- 元宵节快乐 -
元宵节，家家户户都沉浸在团圆与欢乐的氛围中。在众多的节日美食中，“圆团”占据着举足轻重的地位，它承载着人们对新一年的美好期盼，更饱含着浓浓的亲情和乡情。今天，一起去重固镇回龙村学习这道充满节日气息的美食，为元宵节的餐桌增添一份别样的温馨与甜蜜。
所需食材包括：糯米粉、南瓜、泥胡菜、白米粥、红豆沙、荠菜以及猪肉
准备糯米面团：
将适量的糯米粉置于清洁的大碗内，随后在粉中挖出一个小凹坑，慢慢将温水注入此坑中，并用筷子或勺子缓缓搅动，使水与糯米粉逐渐混合。接着，加入已经煮好的白米粥增加面团的粘性。为了制作不同颜色的圆团，可在面团中掺入南瓜泥制作黄色圆团或泥胡菜制作绿色圆团。
制作馅料：
咸味做法：将猪肉末置于碗中，根据个人喜好添加适量调味料，随后将肉馅充分搅拌均匀。接着，将荠菜混入肉馅中，继续搅拌直至二者充分融合。
甜味做法：可以选择购买现成的豆沙作为馅料。
包制圆团：
将已静置好的糯米面团取出，放置于撒有少量糯米粉的案板上。将其搓揉成长条形，随后用刀切割成体积相等的小面块。接着，用手掌将每个小面块轻轻按压成扁平状，尽量使其薄而均匀。取一个馅料小球，放置于面饼中央，采用包包子的手法，利用虎口位置逐渐将面饼边缘向上包裹并捏紧封口。
煮圆团：
在锅中注入充足的水，并开启大火加热至沸腾状态。随后，将包好的“圆团”轻轻放入锅中稍作搅拌，以避免它们粘连在锅底。当锅内的水再次沸腾时，转小火继续煮3至5分钟。在此过程中，可以适时且轻柔地推动“圆团”，以保证它们能够均匀受热。若观察到所有的“圆团”均已浮至水面，并且体积有了明显的膨胀，便意味着它们已经煮熟。
蒸圆团：
向蒸锅内添加适量清水，于蒸屉之上铺展一块湿润的蒸布。接着，把制作完成的“圆团”整齐地放置于蒸屉之上，盖好锅盖，开启大火加热至水沸腾。当锅内的水开始剧烈沸腾时，转为中火继续蒸制。蒸制完成后，轻轻掀开锅盖，利用夹子或筷子等工具，小心地将“圆团”逐一取出，并放置于碗内。
此刻的“圆团”散发着腾腾热气，待其稍凉即可品尝。轻轻一咬，外皮软糯与内馅细腻在口中完美融合，带来美妙口感。在这瞬间，仿佛冬日的寒意都被驱散，只留下满满的幸福感与满足感萦绕心间。
元宵节时的“圆团”不仅仅是一道美食，更是团圆和美满的象征。节日里，一家人欢聚一堂，共同制作并品尝“圆团”，寄托着新的一年全家人平安健康、和谐美满的美好愿望。值此元宵佳节，不妨动手尝试，与家人一起包“圆团”，共度一个团团圆圆、幸福美满的节日！
资料：融媒体重固镇分中心
编辑：沈逸清
责任编辑：李艳丽（首席）
终审：贾彦秋
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