齐鲁晚报·齐鲁壹点 秦雪丽 通讯员 孙洪安 文小东
3月5日，从烟台市市场监管局获悉，烟台市对食品安全整治重拳出击。在日前召开的全市食品安全监管工作会议上，烟台市市场监管局对今年的食品安全监管工作进行了总体部署，将在食品生产领域开展专项整治活动，在食品流通领域开展食用农产品集中交易市场整治，并对全市校园周边食品流通单位开展2轮全覆盖检查，严防严控食品安全风险，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
加大日常监管力度
在全市开展风险隐患排查
食品生产监管部门今年将进一步提升基层生产许可现场核查能力和风险排查工作。对生产企业采取“以规范为主，打击为辅”的方式，结合日常监管、抽检等信息，在全市开展风险隐患排查工作，督促食品生产企业开展风险排查，尤其是抽检不合格频次较高的行业和企业。市场监管部门将指导企业建立风险清单、措施清单和责任清单，找出在企业食品安全管理中存在的最突出问题，制定并落实整改措施，确保隐患排查和治理工作取得实效。
今年，烟台市将加大专项整治力度。继续开展植物油、水产制品、肉制品、粉丝等4个专项整治，适时开展食品添加剂“两超”等N个专项整治，督促企业严格落实“日管控、周排查、月调度”管理制度，确保一年一个整治扎扎实实地落到实处。同时，加大日常监管力度。制定下发食品生产企业日常监督检查计划，对食品生产企业、食品添加剂生产企业、小作坊开展全覆盖监督检查，严厉打击违法违规行为，加强企业管理，注重提高食品安全总监和食品安全员管理能力。
生猪产品合格证信息
实现全环节电子化流转
在食品流通领域，烟台市将指导督促重点单位落实食品安全主体责任，帮扶指导大中型食品销售企业、食用农产品集中交易市场修订完善食品安全总监、食品安全员职责守则、风险管控清单和日管控、周排查、月调度等制度机制，通过日常检查、监督抽考等方式，督促企业落实风险管控措施，履行好主体责任。
今年，烟台市将加强省市场监管局智慧监管一体化平台食品流通监管系统应用。各区市市场监管局将持续督促食品流通监管人员使用信息化系统实施日常检查，提高检查覆盖率、问题发现率、问题整改率。
推广应用全省生猪产品全链条信息化追溯系统。督促指导全市生猪产品生产经营者利用信息化系统索证索票，严格进货查验、记录销售信息、规范经营行为，实现生猪产品动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证信息从养殖屠宰到生产经营全环节电子化流转。
开展大型食品销售企业整治。对大型食品销售企业落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》情况进行全覆盖检查，配合省市场监管局开展食品安全合法合规体系检查，对上年度被检查企业发现问题整改落实情况进行跟踪复查。
对网络食品销售单位
开展食品安全专项抽检
针对食用农产品集中交易市场食品安全问题，烟台市今年将开展集中整治活动。相关部门将对全市食用农产品集中交易市场食品安全工作开展全面整治，督促市场开办者履行入场销售者登记建档、签订协议、入场查验、抽样检验等管理义务。
开展农村食品安全专项整治。以乡镇驻地食品销售单位和供货商为重点开展检查和规范，确保2025年底前全市农村地区食品供货商、食品销售者规范提升率达到100%。
开展校园周边及食堂大宗食材供货商整治。对全市校园周边食品流通单位开展2轮全覆盖检查，及时对接教育部门，获取学校食堂大宗食材供货商名单并开展检查，发现和整改问题情况及时通报教育部门。
开展网络销售食品整治。到3月底，开展网络食品安全专项风险排查。摸清监管底数，根据入网食品经营者底数建立监管台账，有针对性地进行日常监管和抽检；开展线下排查，使用智慧监管一体化平台中的“2025年度网络食品销售专项风险排查”任务对网络食品销售者食品安全主体责任落实情况开展线下检查，并对总部设在本地的网络食品销售平台、外地网络食品销售平台设在本地的配送仓库开展检查，及时录入检查数据。加强抽检和监测，对经营地在烟台市的网络食品销售单位开展食品安全专项抽检，发现不合格食品后确保核查处置到位。
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