齐鲁网·闪电新闻2月23日讯（山东台综合广播 于依民）
二月二 龙抬头
3月1日 淄博博山
《寻味记》要请1000人吃酥锅啦！
听说这则消息
博山隐藏的酥锅高手坐不住了
纷纷表示要亮一手！
7位酥锅大师集结
亮出自己的独门秘方。
今天出场的第一位老师
听说
他的酥锅是罐头味！
“我做酥锅最少四十年了”
孙启安老师边切白菜边自豪地讲道。
白菜、猪蹄、五花肉、莲藕、海带、鲅鱼，
这是孙氏酥锅的独家原料。
博山本地的醋与酱油、白糖、盐、料酒、高度白酒，这是孙氏酥锅罐头味的独门配料。
“这些配料的比例都是确定的，都要精准测量。这样做出来才是我的味道。”
小火慢炖至少六小时，传统做法，不用高压锅
火候的力量，让酥锅软烂入味。
当然，
孙氏酥锅的罐头味还有最重要的一剂秘方。
“家里领导来帮忙了。”
提起老伴，孙老师乐开了花。
“她洗菜，我切菜。等煮上了，我去喝茶，她看火。”
“不是领导嘛？”
“她领导家里工作，但在酥锅上，我才是技术人员。”
二人相视一笑。
结婚40年的孙老师夫妇，每年过年都会做酥锅。
孩子从小到大，孙老师的工作地点从南京回到博山
但这个传统从来未变
二人的爱情也像酥锅一样，越过越浓
这份感情，也是孙氏酥锅最为重要的秘方。
