小鱼美食分享日志
SPRING COMING
火腿肠炒年糕
PART 1
食材
年糕：适量（根据人数调整）
火腿肠：2根
小葱：2根
大蒜：2瓣
生抽：1大勺
老抽：半大勺（可选，用于上色）
食盐：适量
白糖：少许（提鲜）
食用油：适量
食材预处理
年糕：拆封后切成条状或片状，用清水冲洗后浸泡片刻，以防粘连。
火腿肠：剥去外包装，切成与年糕相仿的条状。
小葱：洗净后切成葱花。
大蒜：剥皮后剁成蒜末。
PART 3
详细制作步骤
起锅烧水，水开后将年糕放入焯水，煮至软糯后捞出，用冷水冲凉后沥干水分。
起锅烧油，油热后下入蒜末爆香。
加入火腿肠翻炒至表面微焦，增添香味。
倒入年糕，加入生抽、老抽（如使用）、食盐和白糖，快速翻炒均匀，使年糕和火腿肠充分吸收调味料。
出锅前撒上葱花，增加色彩和香味。
烹饪技巧
年糕焯水后过凉水，可以防止粘连，保持口感软糯。
炒制时火候不宜过大，以免年糕炒焦，影响口感和美观。
调味品的用量可根据个人口味适当调整，喜欢辣味的可以加入辣椒粉或辣椒酱。
出锅前撒上葱花，既能增加色彩，又能提升香味。
火腿肠炒年糕，一道色香味俱佳的家常美食。软糯的年糕搭配香浓的火腿肠，经过精心烹炒，香气扑鼻，口感丰富。每一口都能品尝到年糕的Q弹与火腿肠的鲜美，令人回味无穷。无论是作为主食还是小吃，都能让你大饱口福，尽享美食的乐趣。快来尝试制作吧，让这道美味的火腿肠炒年糕成为你餐桌上的亮点！
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