近日，四川省广元市苍溪县市场监管局将“护老行动”深度融入“春雷行动”中，以“过程严管、风险严控”为原则，通过专项检查、隐患排查、流程改造“三管齐下”，着力破解民办养老机构食堂功能分区、流程布局隐患，为民办养老机构打造“看得见的食品安全”。
该局联合民政、消防等部门组建专项检查组，对全县民办养老机构食堂开展“体检式”排查。重点围绕食品加工功能分区、流程布局不合理、设施设备不完善等影响食品安全主要问题，采用实地检查方式，对标《餐饮服务食品安全操作规范》要求严格逐项排查。目前已完成2家机构检查，发现食品安全隐患6个，现场下达限期整改通知书。
针对检查中发现的布局缺陷，苍溪县市场监管局推出“流程再造”服务，该服务根据每家养老机构的实际情况，量身定制整改方案，指导其进行规范再造。苍溪县市场监管局餐饮监管股负责人表示：“养老机构食品安全必须‘零容忍’。”为确保整改效果，该局还将对整改中的机构进行“日跟踪”，督促其在限定时限内完成整改，切实消除食品安全隐患。
下一步，苍溪县市场监管局将深化“流程再造”策略，加强对养老机构食堂的日常监管和指导，不断完善食品安全管理制度和措施，确保老年人的餐饮安全得到有力保障。同时，该局还将积极探索更多创新监管方式和方法，为全县食品安全监管工作注入新的活力和动力。（辜小洋）
