“立春咬春,病不沾身”“春吃芽,夏吃瓜”,这些流传千年的民间谚语,道出了中国人对时令饮食的极致追求。雨水节气刚过,春意便从舌尖蔓延开来。香椿、春笋、荠菜、芦蒿等时令春菜纷纷亮相各大生鲜超市和农贸市场,消费者“迎春而食”,争相购买,品尝“春天的第一口鲜”。据了解,从1月中旬推出春菜专区至今,京东七鲜超市已上架25种春菜。
在《黄帝内经》“司岁备物”的养生哲学影响下,国人坚信“食在当季”——春笋破土而生,富含膳食纤维助消化;香椿嫩芽升发,契合春季养肝之道;荠菜枸杞头味苦性凉,呼应“春吃野”的排毒传统。京东七鲜数据显示,兼具药食同源属性与地域文化符号的春菜受到消费者追捧,立春前后两周,京东七鲜华北区域春菜销量环比增长80%。产自上海青浦的草头与本帮菜“草头圈子”深度绑定,云南的婆婆丁被北方消费者视为“春季祛火神器”。春天就要吃春菜,春菜的热销,生动体现了“顺时而食”的传统养生理念。
从田间到餐桌:让“春菜尝鲜”触手可及
“过去吃春菜要赶早集,现在手机下单30分钟就能尝到云南山头的香椿嫩芽。”京东七鲜用户李女士表示,现在要想尝鲜各地的春菜,比以前方便多了。京东七鲜依托在云南、贵州、福建、长三角和天津等五大春菜产区的产地直采及空运直达的快捷物流体系,让消费者能够品尝到“田间直达餐桌”的极致新鲜。
福建南平春笋遵循“雨后24小时内采摘”,通过分级筛选与真空锁鲜技术,让“嫩如白玉”的时令鲜味突破地域限制。北京消费者用天津头茬韭菜制作“立春合菜”,上海家庭以春笋复刻“腌笃鲜”,京东七鲜春菜成为连接地方风味与家庭餐桌的载体。
更为重要的是,京东七鲜通过产地直采模式提前锁定产地资源,压缩中间环节,实现价格破局,让更多消费者能够尝鲜高性价比春菜,让“香椿自由”从社交梗变为现实。京东七鲜春菜采销相关负责人介绍,随着3月气温回升,云南、福建等主产区春菜将大批量成熟采摘,全国范围内从南到北的春菜将陆续进入密集上市期,预计春菜整体价格将有所回落。目前京东七鲜已提前锁定产地资源,确保供应稳定,整个春菜季将会上架超50种春菜,持续销售到4月中旬,让消费者享受到更多品质好、性价比高的春菜。
健康饮食催生“春日轻食主义”:春菜成养生消费新载体
随着人们健康意识的提升,春菜的营养价值和健康功效正在被越来越多的消费者认可,“吃春菜”成为日益流行的健康新风尚。小红书“春日减脂食谱”中,低卡春笋、高纤维芦蒿等成为明星食材;微博#轻断食打卡#话题下,清炒豌豆苗、香椿拌豆腐等菜品被奉为“刮油神器”。
春菜富含多种维生素和矿物质,有助于增强体质、提高免疫力。香椿每百克含有40毫克维生素C,远高于其他常见蔬菜。芦蒿每百克含有9.23克膳食纤维,是蔬菜中的佼佼者。春笋富含钾,有助于控制血压。除此之外,春菜还兼具清热解毒、抗氧化、保护视力等多重功效。
可以说,京东七鲜春菜季的爆发,是传统习俗回归、健康意识提升共同作用的结果。 正如民俗学者所言:“当年轻人开始用香椿炒蛋在朋友圈‘报春’,传统文化便找到了活在当下的方式。”
现在上京东七鲜APP、官方小程序、京东APP自营秒送入口,或前往京东七鲜线下门店,即可选购全国各地的新鲜春菜,最快30分钟送达,且京东PLUS会员可享免邮权益。所谓“春日不辜负”,把春天端上餐桌,正是从吃一口鲜嫩的春笋开始。
来源：京报网
