在头桥街道北宋村的上海源申食用菌培育专业合作社，一排排整齐的羊肚菌悄然苏醒。湿润的空气中，泥土与菌丝交织的芬芳弥漫，仿佛在诉说着这片土地的生机与希望。
在这里，羊肚菌的馥郁在一双双勤劳的手中孕育。它们不仅是自然的馈赠，更是乡村振兴浪潮中的一抹亮色，绽放出蓬勃的生机与活力。
探秘“菌菇王国”：从泥土到餐桌的神奇之旅
羊肚菌，被称为“菌中黄金”“菌中之王”，是舌尖上的珍馐。外观形似蜂巢，褶皱如羊肚，通体金黄褐纹交织，是大自然雕琢的艺术品。
据上海源申食用菌培育专业合作社负责人刘军介绍，羊肚菌具有独特的“生长密码”。
羊肚菌喜阴凉湿润，15～20℃的温床、松软腐殖土是它的乐园，合作社大棚外特别设置三个温度计，分别检测空气温度、地面温度、土壤温度，为其量身定制“生长家园”。
羊肚菌富含氨基酸、维生素，增强免疫力、抗氧化，被誉为“素中之荤”，是菌菇中名副其实的“宝藏”。
除羊肚菌，合作社还利用无土栽培的方式种植姬菇、草菇、小白菇、鹿角灵芝等多个菌菇品种。
数字里的“菌菇力量”：合作社的振兴答卷
合作社紧跟产业发展热点，不断精进种植技术，扩大羊肚菌等珍稀食用菌种植规模。目前合作社种植羊肚菌的标准化连栋大棚共10个，占地5亩，年产量近3000斤。
自2017年开始，合作社利用无土立体栽培方式，培育种植草菇等其他菌菇品种，现已建成标准化出菇房80个，每个菇房配备加湿、保温、补光、灭菌等设施设备，为菌菇生长保驾护航。
据了解，合作社吸纳本村就业20余人，带动农民增收，真正实现“家门口的幸福产业”，交出一份乡村振兴的“答卷”。
科技点亮“蘑菇屋”：方舱里的未来农业
在科技助力乡村振兴的背景下，合作社与上海市农科院专家保持着密切的交流与合作。刘军表示：“农科院专家常来现场指导菌菇种植，并分享先进经验。他们将实验室扎根田间，把教学课堂搬进菌棚，真正践行‘把论文写在祖国大地上’。”
在合作社的院子里，科技感十足的“菌菇方舱”正悄然改变着传统农业的样貌。刘军介绍，方舱将工业技术与现代农业结合，通过计算机系统实时调控温度、湿度和光照，科技赋能菌菇生长。
智能系统让方舱成为精准的“蘑菇孵化器”。通过对比不同温度下的生长数据，不断优化菌菇的培育条件，不仅能提高菌菇产量，更能赋予其更佳的口感与营养价值。
下一步，合作社将开展“基于菌渣自动发酵控制系统的草菇工厂化生产应用示范”“设施草菇周年化生产模式研究与示范”“珍稀食用菌在农业旅游上的应用和研发”等项目。
菌香绵长，振兴路宽
从头桥街道北宋村的田间地头
到千家万户的餐桌
一朵朵菌菇
承载着科技兴农的智慧
正书写着乡村振兴的动人篇章
报送：杨倩（头桥街道）
编辑：王鹏
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