春寒料峭之际，当湖北小龙虾仍处于“冬眠”状态时，四川资阳雁江的稻虾田里已是一片生机盎然。首批雁江“早虾”破水而出，以每斤60元的高价迅速抢占长三角市场，实现了“2月开捕、3月霸屏”的逆袭。
这场农业版的“抢鲜大战”，不仅见证了小龙虾养殖面积飙升至3.8万亩、年产值突破2亿的产业“狂飙”，更是“时间差战术”的精准运用。凭借冬季均温比湖北高出5℃的气候优势，雁江将小龙虾上市时间提前了1个月，以“早虾”错峰上市，24小时空运直达长三角，其极致鲜度让“包邮区”食客甘愿为“头茬鲜”买单。从稻田到夜宵摊，这场“川味鲜气革命”正悄然改写中国小龙虾产业的版图。
稻田虾养殖基地。陶思懿、舒晶供图
小龙虾界“显眼包”
雁江早虾快速送达长三角
2月20日一大早，资阳市雁江区丹山镇李家桥村的稻虾田已一片忙碌。防水裤踩得泥水哗哗响，工人们弯腰在稻茬间收网，一笼笼活蹦乱跳的小龙虾刚出水面，就被火速送至分拣区。
“瞧这只，快有我手掌大了!”虾多多稻虾养殖场负责人丁小川举起一只青壳红螯的“巨无霸”，虾钳在空中划出弧线，“今天打捞的这些虾，基本都可以上市了。”在长三角食客还没从春节大餐里缓过劲时，四川盆地中西部的这片“暖窝子”已悄然打响“时间差”战役。得益于冬季无冻土、早春气温回升快的地理优势，雁江小龙虾在2月中旬便开始上市，比湖北、安徽等传统产区足足早了1个月。养殖户们精准掐住全国市场的“空窗期”，把原本属于夏季的麻辣鲜香，提前端上了初春的餐桌。
在仓库的分拣区，工人们正麻利地给小龙虾“分班”——成品虾以大虾每斤60元、中虾每斤40元、小虾每斤25元-27元的价格，“直飞”上海、无锡等长三角地区，连指甲盖大小的虾苗也以32元身价被本地养殖户争抢。
丁小川的400亩稻虾田今年首捕便迎来“开门红”，预计亩产将突破300斤。而这份“抢跑红利”将持续到清明前后：3月中旬将迎来上市高峰，4月前主攻外地高价市场，4月后转战成都周边，灵活切换赛道让效益翻倍。
雁江小龙虾能在湖北、安徽等小龙虾主产区休眠期撕开市场缺口，以60元/斤高价席卷长三角夜宵圈，离不开一个字：鲜!
川渝龙虾集散中心。陶思懿、舒晶供图
这场“鲜气革命”的密码，就藏在雁江的稻田与长三角的物流网之间——当日捕捞的小龙虾，在中和镇川渝小龙虾集散中心完成分拣打包后，不到1小时就能抵达天府机场，搭载航司物流专机2个多小时抵沪，当日直达餐桌的极致鲜度，靠的是“冷链黑科技+基建狂魔”的双重加持。
雁江与川航物流将共建“小龙虾空中走廊”，通过整合冷链物流与航空资源，将优质小龙虾快速送达全国市场。川渝小龙虾集散中心配备智能分拣设备，单日最高交易量可达3.4万斤，日处理量达10吨。中和镇个体户陈明建的小龙虾分拣交易中心，最高单日交易量也达到2.2万斤。
“稻虾CP”锁死
从田头到餐桌，全产业链狂飙
“早虾”的丰收，不仅是餐桌上的美味信号，更是雁江稻虾全产业链“狂飙”的缩影。从田间的生态共生到舌尖的麻辣鲜香，从传统养殖到三产融合，雁江正以“稻虾CP”为支点，撬动一条覆盖种养、加工、消费的产业链条，书写着乡村振兴的鲜活篇章。
工人正在稻虾田里捉虾。陶思懿、舒晶供图
产业链上游，一场“农业元宇宙”的创新实践正以科技赋能传统农业，让千亩稻虾田焕发智慧生机。沿着保和镇马蹄湾粮经复合现代农业园区新修的产业路行驶，连片的稻虾田在晨雾中若隐若现，一场变革正在这里上演。千亩稻虾田里，小龙虾化身“稻田护卫队”，吃掉害虫幼虫减少农药使用，虾粪反哺水稻生长；5G传感器实时监测水质pH值；秋收时绿色生态的“稻虾米”晶莹芳香。这种“一田双收”模式让亩均收益突破6200元，比单一种粮增收5倍!
