所有人都知道，高油高糖饮食是不健康，很伤身体，殊不知权威医学期刊《柳叶刀》近期的一项研究却显示，导致我国居民死亡的首位不良饮食习惯，居然不是高油高糖饮食，而是很多人在做饭时都忽略掉的一个小习惯：炒菜时喜欢多放一点点盐。
过量吃盐，导致我国死亡率排名世界第一
《柳叶刀》的研究论文分析了全球195个国家与地区饮食结构导致的死亡率和疾病负担，结果显示，2017年全球有20%的死亡人数和不良饮食有关，而在我国，不良饮食导致的癌症和心血管死亡率全部位于榜首。
在所有的15项不良饮食习惯中，导致死亡率最高的居然是高钠饮食与全谷物摄入不足，说白了就是盐吃太多了。这个数据再具体一点，就是2017年因为高钠饮食而死亡的人有整整300万。
无独有偶，《美国心脏协会杂志》（JAHA）发表了一项关于我国钠与钾摄入量问题的研究报告，报告显示，我国居民的食盐摄入量同样是全球最高，甚至已经达到了推荐摄入量的两倍。
那我们到底吃了多少盐？再说一组直观的数据。
世卫组织的推荐量是每人每天5克，而2012年的中国居民营养与健康状况监测结果却显示，我国每人每天平均食盐摄入量高达10.5克。
2016年的一组评估数据显示，我国每日食盐摄入量最多的地方分别是河南，其次北京、辽宁和陕西并列。
盐吃太多，伤肾伤骨还致癌
我们都知道高油、高糖饮食对人体伤害很大，却全然不知高盐饮食的危害有过之而无不及。
①导致骨质疏松
由于高盐饮食，肾小管在重吸收时，会有过多的钠离子和钙离子竞争，导致尿钙排泄增加，钠盐刺激人的甲状旁腺，甲状旁腺素分泌增加，这会导致骨骼破坏增加，进而出现骨质疏松。
骨质疏松听起来似乎并不严重，然而随着骨质疏松的增加，会出现背痛、驼背和变矮等问题。尤其还很容易发生摔倒、骨折，这些对于老年人来说都是致命的。尤其是股骨骨折，数据显示约20%的患者在确诊一年内死亡。
②增加胃癌与结肠癌风险
摄入过多的盐会影响胃酸的分泌以及胃黏膜的自护能力，再加上高盐食物中的亚硝酸盐等物质可能和食物中的胺相结合并形成亚硝胺，增加致癌风险。除此之外，摄入过多的盐还可能干扰肠道菌群平衡，从而导致肠道菌群紊乱，增加结肠癌风险。
③增加高血压风险
过多的盐分摄入，会导致血液中的钠离子升高，最终引起血压升高。而高血压会增加中风和心肾疾病的发病风险。
④影响认知能力
长期高盐饮食，会导致海马组织氧化应激，并使记忆受损，尤其是对老年人的影响十分大。有研究就显示，每日摄入超过14克盐，会使记忆力减退风险增加1.5倍。
身体有这5个症状，提醒你盐真的吃太多了
①嘴巴干
盐吃太多，会导致身体水分和盐分失衡，大脑便会释放出口渴的信号，让人感觉到口渴。
②手指变粗
明明体重没有增加，却发现自己手指变粗了，那很有可能是因为盐吃太多了引发水潴留导致的。
③总想排尿
当盐分摄入过多，感觉到口干时，人就会忍不住喝水。伴随着越来越多水分的摄入，就很容易出现多尿的问题。
④头晕头痛
一项发表在《英国医学杂志》的研究显示，和每天摄入1500毫克钠的人相比，每天食用3500毫克钠的人头痛的概率要高出整整三分之一。这是因为长期摄入过多盐，会对血管造成影响，并导致血管周围阻力增高，诱发高血压后，很容易出现头晕头痛的症状。
⑤反应变慢
长期摄入过多的盐，会导致人出现脱水现象，脱水则会使人清晰思考的能力下降，反应变慢。
如何才能少吃盐，记住这4点
①少吃挂面、方便面和坚果等
有不少挂面和方便面在加工时都会加盐，并且含量很高，就比如市面上常见的某款挂面，钠含量为900mg/百克，也就是说吃上这样的一碗面相当于吃下去2.25克的盐，再加上各种调料，如果你在下面条时再单独放盐，那很容易就盐分摄入超标了。
坚果也是，在加工过程中同样会放盐，市面上很多瓜子一包的含盐量基本上都是10克以上，想象一下吃下去这样一包瓜子，你摄入了多少盐。
②使用限盐勺
我们平时可以在厨房里备一个限盐勺，这样就能明确知道自己用了多少盐，现在常见的限盐勺有2克的，也有3克的，用上限盐勺，我们在烹饪时就能更加准确地掌握住自己到底加了多少盐。
③烹饪时最后放盐
很多人习惯在烹饪中就放盐，这里建议加盐不要太早，最好是等菜快出锅时再放盐，因为这样能够保证在同等咸度的情况下，尽量减少盐的使用量。
④选用盐的替代品
很多人感觉没了盐食物就缺少味道，那么有没有什么方法能替代盐呢？其实我们可以选择其他调味品来替代盐，比如花椒、八角、桂皮、白蔻和辣椒等等。当然，也可以偶尔用柠檬汁来代替酸味调味品，因为酸味能够让咸味更加突出，这样就能适当减少食盐的使用量。
