更加香甜可口。可以直接做奶昔或烘焙使用，既方便又快捷。
切块冷冻保存：将买回家的水果切块后冷冻保存，可以延长水果的保质期。例如，将草莓切块后冷冻保存，可以用来制作冰沙或果酱等甜品。
三、捡漏避坑指南：这3类再便宜也别买！虽然下午的捡漏时段让我们能够以极低的价格购买到新鲜食材，但也有一些“坑”需要我们注意避免。以下三类商品，即使再便宜也别买！
散装坚果：易氧化变质，可能含黄曲霉毒素。在购买坚果时，要优先选择密封包装的坚果产品，避免购买散装坚果。
预绞肉馅：卫生隐患大，可能混合边角料。在购买肉馅时，建议购买鲜肉后自行绞制，以保证肉馅的品质和卫生。
发白银耳/深黄黄花菜：可能经硫磺熏制。在购买干货时，要仔细观察其颜色和气味。发白银耳和深黄黄花菜可能经过硫磺熏制处理，含有有害物质。因此，要选择微黄无刺鼻味的干货产品。
捡漏不是盲目追求低价的行为，而是一种智慧的生活方式。通过合理规划和选择，我们可以在保证品质的前提下享受到更优惠的价格。记住下午4点后的黄金时段，锁定这5样必囤菜品，既能省钱又能吃上新鲜食材。
在捡漏的过程中，我们还要保持理性和清醒的头脑。按需购买、避免浪费是捡漏的基本原则。不要因为价格便宜就盲目购买大量食材，导致过期浪费。同时，我们也要关注食材的品质和卫生状况，选择新鲜、安全的食材产品。