产业链下游更是玩出了新花样：2024年雁江小龙虾美食周化身“鲜气顶流”，摇滚龙虾夜+非遗烹饪法狂炫出圈。小龙虾被做成冰醉、陈皮、红糖等12种口味，非遗技艺“心缘小龙虾烹饪法”成为抖音爆款，50万吃货在线嗦壳引爆流量密码，拉动消费近千万元。从零星试水到连片万亩，从单一养殖到全链发展，雁江稻虾产业用几年时间完成了华丽转身。
目前，雁江区小龙虾养殖面积达3.8万亩、同比增长35.71%，其中稻虾种养面积达到3.3万亩、同比增长33.06%。小龙虾产量突破3600吨，稻虾种养年产值达到2亿元，远销至长三角地区和东南亚等地区。
工人正在分拣小龙虾。陶思懿、舒晶供图
产业“狂飙”的背后，是社会化服务体系的“硬核支撑”。当湖北虾农还在单打独斗时，雁江已拉起一支“农业联盟”——川渝小龙虾联盟当起跨省作战“指挥部”，雁江小龙虾养殖协会化身技术“外挂组”，伍隍镇稻虾产业联盟变身“兄弟连”。从育苗黑科技到冷链闪电战，这套“服务组合拳”正让稻虾产业摆脱“看天吃饭”，迈向“靠数据赚钱”的新纪元。
解锁10亿元产值
剑指成渝地区最大小龙虾集散中心
眼下，雁江的田野间正掀起一阵“基建热”。但与普通农田改造不同，这里的“高标准农田”是专为小龙虾定制的“精装生态房”。业主们亲自参与设计，将稻虾田的沟渠深度、水位控制等细节融入施工方案，搭配全域灌溉系统的“水立方”配置，健全与稻虾种养相匹配的水源供给系统，打造小龙虾的“五星级生长基地”。
这些“虾豪宅”只是开胃菜，真正的硬核KPI藏在亩产密码里：雁江正试点“一稻双虾”(种一季水稻，养一季小龙虾、一季罗氏沼虾)和“稻—虾—鳅”模式，在传统小龙虾养殖间隙加养罗氏沼虾或是泥鳅，亩产再冲30%增幅。到2027年，力争稻虾种养规模不低于8.5万亩，连片千亩基地达10个，小龙虾年产量突破1万吨，建成1个成渝两地最大小龙虾集散中心，稻虾产业综合产值突破10亿元。
而让这份“香辣传奇”照进现实的秘密武器，竟是藏在稻田间的一场技术革新。
雁江小龙虾养殖基地。陶思懿、舒晶供图
结合实际，雁江将制定稻虾种养操作技术标准，以规范稻虾田改造和生产技术流程，让雁江稻虾走上标准化生产的道路，全面提升稻虾种养技术。同时，聚焦冬虾、早虾虾苗保障，引导业主建立小龙虾苗种繁育体系，力争2025年建成投产1个1000亩的小龙虾苗种繁育基地，全区小龙虾苗种供应能力得到根本性的改善。
从“时间差掠夺”到“全产业链控场”，雁江小龙虾的“破圈”剧本才刚刚开演。川航物流的冷链专线已蓄势待发，未来小龙虾几小时就能从稻田跳到长三角地区夜宵店的餐桌。今年，拟在中和川渝小龙虾集散中心建成1个小龙虾精加工基地，将解锁“虾生”新形态，而丹山镇建立的1000亩小龙虾出口备案基地更是瞄准了国际市场。
从“错峰刺客”到“全产业链操盘手”，雁江证明：乡村振兴的密码，藏在每一克精准分拣的虾肉里，藏在每一架满载鲜气的航班中，更藏在“敢把小龙虾送上夜宵顶流”的野心里。(陶思懿、舒晶)
