普通食盐的主要成分是氯化钠，而过量摄入钠盐往往容易引发高血压以及心脑血管疾病。如果用含钾盐来替代普通食盐，就可以减少钠的摄入量，进而达到降低血压的目的。
试想一下，如果仅仅通过换盐这种简单的方法，就能减少那些会导致血压升高的钠，同时增加有助于预防高血压的钾，从而实现拯救健康的伟大目标，这样的好事，还有理由拒绝吗？
健康时报资料图 王楠摄
把家里的盐换了
好处竟然这么多
1. 换成低钠盐，减少死亡风险
2022年北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》发表文章称，在人群中推广低钠盐，即在普通食盐中混入一定比例、同样具有咸味的氯化钾，减少氯化钠的摄入，具有巨大的公共卫生意义。
如果每个家庭将普通盐更换为低钠盐，所有餐馆、食堂和食品生产企业都用低钠盐代替普通食盐制作和加工食品，那么全中国就将减少10%以上的死亡。
按照最新的统计数据，2020年我国人口总数为14.12亿，死亡率为7.07‰，粗略计算，推广低钠盐将减少约100万人死亡。①
2. 换成低钠盐，帮助降低血压
2025年2月5日，武汉大学公共卫生学院研究人员在《美国医学会杂志》子刊上发表的一项研究显示，用低钠盐替代普通盐，有助于降低血压，收缩压平均降低了2.05毫米汞柱。②
武阳丰教授介绍，低钠盐在不损失美味的前提下，减少了钠摄入同时增加钾的摄入，可实现“双重降压效果”。
在我国人群有充分证据表明，低钠盐能够显著降低血压，预防心血管病事件发生，减少全因死亡，不仅安全易行，且节省个人和社会医疗花费，尤其适合我国国情。③
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3. 换成低钠盐，降低中风风险
2021年《新英格兰医学杂志》上发表的一项研究指出，用低钠盐替代普通钠盐，可以明显降低高风险人群的中风、主要心血管事件和死亡的风险。④
研究显示，用低钠盐替代普通盐，可使中风患者中风复发风险降低14%，死亡风险降低12%，并且盐替代是安全的，不会增加高钾血症的风险。
此外，在出血性中风方面，低钠盐的益处更大，相对风险降低了30%。对于中风相关的死亡，相对风险降低了21%。②
4. 换成低钠盐，预防心血管疾病
2020年《英国医学杂志》上发表的一项研究显示，在中国，使用钾盐替代普通家庭食盐的全国性干预措施，每年可预防近50万人死于心脑血管疾病。⑤
低钠盐尤其适合这几类人
1. 高血压患者
2024年《中国预防医学杂志》发布的《中国低钠盐推广应用指南》推荐，高血压患者使用低钠盐替代普通盐。低钠盐在该人群中（无论是否服用降压药）具有明确的降压作用，并具有减少心血管病事件和死亡的作用。在不同的研究中，低钠盐对高血压患者的影响是一致的。⑥
2. 心血管病高危人群
指南推荐心血管病高危人群使用低钠盐替代普通盐。包括曾经罹患脑卒中、冠心病、外周血管病或未来10年发生心血管病的风险≥10%的人群。低钠盐在该人群中具有明确的降压作用和减少心血管病事件和死亡的作用。⑥
3. 中老年人
指南还推荐，中老年人群使用低钠盐替代普通盐。低钠盐在该人群中具有明确的降压作用和减少心血管病事件的作用，不增加全因死亡。⑥
4. 血压正常的健康人
指南建议，血压正常的健康人群考虑使用低钠盐替代普通盐。低钠盐在血压正常的健康人群中有降压、减少新发高血压的作用，且不增加低血压。
此外，推荐家庭烹饪使用低钠盐替代普通盐。其在不同人群中均具有明确的降压作用，并显著减少心血管病高危人群新发主要心血管病事件和全因死亡，安全性良好。⑥
健康时报资料图 任璇摄
这2类人不适合吃低钠盐
低钠盐应用总体是安全的，只有少部分特殊人群在使用低钠盐前应听从医生建议。
1. 肾功能不全者
肾功能不全患者如需使用低钠盐，需遵循专科医生建议。目前没有该人群使用低钠盐获益的直接证据。⑥
2. 高钾血症患者
高钾血症患者不宜使用低钠盐。低钠盐可轻微升高血钾，不可用于已确诊高钾血症的患者。⑥
精选
文章
本文综合自：
①武阳丰.推广低钠盐的科学证据及其公共卫生意义.中国循环杂志,2022,37:1-3.
②Salt Substitution and Recurrent Stroke and Death: A Randomized Clinical Trial. JAMA Cardiol. Published online February 05, 2025.
③2024-09-21《中国低钠盐推广应用指南》发布仪式
④Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death. N Engl J Med. 2021 Aug 29.
⑤Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study.BMJ 2020;369:m824
⑥中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会,中国营养学会,中国疾病预防控制中心营养与健康所等.中国低钠盐推广应用指南[J].中国预防医学杂志，2024,25(8):957-973.
编辑：王真
审稿：鲁洋
