炒土豆丝时，直接下锅炒就错了！掌握2点技巧，清脆爽口不粘锅
土豆是生活中常见的一种食材，价格便宜，营养丰富，富含维生素C、膳食纤维等，经常吃对身体十分有益。烹饪方式多种多样，不管是炒还是其它的做法，都非常好吃，其中炒土豆丝最受欢迎，几乎每家饭店都会有这道菜，而且点单率很高，价格适中又特别下饭，太招人喜欢了。
相信很多人在家也爱做这道菜，只需一两个土豆就可以炒一大盘，能配两碗大米饭。不过，看似简单的一道菜，却有不少人做不好，常出现土豆丝不脆不爽口，甚至还粘锅的情况，不知道你有没有遇到过？
炒土豆丝到底怎么做才好吃呢？很多人都习惯直接下锅炒，导致土豆丝炒好口感不佳，味道也不大好，如果你也经常直接下锅炒就错了！告诉你想要土豆丝好吃，需掌握2点技巧，保准土豆丝出锅清脆爽口不粘锅。
下面就来分享一下具体做法，以及技巧，赶紧来看看吧，学会后再也不怕翻车了，轻松搞定这道菜。
【炒土豆丝】
准备土豆、青椒、红椒、大蒜、生抽、陈醋、白醋、白糖、鸡精、食盐、食用油
红椒随意，用干红椒、小米椒、长红椒都行，看自己能吃辣的程度，也可以选择不准备红椒。
1、土豆冲洗一下，去掉外皮，再切成稍微细的土豆丝。（想要成品的卖相好口感好，土豆丝要粗细均匀，也不要太粗或者太细）
2、土豆丝加水清洗，至少两遍，待水无浑浊感后捞出。青椒、红椒、蒜洗净，分别切丝拍碎。
3、锅内加水，大火煮开，然后加一勺白醋，并放入土豆丝，稍微翻动几下，焯水大约一分钟左右。（土豆丝入锅不要煮太久，避免炒好不清脆）
4、焯水后捞出，再用凉水冲一冲，给土豆丝降温。处理好了，土豆丝沥水。
5、另起锅加油，量稍微多一些，烧到五成热。接着将蒜放入爆锅，再倒入一勺陈醋、一勺生抽激发出香味。
6、倒入土豆丝、青红椒快速翻炒，再加入白糖、鸡精、盐翻炒，至土豆丝断生就可以出锅了。（每家的火力不同，炒的时间就不同，所以对于新手，最好在炒了一分钟后品尝一下再出锅）
炒土豆丝时，掌握2点技巧：
一、土豆丝不要直接下锅炒，最好多加一步焯水。因为焯水可以去除表面的淀粉，土豆丝会变得更脆口，还可以防止粘锅，同时焯水可以避免生熟不一的情况，也可以大大缩短时间。所以经常炒不好土豆丝的朋友，记住不要直接下锅炒。
二、焯水时要加一勺白醋，并在焯水后过凉水，这样处理后土豆丝出锅更加清脆爽口。
按照上述方法做，炒土豆丝不翻车，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
