春天是万物复苏的季节，也是养生的好时节。对于我们的父母来说，随着年龄的增长，身体的免疫力逐渐下降。作为子女，我们应该更加关心他们的健康。在这个春天，无论多忙，都要常给父母做这“8 宝”，让他们增强免疫力，身体更加健康。
番茄焖鱼
材料：鱼（草鱼、青鱼等，约500克）；番茄 2个；姜 3片；大葱 1根；蒜 3瓣；红椒 1个（可选）；料酒 适量；生抽 适量；老抽 适量；盐 适量；白糖 适量；清水 适量；食用油 适量
做法：
1. 准备食材： 鱼处理干净，去鳞、去内脏，冲洗干净。可以根据鱼的大小切段，稍微斩成段，以便更易入味。番茄洗净，切成小块。姜切片，蒜切末，葱切段，红椒切片备用。
2. 腌制鱼段： 将鱼段放入碗中，加入适量料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制约10分钟，帮助去腥。
3. 炒制番茄： 锅中加入适量食用油，热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。然后加入蒜末和红椒，继续翻炒几下。
4. 加入番茄： 将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀。加入适量的白糖，帮助番茄出汁，翻炒至番茄变软，出汁水。
5. 煎鱼段： 另起锅，加入适量油，油热后将腌制过的鱼段放入锅中，小火两面煎至微黄色，至鱼段定型后取出备用。
6. 焖煮鱼： 锅中加入适量的清水，水量稍多一些。加入适量的生抽、老抽调味，搅拌均匀。然后将煎好的鱼段放入锅中，盖上锅盖，用小火焖煮10分钟，直到鱼段熟透。
7. 收汁装盘： 继续焖煮，待汤汁收浓时，加入适量盐进行调味。收至汤汁浓稠后，将鱼段装盘，浇上锅中的番茄汁，撒上葱花即可。
山药疙瘩汤
材料：山药 200克、面粉 100克、鸡蛋 1个、白胡椒粉 适量、盐 适量、生姜 适量、香葱 适量、食用油 适量、鸡精或味精（可选）适量、水 适量
步骤：
1. 准备食材：山药去皮切成小块，葱切成葱花，姜切成末。面粉放入碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀备用。
2. 处理山药：将山药块放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到山药完全熟软。蒸熟后的山药捣成泥状，可以用搅拌器或者叉子捣碎。
3. 制作山药疙瘩面：将蒸好的山药泥加入面粉中，打入一个鸡蛋，适量的盐，然后用筷子搅拌均匀，逐渐加入水，揉成光滑的面团。
4. 揉制山药疙瘩：将揉好的面团分成小块，用手将其搓成小圆球状或小疙瘩。如果面团过软，可以适量加些面粉调整。
5. 煮汤底：锅中加适量的水，放入切好的姜末，烧开后转小火，煮3-5分钟，姜香味释放出来。
6. 加入山药疙瘩：将准备好的山药疙瘩逐个放入锅中，保持汤底微开，煮约5-8分钟，直到疙瘩浮起，表示已经煮熟。
7. 调味与收尾：加入适量的盐、白胡椒粉进行调味。如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜，最后撒上葱花，搅拌均匀，关火，盛出即可。
葱爆猪心
材料：猪心 1个；大葱 3根；生姜 3片；干辣椒 适量；料酒 2大勺；生抽 1大勺；老抽 1大勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；白糖 1小勺；鸡精 适量（可选）
做法步骤：
1. 猪心清洗：将猪心洗净，去掉血管和杂质，放入清水中浸泡20分钟，以去除血水。然后将猪心切成薄片备用。
2. 腌制猪心：将切好的猪心片放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。
3. 准备配料：大葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片和干辣椒段，快速翻炒出香味。
5. 爆炒葱段：将切好的葱段放入锅中，用大火快速翻炒至葱段略微变软，散发出葱香味。
6. 炒制猪心：将腌制好的猪心片加入锅中，与葱段一同翻炒。炒至猪心两面变色，注意火候，避免炒得过老。
7. 调味收汁：加入适量的盐、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。然后可以加入少许水，煮至汁液收干，最后撒上少许鸡精，炒匀后出锅。
藕带炒牛肉
食材： 牛肉（200克），藕带（1袋），姜（2片），蒜头（3瓣），盐（1克），淀粉（少许），酱油（10克），食用油（适量）， 青线椒（2小根）
步骤：
1. 将新鲜牛肉切成均匀的薄片，放入姜片。
2. 加入适量的盐、淀粉、酱油、食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 线椒切段，蒜头切碎，藕带取出备用。
4. 烧热锅，下油，放入蒜头和线椒，爆出香味。
5. 放入腌好的牛肉，炒至变白。
6. 放入藕带，炒一两分钟。
7. 加入藕带的泡椒汁，煮至水开1分钟，装盘。
白菜肉卷
准备食材:白菜，猪肉，胡萝卜，香菇，黑木耳，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。胡萝卜去皮，洗净后切成丁。香菇和黑木耳泡发，清洗干净后沥干水分，香菇和木耳都切成丁。
2、将肉末、胡萝卜丁、香菇和黑木耳放入碗中，加入葱花、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐，抓拌均匀备用。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入白菜焯水煮软，然后捞起来沥干水分。
4、白菜铺开，再放入肉末卷起来，摆放在蒸盘中，冷水上锅蒸二十五分钟左右。
5、料汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
6、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入料汁煮一会儿，煮至浓稠即可。
7、白菜肉卷蒸熟后，取出来淋入酱汁，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
莲藕花生猪骨汤
准备食材:猪骨，莲藕，花生，姜片，葱结。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。
3、将猪骨、莲藕、花生和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
香菇油菜
准备食材:油菜，香菇，蒜末。小米辣。
做法步骤:
1、油菜摘好放入盆中，清洗几遍洗干净。香菇清洗干净后切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，摆放在盘中。
3、香菇焯水煮至断生，捞起来沥干水分。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒干水分。
4、接着放入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，出锅放入油菜的中间位置，摆好盘即可端上桌开吃。
菠菜豆腐汤
材料：菠菜适量、豆腐 1 块、葱姜适量、盐适量、香油适量
做法：
1. 菠菜洗净焯水，捞出过凉水，挤干水分切段备用。
2. 豆腐切块，葱姜切末备用。
3. 锅中放油，油热后放入葱姜爆香。
4. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 5 分钟左右。
5. 放入菠菜继续煮 2 分钟左右，加入盐调味，淋入香油即可。
这 8 道菜营养丰富，做法简单，非常适合春天给父母食用。让我们用美食传递关爱，让父母在这个春天里身体健康，心情愉悦！
