（梁安 周晓辰 记者 何妍君）为落实国家相关政策部署，进一步提高校园食品安全管理和营养膳食管理水平，促进中小学生健康成长，预防肥胖等健康问题，创新食育进校园模式，2月25日，由中国下一代教育基金会食育公益项目支持、中国食品安全报社主办、北京市丰台区承泽小学承办的校园食品安全管理和中小学生营养与健康培训第一课在北京市丰台区承泽小学举办。
中国食品工业协会副会长、中国食品安全报社社长朱长学；中国教育学会副会长，北京市丰台区承泽小学书记、校长王欢；中国教育后勤协会中小学后勤分会副理事长兼常务副秘书长刘强等参与活动。活动由中国食品安全报社总编辑李涛主持。
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员赵文华，国家食品安全风险评估中心研究员李凤琴担任本次培训活动主讲人。
赵文华以《吃动平衡 健康体重》为题进行授课。她指出，体重是反映全生命周期健康状况的最重要且最容易获得的指标之一，而实现体重健康的关键在于吃动平衡。她通过详细案例，讲解了如何判断儿童的体重状况，包括生长迟缓、消瘦、超重和肥胖等不同情况。她强调，通过测量身高和体重，可以快速地了解孩子的营养状况，从而采取相应的措施。
培训中，赵文华提出一系列实操性强的建议。如合理膳食：坚持食物多样，多吃新鲜蔬菜和水果，适量摄入鱼、禽、蛋和瘦肉，少油、少盐等；身体活动：中小学生每天应达到身体活动推荐量，减少静态行为；定期监测体重：通过定期测量身高和体重，计算体重指数（BMI），及时了解孩子的体重健康状况。赵文华强调，教育是赋能儿童的根本，营养教育的开展、学生健康饮食行为的引导，是一个长期的过程，需要学校和家长互相配合，也离不开教育、卫生等部门的通力合作。
李凤琴作了《“食”刻把关守护校园“舌尖安全”》培训。她结合具体案例和相关数据，详细解析了食品中可能存在的危害、引发校园食源性疾病的常见食品种类等，并在世界卫生组织提出的食品安全五要点的基础上，提出了包括采购验收、食品加热、生熟分开、清洗消毒、使用安全的水和食材等预防校园食源性疾病十个方面的科学建议。她还提醒，春季是野菜和毒蘑菇中毒的高发季节，学校应提高安全防范意识，加强相应的科普宣传，教育学生不采不认识的野菜和蘑菇，不采环境卫生差的野菜和蘑菇，并正确烹饪。李凤琴指出，校园食品安全需要学校、家长和社会共同努力。通过科学的管理和预防措施，可以有效减少食源性疾病的发生，确保学生的饮食安全。
作为活动主办方负责人，朱长学在致辞中强调：“要倡导食育从娃娃抓起，主张食品安全科普应从学校抓起、全社会落实，不断为食育鼓与呼。”中国食品安全报社是我国食品安全领域国家级专业新闻媒体，也是推动食育工作的实践者。早在2019年5月，报社就创办了目前国内唯一公开出版的《食育周刊》，促进健康饮食文化传播，助力健康中国建设。近年来，报社不断加强食育宣传、创新食育形式、普及食育知识，为构建食育长效机制建言献策。2022年至今，已连续举办三届中国食育大会，成为国务院食安办等28部门开展的全国食品安全宣传周国家层面重点活动之一，进一步扩大了食育的影响力，营造食育社会共育的良好氛围。报社全力打造的公益宣传平台“食育中国”App正式发布，广泛涵盖食品安全、营养健康、反食品浪费、食育小记者等多个公益主题板块，向食品行业从业者、校园师生及广大消费者提供365天不间断的食品安全与食育资讯、专业膳食营养指导及公益培训服务。
本次培训活动在北京市丰台区承泽小学举办，该校已将食育课程作为学校重点教育项目，全力推动其深度开发与全面实践。“食育不仅关系到学生的身体健康，而且是塑造学生健康生活理念、养成良好生活习惯、传承文化以及提升可持续发展意识的关键途径。”活动承办方负责人王欢为与会者详细介绍了《承泽小学食育课程方案》的核心内容与精髓要点，生动地描绘了未来校园食育发展的宏伟蓝图。下一步，北京市丰台区承泽小学将携手中国食品安全报社打造全国首个食育中心——中国食品安全报社·承泽食育中心，以丰富多彩的食育活动，助力校园食育的深入实践，为青少年的健康成长和全面发展奠定坚实基础。
互动交流环节，两位专家还分别就如何开展校园食育工作、食品安全知识普及、预制菜等话题与现场听众展开交流。参与人员对此次活动效果给予了高度评价。北京市丰台区怡海中学食堂主管郭守宇、北京市第十八中学时光学校食品安全总监刘红霞、北京市丰台区太平桥学校后勤部主任白钰、北京市丰台区怡海小学德育主任严敏等作为学校代表在现场接受采访。他们均认为，此次培训深入浅出、通俗易懂，让人受益匪浅，进一步增强了对做好校园食品安全和学生膳食营养工作的科学认识，从理念和方法上都得到重要启发。
校园食品安全和食育理念的普及，事关学生身体健康及国家人才培养大计。党中央、国务院近年来围绕相关工作制定了一系列的政策和法律法规。近期有关部门联合印发的《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》《“体重管理年”活动实施方案》，都为强化校园食品安全、促进中小学生健康体重等提供了重要遵循。近年来，中国食品安全报社通过举办中国食育大会及举行校（园）长培训日、食育膳食技能大赛等活动，在校园食品安全保障、制止餐饮浪费、青少年营养膳食指导、食育科普等方面开展了大量卓有成效的探索。本次培训活动既是积极响应和推动相关政策要求，也是这类探索行动的再次创新，并希望为推动校园食育中心建设提供有益铺垫。
据李涛介绍，本次培训活动拉开了中国食品安全报社食育培训的帷幕。紧随其后，相关培训视频后续将在“食育中国”App上线，作为为广大校园师生提供专业膳食营养指导及公益培训服务的重要素材，向全社会开放共享，为促进校园食品安全共治、食育共建、反浪费共行搭建更多桥梁。
北京市丰台区相关教育、市场监管等部门的负责人，以及来自中国科学院附属实验学校、北京市丰台区第五小学、北京市丰台区建华学校、北京市第十中学教育集团、北京市第十八中学蒲芳学校、钱学森中学北校区、北京市丰台区太平桥学校、北京市丰台区怡海中学、北京市丰台区怡海小学、北京市第十八中学时光学校、长辛店第七小学、师范大学实验中学丰台学校、国家林业和草原局幼儿园、商务部幼儿园、应急管理部幼儿园等50余所中小学和幼儿园的管理者、食品安全负责人、食堂餐饮工作者及教师、家长近150人参与此次活动。
编辑：左淇菘
校对：宋涛
